Μαροκινές συνταγές πρωινού

Τα μαροκινά πρωινά φαγητά συχνά διπλασιάζονται ως προσφορές για τσάι ή ώρα καφέ, ενώ μερικά λειτουργούν και ως ελαφριά δείπνα. Παρ 'όλα αυτά, μπορείτε να βρείτε μερικές εκπλήξεις εδώ. Η σούπα, για παράδειγμα, και ένα αποξηραμένο βόειο κρέας γνωστό ως khlea μπορεί να εμφανιστεί στο τραπέζι του πρωινού. Εκτός από τον παραδοσιακό μαροκινό ναύλο, θα βρείτε επίσης ευρωπαϊκά επηρεασμένα αντικείμενα τα οποία έχουν γίνει δημοφιλή στο γαστρονομικό τοπίο του σύγχρονου Μαρόκου.

• 01 από 18

  Μαροκινό ψωμί (Khobz)

  Στην Μαρόκο σερβίρεται λίγο γεύμα χωρίς ψωμί στο τραπέζι και το πρωινό δεν διαφέρει. Για αυτό το πρωινό γεύμα, το ψωμί μπορεί να βυθιστεί σε αμλού , αραγκανέλαιο ή ελαιόλαδο. ή, μπορεί να εξαπλωθεί με τυρί, βούτυρο, μαρμελάδα ή άλλα spreads. Το μαροκινό ψωμί ( khobz ) χαρακτηρίζεται από την επίπεδη, στρογγυλή φραντζόλα του, η οποία διαθέτει πολλά κρούστα.

• 02 από 18

  Χάρχα

  Αυτά τα πατάτα τηγανητά είναι εξαιρετικά δημοφιλή. Θα βρείτε ανθρώπους που τις αγοράζουν από πωλητές δρόμων ή αρτοποιεία σε απλή, γευστική ή παραγεμισμένη μορφή, ή απλά να τους κάνουν στο σπίτι. Εκτός από το απλό harcha που συνδέεται με τον τίτλο, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε:

  • Harcha με κρεμμύδι, βότανα, ελιές και τυρί
  • Harcha με Ζατάρ και Ελαιόλαδο

• 03 από 18

  Khobz b'Chehma

  Αυτό το μαροκινό γεμιστό ψωμί είναι τηγανητό και διαθέτει παραδοσιακή γέμιση από κρεμμύδια, μαϊντανό, μπαχαρικά και βόειο κρέας ή αρνάκι αρνιού.

• 04 από 18

  Krachel

  Οι σπόροι γλυκάνισου, οι σουσάμι και τα πορτοκαλί λουλούδια προσφέρουν παραδοσιακή γεύση σε αυτά τα μαροκινά γλυκά ρολά. Είναι ένα βασικό στοιχείο για το σπίτι μου κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, όταν τα παιδιά μου και τους αρέσουν για το πρωινό μας.

• 05 από 18

  Khlea και αυγά

  Ο κλασικός μαροκινός συνδυασμός khlea (ή khlii ) και τηγανητά αυγά είναι ένα πολύ αγαπημένο πρωινό, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και άλλες ώρες της ημέρας. Η Khlea αγοράζεται εύκολα στο Μαρόκο. Στις ΗΠΑ, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε μερικές από τις online μαροκινές Khlii.

• 06 από 18

  Μαροκινό ωμό με λαχανικά και τυρί κρέμας

  Εύκολη, γρήγορη και νόστιμη, αυτή η μαροκινή ομελέτα μπορεί να σερβιριστεί ως πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο. Ένα άγγιγμα ζάχαρης και κανέλας προσθέτει έναν υπαινιγμό αρωματικής γλυκύτητας στα μαροκινά μπαχαρικά του κύμινο και της πάπρικας.

• 07 από 18

  Λουκάνικο και αυγό Tagine

  Ένα άλλο πιάτο με κρέας και αυγά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή αργότερα την ημέρα. Εδώ, το μαροκινό λουκάνικο προσδίδει ιδιαίτερη γεύση μαζί με κρεμμύδια, ντομάτες και ελιές.

• 08 από 18

  Beghrir

  Αυτές οι μαροκινές τηγανίτες είναι φτιαγμένες από σιμιγδάλι και σερβίρονται συνήθως με σιρόπι από λιωμένο βούτυρο και μέλι. Η μοναδική υφή και η εμφάνιση του Beghrir προέρχονται από την προσθήκη ζύμης στο κτύπημα, γεγονός που προκαλεί τη δημιουργία και τη θραύση εκατοντάδων φυσαλίδων στην επιφάνεια κάθε κέικ καθώς μαγειρεύει.

• 09 από 18

  Msemen

  Οι περισσότεροι μαροκινοί μπορούν να σας πουν ιστορίες για τις μητέρες τους, τις θείες ή τις γιαγιάδες που μεγαλώνουν ενώπιον της οικογένειας για να προετοιμάσουν αυτές τις πολύ αγαπημένες τηγανητές τηγανίτες. Λίγα λεπτά στο τηγάνι θα τα επαναθερμάνετε σε μόλις φρεσκάδα.

• 10 από 18

  Μελούι

  Όπως και τα παραπάνω, το μελούς είναι μια μορφή μαροκινής rhhaif . Εδώ οι τηγανίτες σχηματίζονται με την αναδίπλωση της ζύμης σε μια λεπτή λωρίδα, την έλαση σαν ένα χαλί και στη συνέχεια την περιστροφή στο άκρο της για την ισοπέδωση.

• 11 από 18

  Μαρούκα μαρούκα "Pita"

  Αυτό μπορεί να είναι το αγαπημένο μου μαροκινό ψωμί. Παρόλο που κάποιοι μαροκινοί μπορεί να το υπηρετήσουν βυθισμένοι σε σιρόπι μελιού, η οικογένειά μου το αγαπά να απλώνεται με τυρί ή να γεμίζει με σάντουιτς. Μπορεί να θέλετε να κάνετε μια πολύ μεγάλη παρτίδα ώστε να έχετε τα υπολείμματα για να κρατήσετε στην κατάψυξη.

• 12 από 18

  Sfenj

  Παρόμοια με ένα churro ή fritter, μαροκινά sfenj είναι καλύτερα-εξυπηρετούνται σωληνώσεις ζεστό, ή τουλάχιστον λίγο μετά την κατασκευή τους. Εκείνοι στις γειτονιές της πόλης συνήθως βρίσκουν έναν πωλητή ή δύο που τις πουλάει, αν όχι νωρίς την ημέρα για πρωινό, και αργότερα το απόγευμα για το τσάι. Το κτύπημα χρειάζεται μια μακρά περίοδο ανόδου, οπότε αν τα κάνετε στο σπίτι για πρωινό, ίσως να θέλετε να το κάνετε μια μέρα εκ των προτέρων και στη συνέχεια να ξαναζεσταίνετε στο φούρνο.

• 13 από 18

  Beignets

  Ουσιαστικά, ένα ντόνατ που έχει μεγαλώσει με ζύμη, μπορεί να σερβίρεται απλό, παγωμένο ή γεμάτο με μαρμελάδα. Αν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε για πρωινό, είναι ευκολότερο να τα κάνετε εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη μέχρι να χρειαστείτε. Στη συνέχεια, μπορούν εύκολα να επαναθερμανθούν στο φούρνο για να εξυπηρετήσουν φρέσκο ​​και ζεστό.

• 14 από 18

  Croissants aux Amandes

  Αυτά τα γαλλικά αρτοσκευάσματα είναι προσωπικά αγαπημένα μου. Τα απλά κρουασάν είναι γεμισμένα με μια πλούσια γέμιση από κρέμα αμυγδάλου, γνωστή ως κρέμα αμμάντες, και επιστρέφουν στο φούρνο για ένα σύντομο ψήσιμο.

• 15 από 18

  Chaussons aux Pommes

  Οι γαλλικοί κύκλοι εργασιών σε μήλα είναι ευρέως διαθέσιμοι στα μαροκινά αρτοποιεία, όπου είναι αρπακτικά για πρωινό, τσάι ή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας σνακ. Είναι εύκολα φτιαγμένα στο σπίτι με τη ζύμη ζαχαροπλαστικής που αγοράστηκε από το κατάστημα.

• 16 από 18

  Χαρίρα

  Η περίφημη ντοματοσαλάτα, η φακές και η σούπα από ρεβίθια του Μαρόκου απολαμβάνουν πολλοί ως φαγητό πρωινού, αν και μπορεί να είστε πιο διατεθειμένοι να εξυπηρετήσετε αυτή την πλούσια, ζωντανή σούπα το βράδυ.

• 17 από 18

  Σάλτσα κριθαριού με γάλα

  Σε αυτή τη συνταγή, οι κόκκοι κριθαριού μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν με ελαιόλαδο και κύμινο. Το γάλα, το βούτυρο και το εξατμισμένο γάλα προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος για να πλουτίσει τη σούπα και να του δώσει μια κρεμώδη ποιότητα. Η προκύπτουσα σούπα είναι πολύ ήπια αρωματισμένη.

• 18 από 18

  Σούπα σούπας με γάλα, γλυκάνισο και μέλι

  Το σιμιγδάλι είναι ένας άλλος κόκκος που χρησιμοποιείται για να κάνει κρεμώδη σούπες. Αυτό είναι εύκολο να παρασκευαστεί και μπορεί να σερβιριστεί το βράδυ ή για πρωινό. Αν και είναι νόστιμο όπως είναι, το μέλι προσφέρεται στην πλευρά για όσους επιθυμούν να γλυκάνουν τη σούπα.