Το Sidecar είναι ένα από τα καλύτερα κοκτέιλ όλων των εποχών . Παραμένει τόσο δημοφιλής σήμερα όσο ήταν πριν από έναν αιώνα και είναι μια τέλεια εισαγωγή σε ό, τι μπορεί να είναι ένα πραγματικά εξαιρετικό ξινό ποτό.
Η συνταγή έγινε αρχικά με κονιάκ ή Armagnac και είτε το μπράντυ κάνει ένα μεγάλο κοκτέιλ . Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει συνηθισμένη πρακτική να γίνει με το bourbon (δημιουργώντας ένα Bourbon Sidecar ) και μερικοί το κάνουν ακόμη και με κονιάκ κεράσι.
Οποιοδήποτε βασικό υγρό που επιλέγετε για το Sidecar σας, προσέξτε τα άλλα συστατικά. Είναι πολύ σημαντικό να βρεθεί η ισορροπία μεταξύ γλυκού και ξινιού και υπερβολικά λεμόνι ή λικέρ μπορεί να καταστρέψει γρήγορα την επιθυμητή γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 ουγκιά κονιάκ ή Armagnac , ή μπέρμπον
- 3/4 ουγκιά Cointreau πορτοκαλί λικέρ
- Χυμό λεμονιού 3/4 ουγκιάς
- Γαρνίρισμα: συστροφή λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τα συστατικά σε έναν αναδευτήρα κοκτέιλ με κύβους πάγου.
- Ανακινήστε καλά.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ ψύξης .
- Γαρνίρετε με μια συστροφή λεμονιού.
Μια κλασική προσθήκη στο Sidecar, η οποία αναφέρθηκε στις συνταγές από τις αρχές της δεκαετίας του 1930, ήταν να σκεπάσει το ποτήρι με ζάχαρη . Αυτή είναι μια ωραία αντίθεση με το ξινό ποτό.
Εάν θέλετε να φτιάξετε αυτό το κοκτέιλ μόνο με ένα γλυκό άγγιγμα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το ισπανικό κονιάκ de Jerez .
Η Ιστορία του Sidecar
Καθώς οι περισσότερες πηγές κοκτέιλ πηγαίνουν, υπάρχουν μερικές διαφορετικές ιστορίες για το πώς το Sidecar δημιουργήθηκε.
Μια ιστορία, όπως δήλωσε ο David Embury στην « Τέχνη της ανάμειξης ποτών » (1948), λέει ότι αναπτύχθηκε σε ένα παριζιάνικο μπιστρό κατά τη διάρκεια του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου από έναν φίλο που οδήγησε σε ένα αγαπημένο μπαρ στο sidecar μιας μοτοσικλέτας. Ποιο μπαρ ήταν αυτό αφήνεται σε εικασίες, αλλά είναι δημοφιλές ότι είναι το μπαρ της Νέας Υόρκης του Harry.
Ένας άλλος ισχυρισμός για την εφεύρεση του Sidecar αποδίδει στον Frank Meier που εργάστηκε στο Paris Ritz Hotel. Όπως επεσήμανε ο Gary "Gaz" Regan στο " The Joy of Mixology ", αυτό αμφισβητήθηκε αργότερα από έναν άνθρωπο που ονομάστηκε Bertin ο οποίος εργάστηκε στο Ritz μετά τον Meier.
Η επόμενη ιστορία μετακινείται στο Buck's Club στο Λονδίνο, το υποτιθέμενο σπίτι των γαλλικών 75 επίσης. Στο βιβλίο του του 1922, Harry's ABC Mixing Cocktails , ο Harry MacElhone πιστώνει το ποτό στο Pat MacGarry, έναν από τους σπουδαίους μπάρμαν της ημέρας. Αυτό υποστηρίχθηκε από τα Κοκτέιλ 1922 του Robert Vermeire και από το πώς να τα αναμίξεις .
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η MacElhone κατείχε το Harry's Bar της Νέας Υόρκης και ότι επίσης πιστώνει το Buck's Club για τους Γάλλους 75 στο βιβλίο του. Ενώ ήταν δημοφιλής μπάρμαν της ημέρας, ήταν επίσης πολύ ειλικρινής (φαίνεται, ούτως ή άλλως) και δεν πήρε τον εαυτό του πίστωση για τα ποτά που συχνά πιστώνεται με.
Κλασικά ξινά ποτά
Ποια θεωρία είναι σωστή θα παραμείνει θέμα συζήτησης και γνώμης. Ένα πράγμα που συμφωνείται είναι ότι το Sidecar είναι ένα κλασικό ξινό ποτό. Τα Sours ήταν αρκετά δημοφιλή κατά τη διάρκεια της χρυσής εποχής των κοκτέιλ στις αρχές της δεκαετίας του 1900 και ήταν ένα απλό μείγμα από βασικό αλκοόλ, ξινό (κυρίως λεμόνι) και ένα άγγιγμα γλυκύτητας.
Άλλα μεγάλα ξινά ποτά ήρθαν περίπου την ίδια στιγμή. Μεταξύ των μεγάλων είναι το Brandy Daisy , το Whisky Sour και το Margarita .
Πόσο δυνατός είναι το Sidecar;
Τα σύντομα ποτά όπως το Sidecar σερβίρονται "σύντομα" επειδή παίζουν μια γροθιά. Είναι κατασκευασμένα ως επί το πλείστον από το αλκοόλ και είναι φυσικό να διατηρήσουμε αυτά τα ισχυρά ποτά ωραία και μικρά.
Με ένα βασικό υγρό 80 στοιχείων, το μέσο πλάτος ζυγίζει περίπου 26% ABV (απόδειξη 52) . Αυτό συμβαδίζει με παρόμοια ποτά όπως το Martini και το Μανχάταν .
Περισσότερα Κοκτέιλ Sidecar
Το Sidecar έχει επηρεάσει πολλά άλλα κοκτέιλ και μερικά είναι και τα κλασικά. Άλλοι είναι νέες δημιουργίες και παίζουν από τη δημοφιλή ξινή βάση.
- Balalaika ( βότκα αντί για κονιάκ)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Το Chelsea Sidecar (γνωστό και ως Delilah ή White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 243 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 3 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |