Οι φρέσκοι χορτοφάγοι άνοιξη ρολά είναι ένα γρήγορο, χωρίς γεύμα γεύμα και είναι εκπληκτικά εύκολο να γίνει. Τα ρολά της άνοιξης μπορούν να γεμιστούν με σχεδόν τίποτα, αλλά αυτή η συνταγή όλων των vegan κρατά το απλό με την επιλογή των χυλοπίτες, το ψιλοκομμένο λάχανο, τα πράσινα κρεμμύδια και τα βλαστάρια φασολιών με ένα άγγιγμα αρωμάτων εμπνευσμένων από την Ασία και της Ταϊλάνδης - και τη σάλτσα σόγιας - για να τα συνδέσετε όλα μαζί.
Φρέσκα βότανα είναι ζωτικής σημασίας για την τελική ρολό άνοιξη, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε φρέσκο κιλόρτο, μέντα ή βασιλικό στο χέρι. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρέσκο μέντα επειδή, καλά, πόσο συχνά χρησιμοποιείτε φρέσκο μέντα κατά το μαγείρεμα; Τα φρέσκα ρολά της Ταϊλάνδης είναι ένας πολύ καλός λόγος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μέντα και να απολαύσετε μια μοναδική γευστική γεύση!
Να είστε βέβαιος να κάνει μια σάλτσα βουτιά να εξυπηρετήσει μαζί με τα ρολά σας άνοιξη! Εάν χρειάζεστε κάποια επιπλέον βοήθεια, δείτε τις εικόνες μου που δείχνουν πώς να κυλήσετε ρολά ελατηρίου .
Ένας αναθεωρητής συνταγών που προσπάθησε αυτή τη συνταγή είπε ότι αυτές οι βλεφαρίδες άνοιξη της υπενθυμίζουν τις φρέσκες ρόλους άνοιξη που η γιαγιά της από το Λάος χρησιμοποίησε για να κάνει όταν ήταν ένα παιδί, σερβίρεται με μια γλυκιά σάλτσα τσίλι τσίλι dip. Μου αρέσει επίσης μια ταϊλανδέζικη σάλτσα αραχίδων για να βυθίζω μερικές φορές τα ρολά των ελατηρίων, ή κάνω μια ταϊβανέζικη βουτιά σάλτσας σόγιας και ξύδι.
Χρειάζεστε αυτούς τους φρέσκους κύλινδροι άνοιξης που εμπνέονται από την Ταϊλάνδη να είναι χωρίς γλουτένη, καθώς και χορτοφάγος και vegan ; Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε περιτυλίγματα ρυζιού, τα οποία παρασκευάζονται συνήθως μόνο από ρύζι και νερό και παραλείψτε τη σάλτσα σόγιας ή αντικαταστήστε τη γλουτένη Nama Shoyu ή tamari .
Δείτε επίσης: Περισσότερα χορτοφαγικές συνταγές και συνταγές φαγητού της Ταϊλάνδης
Τι χρειάζεστε
- 12 περιτυλίγματα με ελατήριο
- 1/2 φλιτζάνι τραγανά λαχανάκια φασολιών
- 1/3 κεφάλι πράσινου λάχανου, ψιλοκομμένο
- 5 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι λεπτές χυλοπίτες, προ-μαγειρεμένες (χρησιμοποιήστε noodles ρύζι, κινέζικα noodles ή noodles νήμα φασόλια)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα βότανα (χρησιμοποιήστε το κόλιαντρο, το βασιλικό ή το μέντα, την επιλογή σας, δοκιμάστε ένα συνδυασμό μέντας και κολαντάρου ή μέντα και βασιλικού)
- 1/4 φλιτζάνι καρότα, τριμμένο ή julienned
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας (ή
- tamari )
- 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Τραβήξτε μαζί όλα τα συστατικά (εκτός από τα περιτυλίγματα με ελατήρια) σε ένα μεγάλο μπολ.
- Βυθίστε τα περιτυλίγματα από ρολά σε ζεστό ή πολύ ζεστό νερό μέχρι να φουσκώσετε, συνήθως μερικά δευτερόλεπτα, ίσως έως και 10-15 δευτερόλεπτα.
- Τοποθετήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας λαχανικών, ζυμαρικών και φρέσκου βοτάνου στο περιτύλιγμα και τυλίξτε τα ρολά σας .
- Σερβίρετε χυμούς ελιές χορτοφάγους με σάλτσα βύθισης και απολαύστε!
Στοιχεία για τη διατροφή:
Ένας ρόλος ελατηρίου παρέχει περίπου:
Θερμίδες: 81, θερμίδες από το λίπος: 5
Συνολικό λίπος: 0,6 g, 1%
Χοληστερόλη: 0 χλστγρ., 0%
Νάτριο: 192 mg, 8%
Συνολικοί υδατάνθρακες: 16,1 g, 5%
Διαιτητικές ίνες: 1,3 g, 5%
Πρωτεΐνη: 3,3 g
Βιταμίνη Α 10%, Βιταμίνη C 22%, Ασβέστιο 3%, Σίδηρος 6%, Με βάση τη δίαιτα 2000 θερμίδων
Περισσότερες χορτοφαγικές και βέγκαν Συνταγές Roll άνοιξη: