Λίγα εύκολα βήματα για την στροφή στο αυθεντικό ελληνικό ουζερί
Ένα ουζερί είναι ένα εστιατόριο που τρώει και πίνει το οποίο ειδικεύεται στην εξυπηρέτηση του ούζου και των απολαυστικών μικρών πιάτων τροφίμων που πηγαίνουν μαζί του. Μπορείτε να μετατρέψετε το σπίτι σας σε αυθεντικό ελληνικό ουζερί σε λίγα βήματα.
Ένα Λόγο Σχετικά με το Ούζο
Το ούζο είναι ένα απολαυστικό πνεύμα με γεύση γλυκάνισου, με γεύση γλυκόριζας που κατεβαίνει εύκολα, αλλά προσέξτε γιατί είναι ένα ισχυρό ποτό.
Στη φιάλη, το ούζο είναι ένα διαυγές υγρό, αλλά μόλις προστεθούν παγάκια ή νερό, μετατρέπεται σε γαλακτώδες λευκό.
Ouzo εμπειρογνώμονες λένε αυτό είναι επειδή τα έλαια στο ούζο είναι διαλυτά σε αλκοόλ, αλλά όχι νερό. Οποιοσδήποτε και να είναι ο λόγος, αραιώνοντας το ούζο με τον ύδωρ αποχρωματίζει τη γεύση γλυκόριζας, αλλά εξακολουθεί να παίζει αρκετά μια γροθιά.
Πώς να σερβίρετε το ούζο
Το ούζο γενικά χρησιμεύει ως απεριτίφ ή μετά το ποτό, αλλά είναι επίσης ένας λόγος για τους φίλους να συναντηθούν και να απολαύσουν καλή παρέα και συνομιλία ανά πάσα στιγμή. Για τους Έλληνες, σερβίροντας ούζο σε μια τέχνη. Είναι μεθυσμένος αργά και σερβίρεται πάντα με τουλάχιστον ένα μεζέ (μικρό πιάτο φαγητού) λόγω της ισχύος του.
Το ούζο μπορεί να σερβιριστεί κατευθείαν σε ένα γυάλινο γυαλί ή, όπως πολλοί από εμάς προτιμούμε, πάνω από πάγο σε ένα παλιό γυαλί ή γυαλί υψηλής πίεσης με μια κανάτα νερού για να αραιωθεί στη γεύση. Το ούζο είναι επίσης ένα συστατικό σε πολλά κοκτέιλ.
Τι χρειάζεστε για να ξεκινήσετε
Πολλές μάρκες ελληνικού ούζου διατίθενται στο εμπόριο σε όλο τον κόσμο, από μάρκες μπουτίκ έως μεγάλες ετικέτες, και ο καθένας έχει τους θαυμαστές του. Αυτά είναι τα πιο εύκολα διαθέσιμα, και είναι γενικά 80 έως 90 απόδειξη.
- Αχαΐα Κλάους
- Athenee
- Epom
- Μεταξά
- Ούζο 12
- Τέλεια AA 63
- Πλωμάρι
- Σαμάρα
- Σάμος Πυθαγόρα
- Sans Rival
- Tetteri
- Trace 7
- Τσαντάλι
- Τύρναβου
Γυαλί & Μπαρ
- Σφηνοπότηρα
- Γυαλιά γυμναστικής
- Παλαιά ποτήρια
- Αναδευτήρας (για κοκτέιλ)
- Πάγος πάγου
- Δεξαμενή νερού ή εμφιαλωμένο νερό
Τα μικρά πιάτα των τροφίμων σερβίρονται πάντα με ούζο και μπορούν να κυμαίνονται από απλά έως πολυτελή.
Ακολουθούν μερικές προτάσεις:
Cold No-Cook Mezethes
- Ξηροί καρποί και ξηροί καρποί
- (Ελληνική Bruschetta)
- Λάδι ελιάς
- Ταραμοσαλάτα
- Ντομάτα και φέτα σαλάτα
- Κουτάλια ελληνικού τυριού (γραβιέρα και φέτα ειδικά)
- Αγγούρια φέτες
- Ελιές
- Φέτες ντομάτας
- Ψωμί ψωμιού , ψωμιά , πιτάκια
Hot Mezethes
- Ψητές πατάτες με λεμόνι
- Τηγανητές πατάτες
- Μικρές μερίδες θαλασσινών στη σχάρα
- Τυροπιτάκια (μικρές πιπεριές)
- Σουβλάκι σουβλάκια (αρνί, χοιρινό, γαρίδες, μανιτάρια, ντοματίνια ή άλλα της επιλογής σας)
- Marithes (τηγανητά ή τηγανητά)
- Φρυγμένο τυρί
- Σαγανάκι (τηγανητό ελληνικό τυρί)
- Πικάντικες γεμιστές πιπεριές
Συνταγές κοκτέιλ ούζο
Μια βολή ούζου μπορεί να χυθεί πάνω από πάγο σε γυάλινο γυαλί και να τελειώσει με χυμό πορτοκαλιού ή λεμονάδα.
TKO Shooter
- 1/3 oz. τεκίλα
- 1/3 oz. Kahlua
- 1/3 oz. Ούζο
Σερβίρετε σε γυάλινο δοχείο.
Twister Shooter
- 1/3 oz. Ούζο
- 1/3 oz. βότκα
- 1/3 oz. κεράσι κονιάκ
Σερβίρετε σε γυάλινο δοχείο.
Vulcan Mind Probe Shooter
- 1 ουγκιά. Ούζο
- 1 ουγκιά. ρούμι
Σερβίρετε σε ποτήρι ποόνι.
Ελληνικός σκοπευτής της επανάστασης
- 1/3 oz. Ούζο
- 1/3 oz. λεπτό ύφασμα
- 1/3 oz. galliano
Σερβίρετε σε γυάλινο δοχείο.
Ελληνική Τίγρη
- 1 μέρος ούζο
- 4 μέρη χυμό πορτοκαλιού
Τοποθετήστε 4 κύβους πάγου σε ένα αναδευτήρα, ανακινήστε και στραγγίστε σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι. Προσθέστε μια συμπίεση ασβέστη, γαρνίρετε με μια συστροφή της φλούδας ασβέστη.
Ελληνικός γιατρός
- 1 ουγκιά. Ούζο
- 1 ουγκιά. βότκα
- 1/2 oz. χυμό λεμονιού
- 1 ουγκιά. χυμός πορτοκάλι
Ανακινήστε με 4 κύβους πάγου, στρίψτε σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι και γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκαλιού.
Ελληνική ύλη διασποράς
- 1/2 oz. Ούζο
- 1/2 oz. λευκή κρέμα κακάο
- 1/3 oz. ρούμι καρύδας
Ανακινήστε με πάγο και ρίξτε μέσα σε γυάλινο βράχο ή ντεμοντέ γυαλί
Jelly Bean
- 1 ουγκιά. Ούζο
- παύλα ενός κόκκινου ή μπλε εγκάρδια (βατόμουρο, μπλε curacao)
- λεμονάδα
Ρίξτε ούζο και εγκάρδια σε ένα γυάλινο γυαλί με πάγο, πάνω από τη λεμονάδα.
Πολλές ευχαριστίες στους μπάρμαν του Proedreio στην Αρχανές της Κρήτης για να μοιραστούν τις γνώσεις και την εμπειρία τους.