Υγιείς συνταγές ζυμαρικών χορτοφάγους

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν υγιεινά πιάτα χορτοφαγίας είτε είναι χορτοφάγοι είτε όχι. Τα ζυμαρικά είναι προσαρμόσιμα, οικεία και ευπροσάρμοστα, γεγονός που την καθιστά μια ανακουφιστική επιλογή - ειδικά για τους νέους χορτοφάγους . Εάν μαγειρεύετε για ένα μικτό πλήθος, μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε ένα κομμάτι κρέατος ξεχωριστά για να προστεθεί αργότερα. Εδώ είναι μερικές φανταστικές συνταγές χορτοφαγικών ζυμαρικών - μερικές είναι πιο παραδοσιακές και εμπνευσμένες από ιταλικό φαγητό, ενώ άλλες είναι μοναδικές και ασυνήθιστες.

• 01 από 10

  Απλό λεμόνι πεύκο καρύδια ζυμαρικά με μπρόκολο

  Βάλτε λίγο μπρόκολο, ρίχνετε με λεμόνι και κουκουνάρι, γεμίστε το με λίγο φρέσκο ​​τυρί παρμεζάνα και έχετε τον εαυτό σας ένα γεμάτο χορτοφαγικό δείπνο ζυμαρικών. Γρήγορη, απλή, θρεπτική και γρήγορη - ένα τέλειο χορτοφαγικό ζυμαρικό που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.

• 02 από 10

  Vegan Ζυμαρικά Puttanesca

  Αρχικά φτιαγμένο με αντσούγιες, αυτή η vegan έκδοση παραμένει πιστή στη συνταγή, συμπεριλαμβάνοντας αλμυρές καραβίδες για να δημιουργηθεί μια παρόμοια γεύση - λίγο άλμης άλμης δεν βλάπτει! Αυτά τα δύο συστατικά προστίθενται στις κονσέρβες θρυμματισμένες ντομάτες, μαζί με ελιές καλαμών, σκόρδο, φρέσκο ​​βασιλικό και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Η σάλτσα ρίχνεται με τα αγαπημένα σας διαμορφωμένα ζυμαρικά και ξαφνικά μεταφέρεται στην ιταλική ύπαιθρο!

• 03 από 10

  Αγκινάρα και αποξηραμένα από τον ήλιο τομάτα ζυμαρικά

  Η προσθήκη αποξηραμένων στον ήλιο ντομάτες και καρδιές αγκινάρας σε ένα πιάτο ζυμαρικών φαίνεται πάντα να μετατρέπει μαγικά μια συνηθισμένη συνταγή σε κάτι ξεχωριστό. Παρά την κομψότητα του τελικού πιάτου, τα συστατικά - συμπεριλαμβανομένου του φρέσκου βασιλικού, του σκόρδου, των μαύρων ελιών και των κόκκινων πιπεριών - είναι απλοϊκά, καθιστώντας αυτό ένα εύκολο και υγιεινό χορτοφαγικό γεύμα που θα σας μαγέψει για κάθε δείπνο.

• 04 από 10

  Ζυμαρικά χορτοφαγίας μιας δόσης με σπανάκι και Ricotta

  Αυτό το εξαιρετικό βασικό πιάτο από ζυμαρικά χωρίς κρέας περιμένει απλά να είναι εξατομικευμένο με τα αγαπημένα σας λαχανικά ή ό, τι έχετε στο χέρι. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το σπανάκι, αλλά ένα άλλο πράσινο ή μερικές ντομάτες θα λειτουργούσε καλά. Απλά προσθέστε γάλα γάλακτος ή σόγιας, τυρί ricotta και ζυμαρικά. Απλό, αλλά νόστιμο.

• 05 από 10

  Ζυμαρικά Pesto με αβοκάντο

  Μπορεί να φαίνεται περίεργο να προσθέσετε αβοκάντο σε ένα ζεστό πιάτο ζυμαρικών, πολύ λιγότερο σε ένα ζυμαρικό πέστο. Απλά δοκιμάστε αυτό το υγιεινό ζυμαρικό πέστο με καρύδια και τυρί παρμεζάνας και δείτε αν δεν το αγαπάτε! Απλά μείγμα των συστατικών πέστο στον επεξεργαστή τροφίμων, πετάξτε με τα ζυμαρικά, και στη συνέχεια προσθέστε το αβοκάντο.

• 06 από 10

  Vegan Ζυμαρικά Primavera

  Όλοι γνωρίζουμε ένα παραδοσιακό ζυμαρικό primavera, αλλά ξέρατε ότι μπορεί να γίνει vegan; Αυτή η συνταγή ανακατεύει το βούτυρο και το γάλα για τη θρεπτική μαγιά και το γάλα σόγιας, διατηρώντας την κρέμα υπογραφής χωρίς το γαλακτοκομείο. Φορτωθείτε στα λαχανικά για να κάνετε αυτό ένα εξαιρετικά υγιές ζυμαρικό primavera.

• 07 από 10

  Ζυμαρικά χορτοφάγου με λευκά φασόλια, φέτα και ελιές

  Αντί για μια συνήθη κόκκινη σάλτσα ζυμαρικών, αυτό το πιάτο χορτοφάγου ζυμαρικών συνδυάζει ένα απλό επίστρωμα λεμονιού και ελαιολάδου με γευστικά συστατικά, όπως μαύρες ελιές, φέτα, αγκινάρες και φασόλια cannellini. Τα παιδιά θα αγαπήσουν αυτή τη συνταγή, και με άφθονο φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, είναι μια θρεπτική επιλογή για χορτοφάγους.

• 08 από 10

  Νοτιοδυτικά μακαρόνια και τυρί

  Εντάξει, καθώς αυτή η συνταγή ξεκινάει με ένα κουτί mac-n-τυριού, μπορεί να μην ταιριάζει ακριβώς στον "υγιή χορτοφάγο", αλλά μετατρέπει αυτό που είναι συνήθως ένα μη θρεπτικό πιάτο σε ένα που έχει αρκετά πρωτεΐνη εξαιτίας το πρόσθετο tofu. Αυτή η συνταγή ξετυλίγεται με μια γεύση με τις γεύσεις της νοτιοδυτικής, αλλά είναι ακόμα αρκετά οικεία ώστε ακόμη και οι πιο πιασμένοι χορτοφάγοι να το απολαύσουν.

• 09 από 10

  7 Συνταγές σαλάτας χορτοφαγικών ζυμαρικών

  Δεν υπάρχει κανένας λόγος ότι μια σαλάτα ζυμαρικών δεν μπορεί να χρησιμεύσει ως είσοδος για γεύμα ή δείπνο, ιδιαίτερα στους καυτούς καλοκαιρινούς μήνες! Δοκιμάστε μια σαλάτα ζυμαρικών ιταλικού τύπου με άφθονα λαχανικά ή μια παχιά σαλάτα γεμάτη λαχανικά. Τα ζυμαρικά που ρίχνονται με σπαράγγια και ένα σάλτσα βαλσάμικου-Ντιζόν είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστηθούν, όπως και μια σαλάτα ζυμαρικών με λεμόνι και βότανα.

• 10 από 10

  Χορτοφάγους συνταγές λαζάνια

  Μπορεί να μην σκέφτομαι τη λαζάνια ως υγιεινή, δεδομένου ότι συνήθως είναι στρωματοποιημένη με σάλτσα κρέατος και πολλά τυριά, αλλά αυτές οι συνταγές λαζάνια έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι χορτοφάγοι, οι οποίοι μπορεί να μην εξαλείψουν το τυρί, αλλά προσθέτουν κάποια λαχανικά! Λαζάνια γεμάτα με σπανάκι, μελιτζάνα, γλυκοπατάτα, ακόμα και κολοκύθα θα φέρουν τη διατροφή σε αυτό που είναι συχνά ένα άδειο πιάτο θερμίδων.