Στην ελληνική γλώσσα: ρεβιθόσουπα (προφέρεται reh-vee-THOH-soo-pah)
Ένα ελληνικό πρότυπο, αυτό που αυτή η σούπα δεν έχει στην εμφάνισή της, κάνει για γεύση. Όπως πάντα με τις ελληνικές σούπες, το ελαιόλαδο προστίθεται στο τέλος. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και vegans επίσης.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια
- 6-8 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, λεπτό σε φέτες
- αφήνει από μια δέσμη σέλινο
- 1 μικρό καρότο, κομμένο σε φέτες (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2-3 μεγάλα λεμόνια
Πως να το φτιαξεις
Ετοιμάστε τα ρεβίθια
Το βράδυ πριν, απολαύστε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με άφθονο νερό (θα διπλασιαστούν σε μέγεθος). Την επόμενη μέρα, αποστραγγίστε και ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε σε ένα άλλο μπολ με νερό με τη σόδα ψησίματος για 30 λεπτά. Τρίψτε τα με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τυχόν δέρματα, στραγγίστε και ξεπλύνετε πολύ καλά.
Μαγειρέψτε τη σούπα
Τοποθετήστε τα ρεβίθια και το νερό σε ένα δοχείο και βράστε. Καθώς το νερό βράζει , αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην κορυφή.
Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, καλύψτε εν μέρει και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να γίνουν μαλακά ρεβίθια - περίπου 2 ώρες. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο νερό (βράζει) κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Προσθέστε αλάτι και ελαιόλαδο, μαγειρέψτε μερικά λεπτά περισσότερο. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε το αλεύρι και το χυμό 2-3 μεγάλων λεμονιών. Όταν ομαλά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας υγρό και ανακατέψτε. Προσθέστε σε ρεβίθια, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Σερβίρετε με συμπίεση φρέσκου χυμού λεμονιού (ή με σφήνες λεμονιού στο πλάι).
Σημείωση σχετικά με τη ρεβύθια : Επειδή δεν δημιουργούνται όλα τα ρεβίθια ίσα, μετά την απορρόφηση με τη σόδα ψησίματος, δεν μπορεί να τρίβονται τα δέρματα. Είναι εντάξει.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε με ψωμί ψωμιού και μια πλευρά φέτας .
Αριστερά Συμβουλή:
Εάν υπάρχουν υπολείμματα και θέλετε μια αλλαγή, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα μαγειρεμένα ρεβίθια για να κάνετε το Hummus με το Tahini , ένα μεγάλο ορεκτικό για ένα άλλο γεύμα!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 390 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,192 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |