Το Sufganiot - το ισραηλινό ζυμομύκητα που έθεσε, βαθιά τηγανισμένο ζελέ ντόνατς τόσο δημοφιλές για τον Χανουκά - μπορεί να είναι νόστιμο, αλλά τα κάνει από το μηδέν είναι μια πραγματική δέσμευση. Αυτά τα ψητά ντόνατς γίνονται ταχύτερα και πιο απλά και χάρη στην προσθήκη ελαιολάδου τόσο στο κτύπημα όσο και στην επικάλυψη, εξακολουθούν να αντηχούν σαν επιδόρπιο που αξίζει το Φεστιβάλ Φώτων.
Θα χρειαστείτε ένα μίνι μπουκάλι μίνι με 12 κοιλότητες για να ψήσετε το κτύπημα, αλλά είναι μια αξιόλογη επένδυση για τους οπαδούς του Donut. Μόλις δείτε πόσο εύκολο είναι να κάνετε, θα βρείτε τον εαυτό σας να μεταχειρίζεστε οικογένεια και φίλους σε ντόνατς καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Topping Συμβουλές: Προτιμήστε κονιορτοποιημένα ντόνατς; Αντικαταστήστε τη ζάχαρη του ζαχαροπλαστή για την κοκκοποιημένη ζάχαρη στην επικάλυψη (δεν θα χρειαστείτε το ελαιόλαδο για να κολλήσετε το μείγμα, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν θέλετε). Ή παραλείψτε συνολικά το ελαιόλαδο-ζάχαρη combo συνολικά, και βουτιά το πρόσωπο του κάθε ντόνατ σε λιωμένη σοκολάτα, στη συνέχεια να τεθεί κατά μέρος σε ένα ράφι με επένδυση με περγαμηνή μέχρι τα σύνολα σοκολάτας.
Τι χρειάζεστε
- Για τα Ντόνατς:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι γιαουρτιού απλής ή βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το Topping:
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Λιπάνετε ελαφρά το αλεύρι και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα με ντουσιέ με 12 κοιλότητες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
- Προσθέστε το γάλα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αυγό και τη βανίλια, και χτυπήστε ελαφρά μόνο μέχρι να γίνει λεία η κτύπημα.
- Βάλτε το κτύπημα στο παρασκευασμένο τηγάνι, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου 2 / 3rds γεμάτο. (Για ευκολότερη πλήρωση, μπορείτε να μεταφέρετε το κτύπημα σε μια τσάντα σωληνώσεων ή στο διανομέα κτυπήματος πρώτα.)
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 18 λεπτά ή έως ότου οι ντόνατς φουσκωθούν και είναι ελαφρώς χρυσές και ένας ελεγκτής βγαίνει καθαρός.
- Αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά. Εκτελέστε μια σφήνα μετατόπισης γύρω από την περίμετρο του καθενός για χαλάρωση. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ντόνατς από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα συρτάρι σύρματος.
- Ρίξτε περίπου 1/4 ίντσας ελαιολάδου σε ένα ρηχό μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και την κανέλα. Όταν τα ντόνατς είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστεί, βυθίστε γρήγορα τις δύο πλευρές στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια βυθίστε το μίγμα ζάχαρης κανέλας. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει και συνεχίστε με τα υπόλοιπα ντόνατς. Απολαμβάνω!
Τα ντόνατς είναι καλύτερα την ημέρα που γίνονται, αν και τα απομεινάρια ντόνατς θα κρατηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένα με αλουμινόχαρτο, για 1 έως 2 ημέρες.