Αυτό το τρακτέρ κάνει γρήγορη δουλειά μούρα-βατόμουρα, βατόμουρα, λοβούς, σμέουρα και φράουλες. Χρησιμοποιήστε ένα πλεόνασμα μούρων κατά τη διάρκεια της σεζόν ή χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα μούρα (είτε από την αγορά είτε από αυτά που παγώσατε κατά την εποχή ), καθώς αυτά διαλύονται όταν μαγειρεύονται στο τσαγιέρα ούτως ή άλλως. Απλώς γλυκαίστε τα φρούτα λίγο, καλύψτε με ένα μποτιλιάρισμα πούδρα βουτύρου και ψήστε. Είναι πιο εύκολο από την πίτα!
Σημείωση: Αυτή η συνταγή απαιτεί γρήγορη μαγειρική ταπιόκα ως παχυντή, η οποία θα αφήσει τους χυμούς φρούτων σαφείς και παχύρρευστες αλλά χωρίς κόμμι. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το άμυλο αραβοσίτου, αλλά ξέρετε ότι η πλήρωση φρούτων μπορεί να φαίνεται λίγο θολό.
Τι χρειάζεστε
- 6 φλιτζάνια μούρα, ξεπλένονται και χτυπημένα ξηρό (φράουλες γάστρας και φέτα)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη, χωρισμένη και περισσότερο γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας γρήγορο μαγείρεμα ή στιγμιαία ταπιόκα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άμυλο καλαμποκιού, αν θέλετε)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, διατηρημένο με απλή ψύξη
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα δίσκο κατσαρόλας 2 τετραγώνων ή σε παρόμοιο ταψί, ρίξτε τα μούρα με 3/4 φλιτζάνια ζάχαρης. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, αν σας αρέσει μια πιο γλυκιά γέμιση (και ανάλογα με τη γλυκύτητα των μούρων). Προσθέστε ταπιόκα και χυμό λεμονιού και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, που απομένει 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, αλάτι και μαγειρική σόδα. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το σε αλεύρι. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ένα πιρούνι, δύο μαχαίρια ή ένα κόψιμο ζαχαροπλαστικής, βάζετε το βούτυρο σε αλεύρι μέχρι να μοιάζει με αραβοσιτάλευρο με κάποια κομμάτια μπιζελιού σε αυτό. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα για να το συνδυάσετε. Θα έχετε ένα χαλαρό κτύπημα.
- Πετάξτε το κτύπημα από την κουταλιά πάνω στο μείγμα μούρων. Ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα του πιάτου σας, μπορεί να έχετε σημεία κτυπήματος ή να είστε σε θέση να καλύψετε ολόκληρη την κορυφή με το κτύπημα.
- Ψήνουμε μέχρι το κτύπημα είναι χρυσοκαστανό και ο χυμός φρούτων αναβλύζει κατά μήκος των άκρων, 45 έως 60 λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσει τουλάχιστον ελαφρά. Σερβίρετε το τσαγιέρα ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου - θα είναι καλύτερα την ίδια μέρα που γίνεται, αλλά κάνει ένα υπέροχο πρωινό το επόμενο πρωί επίσης!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 335 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 34 mg |
| Νάτριο | 582 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |