Αυτή η πικάντικη σούπα taco γίνεται με αλεσμένο βόειο κρέας, τυρί και ντομάτες. Η συνταγή απαιτεί ένα ή δύο κουτάκια φασολιών Pinto, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μαύρα φασόλια ή τα τσίλι. Προστέθηκα 1 κουτί φασολιών και 1 φλιτζάνι καλαμποκιού.
Κορυφή αυτή η σούπα taco με κομμένο τυρό τυρί-τυρί, τυρί τσένταρ ή πιπέρι.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1 κρεμμύδι (μέσο, ψιλοκομμένο)
- 1 κιλό τυρί Velveeta (κομμένο σε κύβους)
- 1 (10 ουγγιές) μπορεί να Ro-Tel (ντομάτες με πράσινα chiles)
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να στραγγίσει τις ντομάτες
- 1 (15-ουγγιά) μπορεί τσίλι (δεν φασόλια)
- 2 (16-ουγγιές) κουτάκια pinto φασόλια *
- 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- τα τσιπς του tortilla (ή ταινίες τορτίγλα βλ. παρακάτω)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το βόειο κρέας και το κρεμμύδι μέχρι το βόειο κρέας να μην είναι πλέον ροζ και το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές.
- Συνδυάστε το τυρί Velveeta , τις ντομάτες, το τσίλι και τα φασόλια μαζί σε ένα μεγάλο δοχείο. Ανακατέψτε το ξεφλουδισμένο βοδινό κρέας και τα κρεμμύδια.
- Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το σερβίρουμε με αλάτι kosher, φρέσκο μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου, για να δοκιμάσετε. Θερμάστε μέσα.
- Σερβίρετε με τσιτλίτσες τσιτσαρισμένες ή τηγανισμένες ταινίες τορτίγας. Τα τσιπ μπορεί να είναι γαρνίρισμα ή να προσθέσετε μερικά στα μπολ πριν προσθέσετε τη σούπα.
* Αν προτιμάτε μια σούπα "soupier", μην αποστραγγίζετε τα φασόλια. Αν σας αρέσει η σούπα σας παχύτερη, αποστραγγίστε τα φασόλια και τις ντομάτες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ως μια βουτιά με τσιπς. Αδειάστε τα φασόλια και τις ντομάτες πριν τα προσθέσετε στο δοχείο. Θερμάνετε και μεταφέρετε σε μια βραδεία κουζίνα ή ένα πιάτο φρεσκάδας και κρατήστε το ζεστό για να σερβίρετε.
- Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι βοδινό απόθεμα εάν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά.
- Περάστε με το εμπορικό taco καρύκευμα στη θέση του αλατιού, πιπέρι και σκόνη σκόρδου.
- Προσθέστε 1 ή 2 φλιτζάνια καλαμποκιού στη σούπα.
- Πώς να φτιάξετε λουκάνικες τορτίγας ψητό: Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές έξι τορτίγια καλαμποκιού 6 ιντσών με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε τις τορτίλες καλαμποκιού και κόψτε τις με λωρίδες. Διαδώστε τις λωρίδες σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 375 F για 10 έως 12 λεπτά, ή μέχρι να γίνει ελαφρά ροδαρισμένο και τραγανό. Για τα τσιπ, κόψτε τη στοίβα tortilla σε τρίγωνα.
- Πώς να φτιάξετε λουκάνικες Tortilla: Κόψτε τις tortillas όπως παραπάνω. Ζεσταίνουμε περίπου 1/4 ίντσα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό (νερό ή λίγο αλεύρι πρέπει να τσιγαριστεί), προσθέστε τα τσιπς του tortilla και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και στρέφοντας, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1120 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 129 mg |
| Νάτριο | 504 mg |
| Υδατάνθρακες | 136 g |
| Φυτικές ίνες | 35 g |
| Πρωτεΐνη | 74 g |