Ελληνική σνακ και γεύματα από μεζέ έως αρνί
Από απλά ελληνικά σνακ μέχρι πλούσια σε στρώματα κατσαρόλες και λεπτή αρτοσκευάσματα, η ελληνική κουζίνα είναι ένα θαυμάσιο μείγμα πιάτων που προσελκύουν όλα τα γούστα. Οι παραδόσεις της υγιεινής μαγειρικής της χώρας έχουν επεκταθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων, και η Ελλάδα είναι πλέον διάσημη για μια ποικιλία οικογενειακών γευμάτων, εδεσμάτων και περίτεχνα πιάτα.
Το Meze (Ορεκτικά και εκκινητές)
Οι μεζέδες είναι κάτι περισσότερο από ορεκτικά, που ονομάζονται ορεκτικά στα ελληνικά, αν και τα πιάτα είναι συχνά τα ίδια.
Οι μεζέδες είναι συγκεκριμένα συνοδευτικό των ποτών - συνήθως αλκοολικών. Μιλάει στη φιλοξενία.
Μεζέδες συχνά συνδυάζονται για να κάνουν ένα ολόκληρο γεύμα. Κάθε όριο σερβίρεται σε μια μικρή πλάκα ή σε περισσότερες από μία πλάκες για μια μεγάλη ομάδα. Η επιλογή του τι θα εξυπηρετήσει είναι απεριόριστη, από μια μικρή πλάκα απομεινάρια ή φέτες ντομάτας, φρούτα και ξηρούς καρπούς, τυριά και αγγούρια σε παρασκευασμένα πιάτα.
Το Κολάτσιο (Snacks & Street Food)
Εκφωνημένη koh-laht-see- YOH , kolatsio σημαίνει "σνακ." Αλλά για πολλούς, το kolatsio είναι το ίδιο κανονικό με οποιοδήποτε γεύμα. Οι Έλληνες γενικά δεν τρώνε ένα μεγάλο πρωινό και οι ώρες φαγητού συχνά καθυστερούν, οπότε ένα κολάζιο αργά το πρωί έχει γίνει ρουτίνα για πολλούς. Πολλά παραδοσιακά σνακ φαγητά είναι επίσης τρόφιμα στο δρόμο που μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν κάθε γωνιά στις πόλεις και τις πόλεις της Ελλάδας. Στην ελληνική παράδοση, τα επιδόρπια είναι πολύ ελαφριά, έτσι τα βαριά γλυκά τρώνε συχνά ως κολάζι .
Αρχαία Ελληνική Συνταγή
Τα αρχαία ελληνικά φαγητά μαγειρεύονταν απλούστερα από σήμερα, αλλά κατά τον ίδιο τρόπο, με το ψήσιμο, το ψήσιμο, το βρασμό ή το ψήσιμο.
Το μαγείρεμα έγινε σε ανοικτές φωτιές ή σε φούρνους καύσης ξύλου. Οι αρχαίοι Έλληνες απολάμβαναν μπακλαβά και παστέλι .
Κλασικές Ελληνικές Συνταγές
Ρωτήστε κάποιον για το κλασικό ελληνικό φαγητό και πιθανότατα θα πάρετε πολλές απαντήσεις που κυμαίνονται από το πολύ απλό έως το σύνθετο: ρεβιθιά και φακές με μουσακά και φρυγμένο αρνί .
Όλα φέρνουν στο μυαλό τις εικόνες της Ελλάδας με τους λόφους των ελαιώνων και των αμπελώνων, τα κοπάδια αιγοπροβάτων, τις παραλίες, τις αρχαιότητες και τα ασβεστωμένα σπίτια με κόκκινες κεραμοσκεπές.
Παραδοσιακά γλυκά
Από ελαφριές νιφάδες γλυκίσματα μέχρι σιρόπια μπισκότα, κέικ, γλυκά, γλυκά και γλυκά κουταλιού, οι Έλληνες αγαπούν τα γλυκά τους. Τα επιδόρπια ονομάζονται επιτορπίες στα ελληνικά και είναι σχεδόν πάντα ελαφρά πιάτα φρούτων, τυριών και γιαουρτιού. Τα μπισκότα, τα ψωμάκια και τα κέικ καφέ τρώνε σαν καλαθιά, σερβίρονται με καφέ, τσάι ή γάλα. Και τα παραδοσιακά γλυκά - γλυκά στα ελληνικά - τρώγονται συχνότερα ως γεύματα μεταξύ των γευμάτων και για να γιορτάσουν ειδικές περιστάσεις.
