Αυτή η συνταγή για κέλυφος μήλου καρυδιάς φαίνεται εντυπωσιακή, αλλά δεν είναι σχεδόν τόσο περίπλοκο να φτιάξει όσο φαίνεται. Και όπως η συνταγή για το Easy Fruit Strudel , κάνει χρήση συσκευασμένων συστατικών όπως ζύμη για ζύμη και πίτα πλήρωσης, ώστε να μπορείτε εύκολα να κρατάτε τα συστατικά στο χέρι για τους καλεσμένους brunch τελευταίας στιγμής, ένα impromptu απογευματινό τσάι ή ένα γρήγορο δώρο για να πάρετε έναν φίλο ή έναν γείτονα.
Εξοπλισμός μαγειρικής που απαιτείται: Μίξερ , ξύλινη κουτάλα, κύπελλα μέτρησης, κουτάλια μέτρησης, τροχήλατη πινέλο , βούρτσα ζαχαροπλαστικής, κόψιμο ζαχαροπλαστικής (ή με μαχαίρι), σπάτουλες, περγαμηνή, φύλλο ψησίματος
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
- 1 φλιτζάνι γεμιστό γεμιστό με μήλο
- 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο για το ξεσκόνισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 φύλλο ζαχαροπλαστικής, αποψυγμένο
- 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη ή ακατέργαστη ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400˚F. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα πεκάν και την πλήρωση μήλων. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε μαζί την καφετιά ζάχαρη, το αλεύρι και την κανέλα. Ρυθμίστε τα δύο μείγματα.
- Σε μια επιφάνεια εργασίας που ξεσκονίζεται με αλεύρι, ξεδιπλώστε προσεκτικά τη ζύμη. Με μια κυλινδρική ακίδα, ξεδιπλώστε τη ζύμη για να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο μήκους περίπου 12 ιντσών και πλάτους 9 ίντσες, προσέχοντας ώστε η ζύμη να μην κολλάει στην επιφάνεια.
- Οπτικοποιήστε τη ζύμη χωρισμένη σε τρίτα, όπως τις πτυχές μιας επιστολής που έχει διπλωθεί. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής, κόβονται σχισμές κατά μήκος των μακριών πλευρών της ζύμης, που εκτείνονται από την άκρη της ζύμης μέχρι την άκρη του μεσαίου τρίτου, αφήνοντας τη μέση άκοπη. Οι σχισμές πρέπει να απέχουν 1 ίντσα.
- Διαδώστε το μίγμα μήλων-καρύδι κατά μήκος του μεσαίου τρίτου της ζύμης, αφήνοντας περίπου μισή ίντσα σε κάθε άκρο. Πασπαλίστε το μείγμα καφέ ζάχαρης πάνω από το γέμισμα.
- Ξεκινώντας με ένα κοντό άκρο, σχηματίστε την πλεξίδα: Διπλώστε την άκρη μισής ίντσας της ζύμης πάνω από το γέμισμα. Στη συνέχεια, διπλώστε την πρώτη λωρίδα στα δεξιά πάνω από το γέμισμα σε μικρή κλίση. Διπλώστε την πρώτη ταινία στα αριστερά πάνω από το γέμισμα, επικαλύπτοντας την πρώτη ταινία. Συνεχίστε να αναδιπλώνετε λωρίδες ζύμης από εναλλασσόμενες πλευρές για να σχηματίσουν ένα πλεκτό μοτίβο. Όταν φτάσετε στην κορυφή, διπλώστε την άκρη της ζύμης πάνω από το γέμισμα, τοποθετώντας το κάτω από τις πλεγμένες λωρίδες. Χρησιμοποιώντας δύο σπάτουλες, μεταφέρετε προσεκτικά το πλεξούδα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από περγαμηνή.
- Με μια βούρτσα ζύμης, βουρτσίστε ελαφρά το μίγμα των αυγών πάνω από την πλεξούδα. Πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήνουμε στους 400˚F μέχρι να γίνει χρυσαφί καφέ, περίπου 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 15 έως 20 λεπτά πριν κόψετε σε 8 τεμάχια. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 375 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 266 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |