Μην αφήνετε το αγγλόφωνο όνομα να σας ξεγελάσει - αυτό το Fakes Soupa είναι περίπου το ίδιο αυθεντικό με αυτό που παίρνει. Είναι μια τέλεια χειμωνιάτικη σούπα, που γεμίζει και ζεσταίνει, και είναι ένα βασικό στοιχείο της ελληνικής διατροφής.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φακές της επιλογής σας σε αυτή τη σούπα, φακές σούπα στα ελληνικά, φανερό fah -KESS SOO-pah, αλλά αν θέλετε αυθεντική ελληνική σάλτσα φακής, χρησιμοποιήστε μικρές πράσινες καστανές φακές . Οι Έλληνες δεν είναι τόσο ιδιαίτεροι για τις ντομάτες σε αυτή τη συνταγή - μπορείτε να το κάνετε με ή χωρίς τους, αλλά προσθέτουν ένα ωραίο ρόδινο ρουζ στο τελικό προϊόν.
Ως πρόσθετο επίδομα, τα ψεύτικα soupa είναι απίστευτα υγιή, γεμάτα με φυτικές ίνες, βιταμίνες και σίδηρο - και φυσικά οι φακές είναι χωρίς λίπος. Είναι ιδανικό για vegans και χορτοφάγους, και είναι ένα στήριγμα της ελληνικής διατροφής κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Τι χρειάζεστε
- 4 1/4 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά ώριμες ντομάτες, πουρέ
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/2 λίβρα μικρές φακές, ξεπλυμένο
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Πιάτο θαλασσινού αλατιού
- Πιάστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινο κρασί, ή για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε το νερό, τις ντομάτες, τα δάφνια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα.
- Βάλτε σε αργό βρασμό σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τις φακές και το λάδι.
- Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μερικώς καλυμμένα για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες ή έως ότου οι φακές είναι μαλακές.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και βγάλτε τα φύλλα δάφνης. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε το ξύδι ή σερβίρετε στο πλάι και ίσως μια πλευρά του ψωμιού.
Παραλλαγές και συμβουλές
- Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από τον τύπο φακής που χρησιμοποιείτε.
- Αν θέλετε να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα χωρίς ντομάτες, αυξήστε το νερό σε 5 1/2 φλιτζάνια.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ελληνικής ρίγανης ή δενδρολίβανου στη σούπα μαζί με τα φύλλα δάφνης, αλλά αν το φτιάχνετε χωρίς ντομάτες, αφήστε τα έξω.
- Αν πιέζετε για λίγο χρόνο και δεν αισθάνεστε άνετα αφήνοντας τη σούπα να σιγοβράσει για μια ώρα ή περισσότερο ενώ βρίσκεστε έξω ή απασχολημένος με άλλα πράγματα, μπορείτε να απολαύσετε τις φακές στο νερό για μέχρι δύο ώρες πριν από το μαγείρεμα. Στη συνέχεια μπορείτε να μειώσετε το χρόνο ζύμωσης σε περίπου 20 έως 35 λεπτά, αλλά να καλύψετε το δοχείο εάν μειώσετε το χρόνο.
- Όπως και με οποιαδήποτε σούπα, οι μάγειροι είναι γνωστοί για να προσθέτουν τις προσωπικές τους πινελιές σε απομιμημένες soupa . Κάποιοι προσθέτουν σε κύβους πατάτες ή καρότα.
- Οι Έλληνες θέλουν να ξεπεράσουν αυτό το πιάτο με (φυσικά!) Θρυμματισμένο φέτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 513 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 26 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 42 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |