Είμαι συκώτα. Βασικά, καταδιώκω τα σύκα σε κάθε αγορά που είμαι κατά τη διάρκεια της σεζόν. Η εποχή τους είναι τόσο μικρή που απλώς δεν μπορώ να σταματήσω να αφήσω κάθε ευκαιρία για να φτιάξω συνταγές με αυτά τα lovelies. Και αν σταματήσετε στο σπίτι μου για ένα κοκτέιλ αυτές τις μέρες, πιθανότατα θα σας εξυπηρετήσω μερικά φρέσκα σύκα με μπλε τυρί και μέλι.
Ήταν αφόρητα ζεστό, έτσι δεν ήμουν στη διάθεση να σκλάβω πάνω από ένα κέικ, αλλά αυτό το απλό κέικ συναντάται τόσο γρήγορα που δεν μπορούσα να αντισταθώ. Και το σκεύος γλυκιάς και λεμονικής τυρογάλακτος είναι μικρό, αρκεί για να κάνει ένα τέλειο τσίμπημα με τη νιφάδα ζαχαροπλαστικής και φρέσκα, ζαχαρούχα γλυκά μέλι στην κορυφή. Αυτός σίγουρα εμπίπτει στην τέλεια κατηγορία επιδόρπιο τέλη του καλοκαιριού. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- Για την Τάρτα Ζύμης:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι από όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 ραβδί (8 κουταλιές της σούπας) άλατος βούτυρο, διατηρημένο με απλή ψύξη και κομμένο σε κομμάτια 1 "
- 1/4 παγωμένο νερό
- Για τη συμπλήρωση:
- 8 ουγγιές. Τυρί Mascarpone
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 χυμό λεμονιού
- 1/4 αλάτι κουταλακιών
- Για το Topping:
- 1 φλιτζάνι φρέσκα σύκα, κομμένα σε φέτες
- 1 - 2 κουταλιές μέλι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Κάνετε την ζύμη με την προσθήκη του αλεύρου, της ζάχαρης, του αλατιού και του βούτυρου, στο σκεύος ενός επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός 10 έως 15 φορές μόνο μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα πορεία. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, ρίξτε το παγωμένο νερό μέσα από τον σωλήνα τροφοδοσίας και συνεχίστε να τρέχει μέχρι το μίγμα να σχηματίσει μια μπάλα ζύμης. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα.
Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
Αφαιρέστε τη ζύμη, σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, σε περίπου 10 "γύρο. Τραβήξτε τη ζύμη πάνω από τον τροχό σας και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα 9", κυρίως με αφαιρούμενο πάτο. Για να φτιάξετε τραγανές άκρες, μετακινήστε την κυλινδρική κορνίζα σας στα άκρα του κέικ και τραβήξτε την υπερβολική ζύμη.
Για να κάνετε την πλήρωση, συνδυάστε το τυρί mascarpone, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χτυπήματος ή χεριού, αναδεύστε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη και το μίγμα να συνδυαστεί.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 40 - 45 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί το τυρί και η ζύμη να είναι ελαφρώς χρυσαφί. Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν αφαιρεθεί από το ταψί.
Για να κάνετε την επικάλυψη, κόψτε τα σύκα και τα τοποθετήστε στην κορυφή του τάρτας και ψήστε με το μέλι. Σερβίρετε με πρόσθετο μέλι για τους ανθρώπους να ψεκάσουν αν τους αρέσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 317 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 57 mg |
| Νάτριο | 337 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |