Αυτή η υπέροχη συνταγή για το Caribbean Crockpot Pork είναι γεμάτη γεύση. Το χοιρινό είναι τόσο υγρό και τρυφερό λόγω της χαμηλής, αργής μεθόδου μαγειρέματος.
Αυτά τα θαυμάσια ζεστά καρυκεύματα από τα νησιά εγχώνουν το χοιρινό καθώς μαγειρεύει για να τρυφερή την τελειότητα στο κροκόδειρό σας. Το χοιρινό θεωρείται «έτοιμο» στους 140 ° F επειδή η θερμοκρασία θα αυξηθεί ακόμα 5 μοίρες αφού αφαιρεθεί από την αργή εστία. Η κυβέρνηση μείωσε την "ασφαλή τελική εσωτερική θερμοκρασία" χοιρινού κρέατος σε 145 ° F πριν από μερικά χρόνια. Δεν χρειάζεται πλέον να μαγειρεύετε χοιρινό μέχρι να γίνει καλά.
Σερβίρετε αυτή την υπέροχη συνταγή με μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με πορτοκαλί κομμάτια και μπούκλες καρύδας. Κάποια πράσινα φασόλια με ατμό ή ψητά σπαράγγια θα ήταν μια άλλη υπέροχη προσθήκη στο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά σούπας σκόρδου
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 (4 λίβρες) χωρίς κόκαλα
- χοιρινό φιλέτο ψητό
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη με τη σκόνη curry, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Τρίψτε καλά το μείγμα μπαχαρικών στο ψητό χοιρινό.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στο κάτω μέρος ενός κριθαριού 4 έως 5 τεμαχίων. Τοποθετήστε το ψητό πάνω από τα κρεμμύδια. Ρίξτε το χυμό μήλων πάνω από όλα.
Καλύψτε την κροκέτα και μαγειρέψτε χαμηλά για 7 έως 8 ώρες ή έως ότου ένα αξιόπιστο θερμόμετρο κρέατος διαβάζει 140 ° F.
Αφαιρέστε το χοιρινό κρέας από το κροκόδειλο και καλύψτε το στενά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το χοιρινό να σταθεί για 15 λεπτά πριν φέσει.
Μπορείτε να πυκνώσετε τους χυμούς κρεμμυδιού με λίγο άμυλο αραβοσίτου που διαλύεται στο νερό και να εξυπηρετηθείτε παράλληλα, αν θέλετε. Ρίξτε τους χυμούς από την αργή εστία σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές σούπας αραβοσίτου αναμεμειγμένο με περισσότερο χυμό μήλου. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό μέχρις ότου συμπυκνωθεί στη συνοχή που θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 75 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 12 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |