Παρόμοιο με το ταϊλανδικό παγωμένο τσάι και τον ταϊλανδικό παγωμένο καφέ, το τσάι της Ταϊλάνδης είναι ένα μείγμα μαύρου τσαγιού, μπαχαρικών, ζάχαρης και συνήθως γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος και εξατμισμένου γάλακτος - Αλλά υπάρχουν δύο στυλ τσαγιού της Ταϊλάνδης: με ή χωρίς γάλα. Τσάι με γάλα ονομάζεται cha yen. Το τσάι χωρίς γάλα ονομάζεται cha dum yen.
Είναι ένα εξαιρετικό ποτό για τους οπαδούς του masala chai και άλλων μαύρων μαύρων τσαγιού . Είναι δημοφιλές στη Νοτιοανατολική Ασία και σε πολλά αμερικανικά εστιατόρια που σερβίρουν ταϊλανδέζικη κουζίνα.
Αυτό το ποτό της Ταϊλάνδης έχει παραδοσιακά παρασκευαστεί από τσάι Ceylon που παρασκευάζεται έντονα. Άλλα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν προστιθέμενο νερό άνθη πορτοκαλιού, γλυκάνισο αστεροειδούς, θρυμματισμένο σπόρο ταμάρινου ή κόκκινο και κίτρινο χρωματισμό τροφίμων, και μερικές φορές και άλλα μπαχαρικά.
Το τσάι της Ταϊλάνδης γίνεται συχνά με χαμηλής ποιότητας σκόνη ή σιρόπι, αλλά σε αυτή τη συνταγή παίρνει τη γεύση του από μαύρο τσάι και μπαχαρικά καλής ποιότητας.
Αν σας αρέσει το τσάι της Ταϊλάνδης, μπορείτε επίσης να απολαύσετε το παγωμένο τσάι Cha Yen Thai , το οποίο είναι παρόμοιο με το ταϊλανδικό παγωμένο τσάι, αλλά αντικαθιστά το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και το γάλα που έχει εξατμιστεί με χυμό ασβέστου και ουσία γιασεμιού.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας. ισχυρό, χαλαρό φύλλο μαύρο τσάι (όπως
- Ceylon , Assam ή Keemun ή 4 σάκους τσαγιού ισχυρού μαύρου τσαγιού ή μπορείτε να φτιάξετε ένα ταϊλανδέζικο τσάι χωρίς καφεΐνη με 4 κουταλιές της σούπας. rooibos)
- 1 κομμάτι αστέρι γλυκάνισο
- 2 λοβούς
- κάρδαμο
- 1 φλιτζάνι βραστό νερό
- 1/2 Tbsp. ζάχαρη
- 1/2 Tbsp. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας. εξατμισμένο γάλα (ή γάλα καρύδας ή πλήρες γάλα)
- Προαιρετικά: 1/2 ραβδί κανέλας
- Προαιρετικά: 1/8 φασόλι βανίλιας
- Προαιρετικά: χωματόπισσα (γεύση)
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλιών. εκχύλισμα αμυγδάλου
- Γαρνίρισμα: φύλλα μέντας για γαρνίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Αποκτήστε το τσάι και τα μπαχαρικά σε βραστό νερό για πέντε λεπτά.
- Στέλεχος το τσάι.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να διαλυθούν πλήρως.
- Ρίχνουμε σε δύο μικρά ποτήρια και ψιθυρίζουμε με εξατμισμένο γάλα (ή γάλα καρύδας ή πλήρες γάλα).
- Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 62 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 14 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |