Αυτή η εύκολη κρύα πίτα βατόμουρου είναι ιδανική για ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά διασκεδαστικά ή ειδικά οικογενειακά γεύματα. Το μόνο που πρέπει να ψήσετε είναι το κέλυφος πίτας, στη συνέχεια γεμίστε το με την παχιά γέμιση από βατόμουρα.
Έχω συμπεριλάβει μια απλή ζαχαροπλαστική, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αγορά κατεψυγμένου κρέατος ή ζαχαροπλαστικής για τη συνταγή και ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας για το ψήσιμο.
Τι χρειάζεστε
- Για το Crust Pie:
- 1 1/3 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 άπαχο αλάτι κουταλακιών
- 4 κουταλιές της σούπας ψωμί (ή βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 3 έως 6 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
- Για την πλήρωση των βακκινίων:
- 5 φλιτζάνια πλένονται και συλλέγονται από βατόμουρα (διαιρούμενα)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (
- διαιρεμένο )
- 1 φλιτζάνι νερό (χωρισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
Πως να το φτιαξεις
Σπιτική κρούστα πίτας και οδηγίες ψησίματος
Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων και παλμός 5 έως 6 φορές για να το μίγμα.
Πασπαλίστε τα κομμάτια του βουτύρου ή τα λιπαρά πάνω από το αλεύρι. Πατήστε περίπου 6 φορές (ριπές 1 δευτερολέπτου). Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με χοντροειδή ψίχουλα με μερικά μικρά κομμάτια μεγέθους μπιζελιού.
Πασπαλίστε 4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό πάνω από το μείγμα αλεύρων και στη συνέχεια τοποθετήστε ξανά το καπάκι και παλίστε περίπου 8 έως 10 φορές.
Εάν η ζύμη πέφτει ακόμα όταν σχηματίζεται σε ένα σμήνος, πασπαλίζουμε με περισσότερο παγωμένο νερό, μια κουταλιά της σούπας του χρόνου και παλμό μερικές φορές. Η ζύμη πρέπει να συγκρατείται όταν πιέζετε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο χέρι σας.
Σχηματίστε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για περίπου 20 λεπτά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C / Αέριο 6).
Μετακινήστε τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο περίπου 11 ίντσες για μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Τοποθετήστε την πλάκα πίτας και φλάουλα όπως επιθυμείτε. Τραβήξτε τη ζύμη σε όλο με ένα πιρούνι. Πιέστε ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου πάνω από το κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές της ζύμης, στη συνέχεια γεμίστε περίπου στη μέση με τα βάρη πίτας ή τα αποξηραμένα φασόλια. Αυτό θα κρατήσει τη ζύμη από την εμφάνιση φυσαλίδων. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να αρχίσει να εμφανίζεται λίγο χρώμα, περίπου 10 λεπτά.
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Αφαιρέστε τα βάρη πίτας και το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 με 18 λεπτά περισσότερο. Κοιτάξτε την πίτα από τη στιγμή που ψήνει. Εάν βλέπετε τυχόν φυσαλίδες που σχηματίζονται στην κρούστα του πυθμένα, τρυπήστε τις με ένα πιρούνι ή το σημείο ενός μαχαιριού.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κέλυφος πίτας ή ζαχαροπλαστική, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία για το ψήσιμο μιας μη καλυμμένης κρούστας πίτας.
Δείτε επίσης: Basics Pastry Basics
Συμπληρώματα βατόμουρου
Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε 1 φλιτζάνι βακκίνια, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 3/4 φλιτζάνι νερό, και ξύσμα λεμονιού? βράστε σε μέτρια φωτιά.
Συνδυάστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι νερό και το άμυλο καλαμποκιού. ανακατεύετε μέσα στα ζεστά μούρα. Μαγειρέψτε για περίπου 1 έως 2 λεπτά, ή μέχρι να παχυνθεί και να καθαριστεί.
Δροσερός.
Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 4 φλιτζάνια μούρα στο ψημένο κέλυφος πίτας. Ψεκάστε το δροσισμένο μείγμα ζαχαροπλαστικής πάνω από τα μούρα στο κέλυφος πίτας και ψήστε μέχρι να βγει. Σερβίρετε με ελαφρώς γλυκιά σαντιγύ ή παρασκευασμένο αποψυγμένο φτυάρι.
Περισσότερες Συνταγές
Η πίτα βατόμουρου του Terri
Ζαχαροπλαστική με βανίλια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 262 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 217 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |