Στο Devarim (το βιβλίο της Δευτερονόμου), η Τορά αναφέρεται στο Ισραήλ ως "μια χώρα σιταριού και κριθαριού και αμπέλου και συκιές και ρόδια" μια έκταση ελαιολάδου και μέλι ". Αυτά τα επτά είδη ( Shivat HaMinim ) κατασκεύασαν πρωτίστως τόσο στις τροφές όσο και στην θρησκευτική τήρηση στο αρχαίο Ισραήλ - οι πρώτοι καρποί της συγκομιδής τους προσφέρθηκαν ως προσφορές στον Ιερό Ναό στην Ιερουσαλήμ - και παραμένουν σημαντικοί στην ισραηλινή γεωργία και τον εβραϊκό πολιτισμό σήμερα .
Στις εορταστικές διακοπές του Sukkot, του Pesach και του Shavuot, καθώς και των φεστιβάλ που γιορτάζουν τη φύση και το Ισραήλ - όπως το Tu B'Shvat, το Yom HaAtzmaut και το Lag BaOmer, πολλοί έχουν την παράδοση να ενσωματώσουν μερικά από αυτά τα τρόφιμα στο εορταστικό τους μενού. Διαβάστε τις ιδέες συνταγών και μάθετε περισσότερα για τον συμβολισμό πίσω από αυτές τις υγιεινές, εύγευστες καλλιέργειες.
01 από 07
Σιτάρι
Σιτάρι που καλλιεργείται σε έναν τομέα. Πιστοποίηση: BSIP-UIG / Getty Images Λέγεται ότι δεν υπάρχουν χαμένες λέξεις στην Τορά και ότι η ακολουθία τους δεν είναι ποτέ τυχαία. Αυτό το σιτάρι είναι το πρώτο είδος που αναφέρθηκε, τότε είναι μια ένδειξη για τη σημασία του - είναι η πρώτη συγκομιδή των επτά που ωριμάζουν και μια άφθονη συγκομιδή σηματοδότησε την πιθανότητα αγροτικής αφθονίας καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Στην υπηρεσία του ναού χρησιμοποιήθηκε άλευρο ωμής σίτου και 12 ειδωλολατρικοί καρποί από λεπτό αλεύρι εμφανίστηκαν σε ειδικό τραπέζι εκεί. Το Shabbat και το χαλώ διακοπών που τρώμε σήμερα είναι συμβολικά αυτών των αρχαίων ψωμιών.
Συνταγές σίτου:
02 του 07
Κριθάρι
Κριθαράκι με πεύκο. © Miri Rotkovitz Το κριθάρι, ένα άλλο σημαντικό βασικό στοιχείο στην αρχαία ισραηλινή διατροφή, είναι ένα είδος πρόσδεσης μεταξύ του Πάσχα - όταν μεταφέρθηκαν στο Ιερό της Ιερουσαλήμ σφαίρες πρόσφατα συγκομισμένου κριθαριού - και το Shavuot, το οποίο συνέβη 7 εβδομάδες αργότερα. Οι Εβραίοι των παρατηρητών εξακολουθούν σήμερα να επισημαίνουν αυτή την περίοδο μέσω της καταμέτρησης του Ομέρ. Το κριθάρι εμφανίζεται επίσης εμφανώς στο βιβλίο της Ρουθ, το οποίο διαβάζεται στο Shavuot.
Σπάνια Συνταγές:
03 του 07
Σταφύλια
Σταφύλια που καλλιεργούνται στην αμπέλια. Πίστωση: Φωτογραφία Avi Morag / Getty Images Τα "αμπέλια" στα οποία αναφέρεται η Τορά είναι αμπέλια σταφυλιών. Και ο καρπός αυτών των αμπέλων χρησιμοποιήθηκε για να παράγει κρασί, το οποίο ήταν - και εξακολουθεί να είναι - ένα εξαιρετικά σημαντικό συστατικό της εβραϊκής τελετουργικής τήρησης.
Συνταγές κρασιού και σταφυλιών:
04 του 07
Εικ
Φρέσκα σύκα. Πιστωτικές κάρτες: Rafael Campillo / Getty Images Οι σκλάβοι αρχίζουν να χρεώνουν στην Τορά - ο Αδάμ και ο Chava (Eve) χρησιμοποίησαν συκιές για να καλύψουν τον εαυτό τους αφού έτρωγαν από το Δέντρο της Γνώσης, όταν κατάλαβαν για πρώτη φορά ότι ήταν γυμνοί. (Στην πραγματικότητα, ορισμένοι σχολιαστές πιστεύουν ότι αυτό αποτελεί ένδειξη ότι το εν λόγω δέντρο ήταν σύκα!)
Χάρη στο σχήμα τους, την αφθονία των σπόρων και την πλούσια υφή, τα γλυκά ώριμα σύκα θεωρούνται επίσης ως σύμβολο της γονιμότητας και της αφθονίας από τους αρχαίους χρόνους. Το σφρίγος ήταν επίσης σημαντικό στο αρχαίο τυρί.
Συνταγές Fig:
05 του 07
Ρόδια
Ρόδια που ωριμάζουν στο δέντρο. © Flickr Χρήστης jonny.hunter Ρόδια αναφέρονται στο τραγούδι των τραγουδιών, και εμφανίζονται ως ένα κοινό μοτίβο στην αρχαία τέχνη. Τα τελικά που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των σημερινών κύλινδροι της Τορά ονομάζονται rimonim , το εβραϊκό όνομα για τα ρόδια και συχνά μοιράζονται το σχήμα τους. Και σύμφωνα με την κληρονομιά, τα ρόδια περιέχουν 613 σπόρους, που αντιστοιχούν στις εντολές 613 mitzvot - στην Τορά.
Ρόδι Συνταγές:
06 του 07
Ελαιόλαδο
Ελιές και ελαιόλαδο. Πιστωτική κάρτα: FernandoAH / Getty Images Όπως το σιτάρι και το κριθάρι, το ελαιόλαδο ήταν σημαντικό στην υπηρεσία του ναού, όπου είχε πολλές τελετουργικές χρήσεις και χρησιμοποιήθηκε για να ανάψει τη μεγάλη μενόρα (ναι, εκείνη που παρουσιάζεται στην ιστορία του Χανουκά).
Οι ελιές, που συμβολίζουν την ειρήνη, είναι απίστευτα ανθεκτικές. μερικά αρχαία δέντρα, τεκμηριωμένα από σύγχρονους επιστήμονες που είναι τουλάχιστον 1600 έως 2000 ετών, εξακολουθούν να αποδίδουν καρπούς.
Συνταγές ελιάς και ελαιολάδου:
07 του 07
Μέλι (Ημερομηνίες)
Ημερομηνίες. © Miri Rotkovitz Όταν η Τορά μιλάει για "μια γη που τρέχει με γάλα και μέλι", δεν μιλάει για τα προϊόντα των αγελάδων και των μελισσών. Το εν λόγω γάλα πιθανότατα προήλθε από αιγοειδή και πρόβατα. το μέλι ήρθε από ημερομηνίες.
Όπως και το ρόδι, η παλάμη της ημερομηνίας παρουσιάζεται στην αρχαία τέχνη και στα νομίσματα. Δεν ήταν μόνο γλυκά, θρεπτικά χρονολογείται ένα σημαντικό φαγητό, τα δέντρα και τα φύλλα τους παρείχαν ζωτικής σημασίας κτίρια και υφαντικά υλικά.
Συνταγές Ημερομηνία: