Αυτό το ποτό έχει αλλάξει πολύ με τα χρόνια
Γνωρίζουμε όλοι τη ζεστή σοκολάτα ως το ζεστό, πλούσιο ποτό που απολαμβάνουμε σε μια κρύα βραδιά από τη φωτιά ή μετά από χειμερινές δραστηριότητες όπως παγοδρομία και σκι. Αλλά σκεφτήκατε ποτέ για την προέλευση αυτού του εύγευστου ποτού; Η ιστορία της ζεστής σοκολάτας πηγαίνει αρκετά πίσω, και το ποτό έχει αλλάξει με τα χρόνια, εξελίσσεται από το κρύο και πικάντικο σε ζεστό και γλυκό.
Ξεκίνησε στο Μεξικό
Ήδη από το 500 π.Χ., οι Μάγια έπιναν σοκολάτα φτιαγμένη από αλεσμένα σπόρους κακάου αναμεμειγμένα με νερό, καλαμποκάλευρο και πιπεριές τσίλι (καθώς και άλλα συστατικά) - μια πολύ διαφορετική εκδοχή από την ζεστή σοκολάτα που γνωρίζουμε σήμερα.
Θα αναμίξουν το ποτό χύνοντας το από ένα φλιτζάνι σε ένα δοχείο μέχρι να αναπτυχθεί ένας παχύς αφρός και στη συνέχεια να απολαύσετε το ποτό κρύο. Παρόλο που το ποτό σοκολάτας ήταν διαθέσιμο σε όλες τις κατηγορίες ανθρώπων, οι πλούσιοι θα το έπιναν από μεγάλα σκάφη με ράβδους, τα οποία αργότερα θα θάφτηκαν μαζί με αυτά.
Στη συνέχεια έκανε τον δρόμο της προς την Ευρώπη
Στις αρχές της δεκαετίας του 1500, ο εξερευνητής Κορτέζ έφερε κακάο και τα εργαλεία παραγωγής ποτών σοκολάτας στην Ευρώπη. Αν και το ποτό παρέμενε ακόμη κρύο και πικρή γεύση, κέρδισε δημοτικότητα και υιοθετήθηκε από το δικαστήριο του βασιλιά Καρόλου V καθώς και από την ισπανική ανώτερη τάξη. Μετά την εισαγωγή του στην Ισπανία, το ποτό άρχισε να σερβίρεται ζεστό, γλυκερό και χωρίς τις πιπεριές τσίλι. Οι Ισπανοί ήταν πολύ προστατευτικοί για το θαυμάσιο νέο τους ποτό και ήταν πάνω από εκατό χρόνια πριν ξεκινήσουν να διαδίδονται νέα σε όλη την Ευρώπη.
Όταν έπληξε το Λονδίνο το 1700, τα σπίτια σοκολάτας (παρόμοια με τα σημερινά καφενεία) έγιναν δημοφιλή και πολύ μοντέρνα, παρόλο που η σοκολάτα ήταν πολύ ακριβή.
Στα τέλη της δεκαετίας του 1700, ο πρόεδρος του Βασιλικού Κολλεγίου Ιατρών, Hans Sloane, έφερε από τη Τζαμάικα μια συνταγή για την ανάμειξη της σοκολάτας με το γάλα, γεγονός που το έκανε πιο ευχάριστο κατά τη γνώμη του. Λοιπόν, άλλοι συμφώνησαν και οι Άγγλοι άρχισαν να προσθέτουν γάλα στη σοκολάτα τους. Στη συνέχεια απολάμβανε ως ποτό μετά το δείπνο.
Hot Σοκολάτα Σήμερα
Μέχρι τον 19ο αιώνα, η ζεστή σοκολάτα χρησιμοποιήθηκε ως θεραπεία για τις παθήσεις του στομάχου και του ήπατος καθώς και για ένα ειδικό ποτό. Σήμερα, όμως, αντιμετωπίζουμε απλά αυτό το ζεστό αφέψημα ως ποτό για να απολαύσετε και να απολαύσετε. Στην Αμερική, η ζεστή σοκολάτα είναι κάπως λεπτή και συχνά γίνεται με το συνδυασμό ζεστού νερού με πακέτα σκόνης, αν και μπορείτε να βρείτε πιο αυθεντικά και γκουρμέ ποικιλίες σε εστιατόρια και καφετέριες. Άλλες χώρες έχουν τις δικές τους εκδόσεις - την παχιά σοκολάτα a la taza της Ισπανίας , τη σοκολάτα para mesa από τη Λατινική Αμερική και την ιταλική cioccolata calda , η οποία είναι πολύ χοντρή.
Η ζεστή σοκολάτα έχει γίνει τόσο δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες που είναι διαθέσιμη σε μηχανές αυτόματης πώλησης καφέ. Η σκόνη πωλείται σε πακέτα και κάνιστρα, ενώ τα καφενεία συχνά έχουν πλούσια, κάπως πιο παχιά ποικιλίες στα μενού τους.
Η εξέλιξη της σοκολάτας
Μέχρι τα μέσα του 18ου αιώνα, η σοκολάτα άρχισε να εξελίσσεται πέρα από τη μορφή πόσιμου. Κατ 'αρχάς, η σκόνη κακάου εφευρέθηκε στην Ολλανδία, όπου οι Ολλανδοί έλεγαν σχεδόν ολόκληρο το εμπόριο κακάου. Δεδομένου ότι η σκόνη κακάου αναμιγνύεται πολύ πιο εύκολα με το γάλα ή το νερό, επέτρεψε την εμφάνιση περισσότερων δημιουργιών. Στη συνέχεια ήρθε η σοκολάτα ως καραμέλα με ανάμιξη βουτύρου κακάο με ζάχαρη και το 1876 αναπτύχθηκε σοκολάτα γάλακτος.
Από τότε, η σοκολάτα έχει γίνει πιο δημοφιλής ως μια σταθερή θεραπεία και όχι ως το ποτό που ξεκίνησε.