Το παραδοσιακό ελληνικό μαγείρεμα βασίζεται σε φρέσκα εποχιακά λαχανικά, φρούτα, σπόρους, όσπρια, βότανα, μπαχαρικά και ελαιόλαδο - ιδανικό για χορτοφάγους (και συχνά για βέγκαν). Δημιουργώντας νόστιμα και αυθεντικά ελληνικά γεύματα που πληρούν τις χορτοφαγικές κατευθυντήριες γραμμές είναι ένα γρήγορο. Αυτά τα αγαπημένα συνταγή θα σας ξεκινήσουν - και όχι μια σαλάτα στη δέσμη! Καταχωρίζεται αλφαβητικά.
01 από 09
Φασόλια και Ντομάτα - Γίγαντες ΠλάκηΟ Steve Outram / Getty Images Αυτό είναι το αγαπημένο μου πιάτο. Φτιαγμένο με μεγάλα γίγαντα γίγαντες (ή μεγάλα φασόλια lime ), ντομάτα, κρεμμύδια, λίγο σκόρδο και μαϊντανό, αυτό είναι ένα πιάτο από το φούρνο στο τραπέζι που μπορεί να σερβιριστεί ως γεύμα ή σε μικρότερες ποσότητες ως ορεκτικό, ή μεζέ . Μπορεί να καθοριστεί εκ των προτέρων και να διατηρείται καλά για λίγες μέρες.
02 του 09
Τηγανητή κολοκυθάκια - Κολοκυθακιανή ΤηγανίταJim Stanfield Το σόδα στο κτύπημα κρατά αυτές τις λεπτές φέτες φρυγανισμένου κολοκυθιού φως και τραγανά. Μια απλή συνταγή, σερβίρετε αυτά ως ορεκτικό ή μεζέδες , ή ένα πιάτο.
03 του 09
Παρθένο μελιτζάνα με πατάτες & ντομάταΝ. Gaifyllia Σε αυτό το πιάτο, η μελιτζάνα βυθοκόρησε σε αλεύρι και ξεφούσκωσε σε μια ελαφριά τραγανή πριν προστεθεί στην κατσαρόλα, δίνοντας στο πιάτο ένα υπέροχο μίγμα υφών και γεύσεων. Αυτό το πιάτο μαγειρεμάτων περιλαμβάνει μελιτζάνες, πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια, βότανα και ελαιόλαδο.
04 του 09
Φασολάκια φρέσκα και ντοματίνια - Fassolakia Freska me DomataPat Kight / Flickr / CC Από 2.0 Όσο πιο απλή φαίνεται αυτή η συνταγή, θα γίνει γρήγορα μια αγαπημένη οικογένεια. Τα φρέσκα πράσινα φασόλια, οι ντομάτες, τα βότανα και τα μπαχαρικά σμίγγονται μαζί για αρκετό χρονικό διάστημα ώστε οι γεύσεις να μπερδεύονται. Σερβίρουμε σε μεγαλύτερες μερίδες, είναι ένα υπέροχο κύριο πιάτο.
05 του 09
Χουμμού με την ΤαχίνιΦωτοστακ Ισραήλ / Getty Images Η προέλευση αυτού του πιάτου μπορεί να βρεθεί στην αρχαιότητα. Ένα κλασικό πιάτο της Μέσης Ανατολής , είναι ένα γνωστό θέαμα στα ελληνικά εστιατόρια σε όλο τον κόσμο (αν και όχι στην Ελλάδα). Ρεβίθια, ταχίνι (μια πάστα φτιαγμένη από ψητά σησαμέλια), ελαιόλαδο, σκόρδο και χυμό λεμονιού συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια βουτιά για να σερβίρουν πριν ή με ένα γεύμα.
06 του 09
Κρέατα χωρίς φρέσκα λαχανικά - Yemista me RyziJim Stanfield Θαυμάσια ψημένα λαχανικά γεμιστά με καρυκεύματα με ρύζι. Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από λαχανικά , όπως ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες και πατάτες - ή μόνο μία.
07 του 09
Σπανάκι και τυρί πίτα - SpanakopitaΟ Nigel O'Neil / Getty Images Σπανάκι και τυρί μαγειρεμένα σε νιφάδες ζυμαρικά - ένα ελληνικό κλασικό και ένα αγαπημένο ορεκτικό, σνακ, πιάτο ή κύριο πιάτο. Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις της spanakaopita , συμπεριλαμβανομένου χωρίς τυρί , αλλά αυτό είναι το αγαπημένο μου και το πιο γρήγορο να το κάνω.
08 από 09
Σπανάκι & ρύζι κατσαρόλα - SpanakorizoJim Stanfield Ένα από τα πιο ευχάριστα πιάτα που μπορείτε να κάνετε, αυτή η κατσαρόλα στολίδι είναι μια νόστιμη και υγιεινή πλευρά ή κύριο πιάτο . Το σπανάκι, το κρεμμύδι, το ρύζι και τα καρυκεύματα τελειώνουν με τη συμπίεση του χυμού λεμονιών ... απαραίτητη για τα ελληνικά λαχανικά.
09 του 09
Γεμιστά Πιπεριά με Βούλγαρο & Βασίλη - Πιπεριές Yemistes me PligouriΝ. Gaifyllia Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το bulgur, είναι μερικώς αποφλοιωμένο σιτάρι που έχει εμποτιστεί, ατμοποιηθεί, στεγνώσει, στη συνέχεια συνθλίβεται - και μπορεί βασικά να χρησιμοποιηθεί όπου και αν χρησιμοποιείτε ρύζι. Μαγειρεύει γρήγορα - όπως το ρύζι - και έχει υπέροχη γεύση καρυδιού. Το Bulgur είναι ένας από τους αγαπημένους μου κόκκους, και αν δεν το δοκιμάσατε, αυτή θα μπορούσε να είναι η τέλεια ευκαιρία.