Υπάρχουν τόσα πολλά συνταγές γαρίδας από το Πουέρτο Ρίκο εκεί έξω, καθώς υπάρχουν μαγειρεμοί. Αυτό που κάνει αυτό μοναδικό είναι η ευκολία και η ταχύτητα που μπορείτε να το κάνετε.
Έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά. Κάνει ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή προσθήκη τελευταίας στιγμής όταν έρθει η απροσδόκητη εταιρεία.
Έχει μεγάλη γεύση σε λευκό ρύζι με μια φέτα από αβοκάντο ή τετράγωνα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας παρθένο
- ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές σούπριτο (
- σπιτικό σοφρίτο είναι καλύτερο)
- 2 φύλλα δάφνης
- 5 έως 10 ισπανικές ελιές μαντζανίλας (γεμιστές με πιπεριές)
- 1/4 λιβρών καπνιστό ζυμωμένο ζαμπόν (κομμένο σε φέτες)
- 1 πακέτο σαζόν (ή μια κουταλιά της σούπας
- annatto / achiote πετρελαίου )
- 1 φλιτζάνι καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας (σε κονσέρβα ή σπιτική)
- 1 κουταλάκι (14 1/2 ουγκιές) καρυκεύματα ντομάτες
- 1 λίβρα πρώτης γαρίδας (μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένη και καθαρή)
- αλάτι στη γεύση
- πιπέρι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το σοφρίτο, τα φύλλα δάφνης, τις ελιές της Ισπανίας Manzanilla και το ζαμπόν σε κύβους. Στερεώστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να αρωματίσετε.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το σάντουιτς, τη σάλτσα ντομάτας και τις ντοματοσαλάτες. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και αμέσως χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίξτε στη γαρίδα και μαγειρέψτε έως ότου η γαρίδα μόλις γίνει ροζ - περίπου 5 λεπτά. Μην υπερσκελίζετε.
- Τέλος, σεζόν με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 1 ακόμη λεπτό.
- Αυτό είναι; Τελείωσες. Αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα και σερβίρετε ζεστά με άσπρο ρύζι ή κίτρινο ρύζι.
Κάντε ένα γεύμα για να πάει με αυτές τις συνταγές:
Απλό λευκό ρύζι - Μου αρέσει να σερβίρουν γαρίφαλο με λευκό ρύζι γιατί δεν θα επισκιάσει τις γεύσεις του στιφάδο. Ωστόσο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με οποιαδήποτε συνταγή ρυζιού που σας αρέσει.
Tostones - Puerto Ricans σερβίρετε αυτά τα διπλά-τηγανισμένα πράσινα τσιπ plantain με σχεδόν όλα. Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσετε maduros , τα οποία είναι γλυκά κίτρινα plantains.
Σημειώσεις του Cook:
Για τη σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα και τις ντομάτες κάτω από τη σάλτσα, χρησιμοποιήστε μια προετοιμασμένη, όπως αυτή που είναι αρωματισμένη με κρεμμύδια, σέλινο και πράσινες πιπεριές ή σάλτσα κρεολίδος.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε απλή σάλτσα ντομάτας και να το ερυθμίσετε με μπαχαρικά και καρυκεύματα που έχετε στο ντουλάπι της κουζίνας σας (π.χ. ρίγανη, μαϊντανός, αποξηραμένο κρεμμύδι και σκόρδο).
Εξοικονομήστε χρόνο αγοράζοντας γαρίδες που έχουν ήδη αποφλοιωθεί και αποκαλυφθεί. Ωστόσο, χρησιμοποιήστε πρώτες γαρίδες, όχι προψημένες. Εάν η γαρίδα είναι προ-μαγειρεμένη, θα πάρει μόλις υπερψημένη και καουτσούκ στη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 299 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 245 mg |
| Νάτριο | 1,202 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |