Η κρέμα σούπας λαχανικών της Sandy μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε λαχανικό. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα ή φρέσκα λαχανικά στη σούπα.
Αυτή είναι μια πολτοποιημένη σούπα, αλλά ίσως θελήσετε να κρατήσετε κάποια λαχανικά (ψιλοκομμένα) στην άκρη και να τα προσθέσετε στη σούπα, αφού έχει καθαριστεί.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια μικτά λαχανικά (το αγαπημένο σας, ανάλογα με το λαχανικό και πόσο παχιά σας αρέσει η σούπα)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι σέλινο (σε φέτες)
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένη)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (ή για γεύση)
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κουτάκια ζωμό κοτόπουλου (συμπυκνωμένο, 10 3/4 ουγκιές το καθένα, ή περίπου 2 1/2 φλιτζάνια διπλής αντοχής κοτόπουλου)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 1/2 φλιτζάνια μισό και μισό
Πως να το φτιαξεις
Σε μια κατσαρόλα 3-quart, συνδυάστε τα λαχανικά, το κρεμμύδι, το σέλινο, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και το φύλλο δάφνης. Προσθέστε νερό στο ζωμό κοτόπουλου για να φτιάξετε τρία φλιτζάνια και προσθέστε το στην κατσαρόλα.
Φέρτε το μείγμα σούπας σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και στραγγίστε, διατηρώντας το ζωμό στο μπολ.
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και πούρα τα λαχανικά σε μπλέντερ με το μισό ζωμό.
Δείτε τις παρακάτω οδηγίες για τον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να καθαρίσετε με ασφάλεια τα ζεστά υγρά σε ένα μπλέντερ.
Σε ένα άλλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε το αλεύρι στο βούτυρο και ξαναβάλτε τη ζέστη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε τα πολτοποιημένα λαχανικά και το μισό και μισό στο μείγμα του βουτύρου και του αλευριού. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύοντας μέχρι να σβήσει η σούπα, να ζεσταθεί και να αναμειχθεί καλά.
Κοινή χρήση από Sandy
Πώς να Puree Hot Liquids σε Blender
Ο ατμός από ζεστά υγρά μπορεί εύκολα να φυσήξει το πάνω μέρος ενός μπλέντερ, οπότε βεβαιωθείτε ότι ποτέ δεν γεμίζετε το μπλέντερ περισσότερο από το μισό. Χαλαρώστε το κεντρικό καπάκι στο καπάκι, τοποθετήστε μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας πάνω από το καπάκι και κρατήστε το σταθερά, ενώ σκουπίζετε τη σούπα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κοτόπουλο κοτόπουλο με καλαμπόκι
Πράσινη σούπα ντομάτας με κρασί αμμό
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 392 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 2,102 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 18 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |