Τα ρόδια θεωρούνται ευοίωνο φαγητό για τη Rosh Hashana και δημιουργήσαμε αυτό το εύκολο στην προετοιμασία Κοτόπουλο Κοτόπουλου με το τραπέζι των διακοπών. Όμως, ο χυμός ροδιού - που προσθέτει μια γλυκιά γεύση στην αλμυρή μαρινάδα - είναι διαθέσιμη σε πολλά σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, γι 'αυτό είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όλο το χρόνο Shabbat ή γεύματα διακοπών. Η συνταγή εύκολα διπλασιάζεται αν μαγειρεύετε για ένα πλήθος.
Συμβουλές: Όταν τα φρέσκα ρόδια είναι σε εποχή, χρησιμοποιήστε τις αρίλλες, γνωστές και ως σπόροι, ως γαρνίρισμα για μια εορταστική παρουσίαση. (Αυτές οι βήμα-βήμα οδηγίες θα σας βοηθήσουν να ανοίξετε και να σπορείτε ένα ρόδι με ευκολία!)
Είναι εύκολο να κάνετε μια μείωση του ρόδιου για να συμπληρώσετε το κοτόπουλο: Απλά διπλασιάστε τη μαρινάδα, αλλά αποθέστε το μισό μείγμα αντί να το ρίχνετε σε όλο το κοτόπουλο. Τοποθετήστε την προστατευμένη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλλα και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί και να πάψει αρκετά ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ψεκάστε πάνω από το μαγειρεμένο κοτόπουλο λίγο πριν το σερβίρετε.
Κάντε το γεύμα: Οι σπόροι του ρόδιου που ταιριάζουν με κοσμήματα απαιτούν εξίσου ζωντανές συνοδεία. Ξεκινήστε με τη μη γαλακτοκομική έκδοση αυτού του φρυγμένου καρότου, μήλου και σέλινου . Σερβίρουμε το κοτόπουλο μαζί με τα πράσινα φασόλια με πεκάν και το σιρόπι των ημερών και μια φρεσκάδα σαλάτα Farro με καρυκεύματα και καβουρδισμένα καρυκεύματα . Τελειώστε το γεύμα με εποχικό μήλο και αποξηραμένο κεράσι .
Τι χρειάζεστε
- 2-1 / 2 έως 3 λίβρες (περίπου 1 έως 1-1 / 4 kg.) Χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και λεπτές σε φέτες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 φλιτζάνι (235 ml) χυμό ροδιού
- Χυμός 1 ασβέστου
- 2 κουταλιές της σούπας tamari ή σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- Σπόροι ροδιού 1/4 φλιτζανιού (45 γρ.) (Προαιρετικά, για γαρνιτούρα)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F (205 C). Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να τα κρατήσετε σε ένα μόνο στρώμα και ψιλοβρέξτε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο. Κορυφήστε το κοτόπουλο ομοιόμορφα με το τεμαχισμένο σκόρδο και πασπαλίστε με την πιπερόριζα και την κανέλα. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα ποτήρι μέτρησης ή ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό ροδιού, το χυμό ασβέστου, τη σάλτσα σόγιας και το σιρόπι σφενδάμου. Ρίξτε πάνω από το κοτόπουλο.
3. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 25 έως 35 λεπτά, απομακρύνοντας περιοδικά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, οι χυμοί τρέχουν καθαρό και το κρέας καταγράφει μια εσωτερική θερμοκρασία 165 F (75 C) σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης . (Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος των στήθη κοτόπουλου · τα παχύτερα κομμάτια θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν).
4. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα που σερβίρει και γαρνίρετε με τους σπόρους ροδιού, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε με το χυμό ή τη μείωση του ροδιού (βλ. Συμβουλές , παραπάνω). Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 612 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 174 mg |
| Νάτριο | 486 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 57 g |