Φρέσκα σύκα και μπλε τυρί είναι από τα συστατικά αυτής της κομψής σαλάτας σπανάκι. Ο ζεστός σάλτσα μπέικον θα αφήσει το σπανάκι να φύγει ελαφρώς και τα κομμένα σύκα θα σας δώσουν εκπληκτική φρέσκια γεύση. Θα μπορούσατε να φτιάξετε αυτό το χορτοφαγικό πιάτο με βινεγκρέτ από κόκκινο κρασί (βλ. Παρακάτω) ή το αγαπημένο σας ελαφρύ ντύσιμο.
Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, ώριμα σύκα. Η σαλάτα μπορεί να γίνει με φρέσκες φρέσκες φράουλες ή φρέσκα κομμάτια ανανά.
Αυτή η σαλάτα είναι μια εξαιρετική σαλάτα γεύματος. Ή προσθέστε ένα φλιτζάνι σούπα ή σάντουιτς για ένα πιο γευστικό γεύμα.
Δείτε επίσης
Σαλάτα σπανάκι με φράουλες και πεκάν
Σαλάτα με σπανάκι
Τι χρειάζεστε
- Για το ντύσιμο:
- 3 έως 4 φέτες μπέικον (σε κύβους)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού (ή ξίδι από κόκκινο κρασί με ρόδι)
- 1 κουταλιά νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- Πιάτο αλάτι
- Για τη Σαλάτα:
- 3 έως 4 φλιτζάνια φύλλα μωρού σπανάκι (πλυμένα)
- 12 έως 18 φρέσκα σύκα (πλυμένα)
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τυρί
- 2 κουταλιές της σούπας πεκάν (ή καρύδια, φρυγανισμένα *)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το κομμένο μπέικον μέχρι να κρυώσει. αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη, το ξύδι με κόκκινο κρασί, το νερό, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει. Προσθέστε το μπέικον και θερμαίνετε. Αφαιρέστε το επίδεσμο από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.
- Τοποθετήστε τα φύλλα σπανάκι σε τέσσερις πλάκες σαλάτας.
- Κόψτε τα σύκα στη μέση και τα τοποθετήστε στο σπανάκι. Πασπαλίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες πάνω από το σπανάκι και στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις σαλάτες με το τυρί και τα φρυγανισμένα πεκάν ή καρύδια.
- Σφουγγίστε το ζεστό ντύσιμο πάνω από τις σαλάτες. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν κάποια κομμάτια μπέικον σε κάθε σαλάτα.
* Για να φρυγανίστε τα πεκάν ή τα καρύδια, απλώστε τα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 350 F για περίπου 8 με 10 λεπτά. Ανακατέψτε και γυρίστε συχνά. Αφαιρέστε τα και μεταφέρετε τα σε ένα μπολ όταν είναι ελαφρώς καφετιά και αρωματικά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Απλό κόκκινο κρασί Vinaigrette: Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού, 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν και 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού και σκόνη σκόρδου. Ανακινήστε ή χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Αντικαταστήστε το μπλε τυρί με κατσικίσιο τυρί.
- Αντικαταστήστε τα φρέσκα κομμάτια ανανά ή μάνγκο για τα σύκα.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκες φρέσκες φέτες αντί για φέτες σύκα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 310 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 257 mg |
| Υδατάνθρακες | 60 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |