Κέικ καλαμποκιού καλαμποκιού λεμονιού

Το κέικ αραβοσίτου βατόμουρου μπορεί να γίνει με φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα. Αυτό το απλό κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα καθημερινό σνακ της οικογένειας ή το ψήνετε και το σερβίρετε ως καφέ για τους καλεσμένους.

Το κέικ είναι ένας εύγευστος συνδυασμός γεύσεων λεμονιού και βατόμουρου, και παίρνει ωραία υφή από το καλαμπόκι και το γιαούρτι. Ένα χτυπημένο λευκό αυγό ενσωματώνει επιπλέον αέρα στο κτύπημα. Ένα μίγμα ζάχαρης κανέλας ψεκάζεται πάνω από την κορυφή του κέικ πριν ψηθεί. Ή δείτε τις συμβουλές των ειδικών για ένα απλό λούστρο λεμονιού.

Δείτε επίσης
Συνταγή ψωμιού γλυκιάς πατάτας
Εύκολο φρέσκο ​​κέικ βατόμουρου με ένα μίγμα κέικ

Τι χρειάζεστε

• 3/4 φλιτζάνι βατόμουρα, νωπά ή κατεψυγμένα, μη αποψυγμένα
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/3 φλιτζάνι κίτρινου καλαμποκιού
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας βανίλια ή απλό γιαούρτι χωρίς λίπος (6 ουγγιές)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα, τριμμένο
• 1 ολόκληρο μεγάλο αυγό
• 1 μεγάλο ασπράδι αυγού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου.
2. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 ° C / Αέριο 4).
3. Λιπάνετε και αλευρώστε μια κατσαρόλα φρυγανιάς 9 με 5 με 3 ίντσες.
4. Πετάξτε τα βακκίνια με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και αφήστε το στην άκρη. Αυτό βοηθά τους να μην βυθιστεί στο κτύπημα καθώς το κέικ ψήνει.
5. Σε ένα μπολ συνδυάστε το υπόλοιπο αλεύρι, αραβοσιτέλαιο, σκόνη ψησίματος και αλάτι. μίγμα καλά.
6. Ανακατέψτε μαζί το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού σε ένα άλλο μικρό μπολ.

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, λάδι και ξύσμα λεμονιού.
2. Προσθέστε ολόκληρο το αυγό και το ασπράδι αυγού στο μείγμα ζάχαρης και ελαίου, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά λίγο κάθε φορά, εναλλασσόμενα με το μείγμα γιαουρτιού, ξεκινώντας και τελειώνοντας με ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
3. Διπλώστε απαλά στα αλευρώδη βατόμουρα. Κουτάλι ψιλοκόβουμε στο προετοιμασμένο τηγάνι.
4. Συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα. ψεκάστε πάνω από το κτύπημα.
5. Ψήνουμε για 25 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε λίγο το φύλλο με το φύλλο. Επιστρέψτε το κέικ στο φούρνο για να το ψήσετε για περίπου 25 έως 30 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί στο κέντρο.
6. Ψύξτε το κέικ σε συρτάρι καλωδίων για 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε και κρυώστε εντελώς.
7. Για την καλύτερη γεύση, περιτυλίξτε το κέικ και αποθηκεύστε τη νύχτα.

Συμβουλές

Γλυκισμένο κέλυφος αραβοσίτου : Αφαιρέστε την επικάλυψη ζάχαρης από κανέλα και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ψεκάστε πάνω από το ψυγμένο κέικ.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	285
Σύνολο λιπών	12 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	115 mg
Νάτριο	371 mg
Υδατάνθρακες	35 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)