Οικογενειακά γεύματα
Από την απλότητα των σπόρων, των όσπριων και των ψητών φαγητών με ραντίζοντας βότανα, στα σκεύη ψησίματος και φούρνου, τα πολλά και διαφορετικά στοιχεία αυτού που ονομάζουμε "παραδοσιακό" ελληνικό οικογενειακό μαγείρεμα ενθουσιάζουν τις αισθήσεις. Μαζί με την κοινή γεωγραφία και το κλίμα, η Ελλάδα μοιράζεται πολλές γαστρονομικές παραδόσεις με τους γείτονες της, αλλά φέρνει τη δική της γεύση και πάθος σε τρόφιμα που αποτελούν το επίκεντρο οικογενειακών και κοινωνικών συγκεντρώσεων. Τα σημαντικότερα γεγονότα στην ελληνική ζωή πραγματοποιούνται γύρω από ένα τραπέζι καλό φαγητό.
Παραδοσιακά Γεύματα και Ειδικές Γεύσεις και Συνταγές
Το παραδοσιακό ελληνικό μαγείρεμα επηρεάζεται έντονα από την ελληνική ορθόδοξη πίστη.
Εκτιμάται ότι περίπου το 90% του ελληνικού πληθυσμού ακολουθεί την ορθόδοξη πίστη και ακολουθεί τις διαιτητικές του κατευθύνσεις, τουλάχιστον σε μεγάλες θρησκευτικές περιστάσεις. Εκείνοι που τηρούν αυστηρά αυτές τις κατευθυντήριες γραμμές θα απέχουν από την κατανάλωση τυριού, κρέατος και ψαριών, μεταξύ άλλων τροφίμων, για πάνω από 180 ημέρες το χρόνο. Η Μεγάλη Σαρακοστή και το Πάσχα είναι οι κυριότερες θρησκευτικές παραδόσεις και οι παραδόσεις έχουν αλλάξει ελάχιστα κατά τη διάρκεια των αιώνων. Από τα Χριστούγεννα και το Νέο Έτος μέχρι τους γάμους και τις κηδείες , οι περισσότερες φορές παρουσιάζουν παραδοσιακά τρόφιμα.
Περιφερειακές Ειδικότητες
Πολλές ελληνικές συνταγές παρασκευάζονται σε όλα τα μέρη της χώρας, αλλά κάθε περιοχή είναι γνωστή για τις μοναδικές παραλλαγές της . Από τα ζεστά και πικάντικα πιάτα της Κέρκυρας στα σαλιγκάρια της Κρήτης και τα έντονα τουρκικά πιάτα της Θράκης, τα τοπικά φαγητά αφθονούν σε κάθε γωνιά της χώρας.
Cookouts, Picnics και μέρη
Είτε πρόκειται για μια απλή οικογενειακή βόλτα στην παραλία είτε για ένα υπέροχο ελληνικό πάρτι , αυτή η κουζίνα προσφέρει μενού και συνταγές ιδεών για συναντήσεις όλων των ειδών. Η ελληνική αγάπη για φαγητό ξεπερνάει ίσως μόνο η αγάπη της οικογένειας και των φίλων. Ένας υπέροχος συνδυασμός!
Εποχιακές συνταγές
Το παραδοσιακό ελληνικό μαγείρεμα γιορτάζει πλήρως τις εποχές. Τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν μέρος της ζωής κάθε παραδοσιακού Έλληνα μάγειρα. Η ψύξη, η κατάψυξη και η μεταφορά φρέσκων προϊόντων σε όλο τον κόσμο έχουν αλλάξει τη διαθεσιμότητα αυτών των αντικειμένων, αλλά ανεξάρτητα από το πώς το βλέπετε, τα φρέσκα και τα ώριμα είναι τα καλύτερα για το μαγείρεμα και τη διατήρηση.
Προηγμένες τεχνικές μαγειρικής με φωτογραφίες
Οι ελληνικές συνταγές μερικές φορές ενέχουν νέους τρόπους να βάλουν μαζί το φαγητό για να δημιουργήσουν τα γούστα που αγαπάς. Μάθετε πώς να ρίξετε το σπιτικό φύλλο και να διπλώσετε τα πολλά σχήματα της ζύμης φύλλων, τόσο σπιτικά όσο και εμπορικά.