Βουλγαρική κρύα σούπα αγγουριού γίνεται με γιαούρτι, καρύδια και άνηθο . Πρόκειται για μια καλοκαιρινή αναζωογονητική προσφορά, η οποία μπορεί επίσης να παραμείνει παχύτερη και να χρησιμεύσει ως βουτιά.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο αγγούρι (ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και ψιλοκομμένο)
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 φλιτζάνι συν 1/2 φλιτζάνι καρύδια
- 2 φέτες ψωμιού (ψωμί σάντουιτς αλεύρι μήκους αχλαδιού, σχισμένο σε κομμάτια)
- 2 κουταλιές της σούπας συν 1 1/2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (ή καρύδι ή ελαιόλαδο)
- 1 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού (ή για γεύση)
- 1/2 φλιτζάνι νερό (κρύο)
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Γαρνίρισμα: φρέσκο άνηθο
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή κονίαμα και γουδοχέρι, εάν είναι επιθυμητό), πουρέ σκόρδο, αλάτι, 1/4 φλιτζάνι καρύδια και ψωμί. Προσθέστε αργά το πετρέλαιο μέσα από τη λήψη και την επεξεργασία τροφίμων μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ και κτυπήστε σε γιαούρτι, αγγούρι και χυμό λεμονιού. Σε αυτό το σημείο, το μείγμα μπορεί να σερβιριστεί ως βουτιά. Διαφορετικά, για τη σούπα, προσθέστε νερό και αφήστε το κομμάτι ή το πουρέ μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Ψυκτικό μέχρι να είναι έτοιμο για σέρβις. Ρίξτε τη σούπα σε ψυγμένα κύπελλα και γαρνίρετε με 1/2 φλιτζάνι βραστά ψιλοκομμένα καρύδια, ψιλοβρέχει λάδι και φρέσκο άνηθο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 199 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 81 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |