Η ζαχαρωμένη επικάλυψη μπέϊκς κάνει αυτά τα ψημένα γλυκά ντόπια της πατάτας εξαιρετικά. Τα ελαφρώς καρυκευμένα ντόνατς βγαίνουν υγρά και νόστιμα και το λούστρο είναι απλά εκπληκτικό. Χρησιμοποιήστε το πιο σκοτεινό, πιο ισχυρό σιρόπι σφενδάμου που μπορείτε να βρείτε για τη βαθιά γεύση του. Ψήστε αυτά τα ντόνατς για ένα βραδινό πρωινό διακοπών ή τα πάρτε μαζί στο γραφείο για να μεταχειριστείτε τους συναδέλφους σας.
Η συνταγή κάνει 6 τυποποιημένα ψητά ντόνατς σε μια κατσαρόλα ντόνατς, και εύκολα διπλασιάζεται.
Αισθανθείτε ελεύθεροι να παραλείψετε το μπέικον ή να το αντικαταστήσετε με φρυγανισμένο καρύδα, ψιλοκομμένο πεκάν ή με άλλο φλοιό. Δείτε τις συμβουλές κάτω από τις συνταγές για τις οδηγίες μαγειρέματος γλυκών πατατών για το φούρνο, το σκεύος κουζίνας και το Instant Pot.
Τι χρειάζεστε
- Μπέικον καραμελωμένο με σφεντάμι:
- 3 λωρίδες μπέικον
- 1 1/2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 3 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- Ντόνατς γλυκών πατατών:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- (4 1/2 ουγκιές)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι γλυκοπατάτα (περίπου 1 μέτρια γλυκοπατάτα)
- Maple Glaze:
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
Σφεντάμι και μπέικον καφέ με ζάχαρη καφέ
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο και τοποθετήστε ένα ράφι στο ταψί.
- Κόψτε τις λωρίδες μπέικον στο μισό και τις τοποθετήστε στο ράφι. Βουρτσίστε το μπέικον με τις 1 1/2 κουταλιές σούπας σφενδάμου και πασπαλίζετε κάθε κομμάτι με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού καφέ ζάχαρη.
- Ψήστε τις ταινίες μπέικον για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας περίπου στα μισά. Η ζάχαρη και το σιρόπι θα στάζουν στο κατώτατο σημείο του τηγανιού. Αν γίνει πολύ καπνιστός, αλλάξτε το φύλλο και συνεχίστε το ψήσιμο.
- Αφήστε το μπέικον να κρυώσει και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Αφήνω στην άκρη.
Γλυκά πατάτας ντόνατς
- Ψεκάστε ένα τηγάνι ντόνατς με 6 πηγαδάκια με ψεκασμό μαγειρέματος .
- Βάλτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, την πιπερόριζα, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ. ανακατεύετε για να τα αναμίξετε και να τα αφήσετε στην άκρη
- Σε ένα μπολ μίξης, χτυπήστε το αυγό με το γάλα, το 1/3 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και τη γλυκιά πατάτα.
- Προσθέστε το μίγμα αλευριού στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
- Βάλτε το κτύπημα σε μια μικρή πλαστική τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από μια γωνία μακριά και διοχετεύστε το κτύπημα στις κοιλότητες του προετοιμασμένου κυπέλλου ντόνατς. Μπορείτε να το κουτάρετε στο τηγάνι, αλλά η σωληνώσεις είναι λίγο ταχύτερη.
- Ψήστε τα ντόνατς για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να ανασηκωθούν όταν αγγίξουν με ένα δάχτυλο.
- Ψύξτε στο τηγάνι σε μια σχάρα για περίπου 10 λεπτά.
Maple Glaze
- Εν τω μεταξύ, κάντε το λούστρο. Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο και 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Θερμάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. μίγμα καλά. Κοσκινίστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και ανακατέψτε το στο μίγμα του λούστρου μαζί με 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.
- Συνεργάζοντας με ένα ντόνατ κάθε φορά, απλώστε το ζεστό λούστρο πάνω από τα ντόνατς και πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο μπέικον.
- Αφήστε τα ντόνατς να σταθούν μέχρι να βγει το λούστρο.
Πώς να μαγειρέψετε γλυκές πατάτες
- Ψημένο: Αφαιρέστε τις γλυκές πατάτες και βουρτσίστε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος το οποίο έχει επενδυθεί με φύλλο αλουμινίου. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 400 F για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.
- Βράστε: Βγάζετε ή ξεφλουδίζετε τις γλυκοπατάτες και κόβετε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι πολύ τρυφερό.
- Στιγμιαία κατσαρόλα: Αφαιρέστε τις μεγάλες γλυκοπατάτες και τσιμπήστε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε ολόκληρες τις πατάτες σε μια σχάρα στην άμεση κατσαρόλα και προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια νερό στο δοχείο. Καλύψτε και ρυθμίστε το άνοιγμα σε "σφραγισμένο". Τοποθετήστε το σε χειροκίνητη, υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 18 λεπτά. Αφήστε τον ατμό να απελευθερωθεί φυσικά για περίπου 20 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 529 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 190 mg |
| Νάτριο | 585 mg |
| Υδατάνθρακες | 77 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |