Ψητά λαχανικά

Το ψήσιμο των λαχανικών δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο - απλά να τα επικαλύψετε με λίγο ελαιόλαδο (ή άλλο λάδι), να τα ρίξετε σε μια μέτρια ζεστή σχάρα, να τα γυρίσετε μία ή δύο φορές, μαγειρέψτε μέχρι να ταιριάζουν όσο θέλετε, πασπαλίστε με αλάτι ή πιπέρι ή βότανα ή χυμό λεμονιού, και voila! Σε γενικές γραμμές, η κοπή των λαχανικών για να δημιουργηθεί περισσότερη επιφάνεια στην σχάρα βοηθά τα πράγματα μαζί. Τα μικρότερα λαχανικά μπορούν να ψήνονται πιο εύκολα στη σχάρα, εάν τοποθετηθούν σε λεπτό μεταλλικό σουβλάκι. Βρείτε πιο συγκεκριμένες ιδέες παρακάτω. Σημειώστε ότι το φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι, το ψιλοκομμένο βαλσαμικό ξύδι στο τέλος και οι σάλτσες όπως το Pesto ή το Romesco είναι ευπρόσδεκτες προσθήκες.

• 01 από 11

  Ψημένα Σπαράγγια

  Η καραμελωμένη, καπνιστή γεύση που προστίθεται στη σχάρα υπογραμμίζει τη χλόη ουσία των σπαραγγιών. Ψάξτε για λίπος δόρυ για να βάλει στη σχάρα-κρεσιμότητά τους λειτουργεί καλά με τη σχάρα και είναι ευκολότερο να διαχειριστεί στη σχάρα (και λιγότερο πιθανό να πέσει!). Βουρτσίστε ή ρίχνετε με λάδι, πασπαλίζετε με αλάτι και ψησταριάζετε μέχρι να μαλακώσετε με σημάδια σχάρας, συνολικά 8 έως 10 λεπτά.

• 02 από 11

  Ψητό λάχανο

  Όχι μόνο μπορείτε, αλλά εσείς πρέπει να ψήνετε λάχανο . Παίρνει λίγο γλυκιά, με τραγανές μαυρισμένες άκρες και ελαφρώς μαλακωμένη αλλά ακόμα τραγανή υφή. Λάβετε τις λεπτομέρειες για την παρασκευή της Ψητικής Λάχανο .

• 03 από 11

  Ψητό καλαμπόκι

  Το φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι παίρνει μια καπνιστή ουσία όταν πέφτει πάνω στη σχάρα για λίγο. Υπάρχουν δύο τρόποι για να πάτε: πλήρης απομάκρυνση, επικάλυψη με λιωμένο βούτυρο, και ψησταριές μέχρι τρυφερή (5 έως 10 λεπτά ανάλογα με τη θερμότητα σχάρας)? ή τραβήξτε πίσω τα φύλλα, αφαιρέστε το μετάξι, βούρτσα σε κάποιο λιωμένο βούτυρο, τραβήξτε αυτά τα φύλλα πίσω πάνω στα κλαδάκια, και σχάρα στο φλοιό για καλαμπόκι που μοιάζει περισσότερο με τον ατμό ή το βρασμένο καλαμπόκι.

• 04 από 11

  Ψητό μελιτζάνα στη σχάρα

  Μελιτζάνα μπορεί να είναι μεγάλη στο γκριλ. Μπορεί επίσης να είναι ζεστά και ασταμάτητα άψυχα ή άβραστα με σπογγώδη υφή. Αυτή η εύκολη συνταγή χρησιμοποιεί την δύναμη του θαλασσινού νερού για να εγγυηθεί μεγάλη εξωτερική κρεμώδη ψητή μελιτζάνες, κρεμώδη γλυκιά στο εσωτερικό και γεμάτη γεύση - κάθε φορά. Αποκτήστε όλα τα μυστικά για να κάνετε Perfect Ψητά Μελιτζάνα .

• 05 από 11

  Ψητό οκρά

  Η σχάρα μετριάζει τον περίφημο παράγοντα "λάσπης" στο okra και διατηρεί άθικτο το ελαφρύ χορτώδες άρωμα και την υπέροχη τραγανή υφή αυτών των πράσινων (ή μωβ!!) Λοβών. Τα ψιλοκομμένα άκρα που αναπτύσσονται στην σχάρα είναι καλύτερα να τονίζονται από ένα γενναιόδωρο πασπαλίζισμα χονδροειδούς θαλάσσιου αλατιού. Όπως και με τα άλλα λαχανικά, απλώς ρίξτε με λίγο λάδι για να καλύψετε τα λοβό, πασπαλίζετε με αλάτι και ψητά μέχρι να τρυφερά και να ψηθούν με σχάρα, 4-5 λεπτά ανά πλευρά.

• 06 από 11

  Πιπεριές στη σχάρα

  Η συσσώρευση από τη σχάρα κάνει τα σκληρά δέρματα στις πιπεριές να γλιστρήσουν δεξιά (ακριβώς όπως το ψήσιμο τους κάνει), αφήνοντας γλυκές, τρυφερές πιπεριές για να απολαύσετε. Μπορείτε να τα πετρέλαιο αν θέλετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο - ο στόχος είναι να καρφώσει το δέρμα έτσι ώστε να μπορείτε να το ξεφλουδίσετε για να φάτε το γλυκό πιπέρι μέσα.

• 07 από 11

  Ψητές πατάτες

  Απολαύστε το πικάντικο εξωτερικό και κρεμώδες αλλά και χνουδωτό εσωτερικό που προκύπτει από την ψησίματος των πατατών! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ Yukon Golds ή κίτρινους Φινλανδούς, οι οποίοι έχουν ενσωματωμένη γεύση και γλυκύτητα. Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή για τηγανητές πατάτες για συμβουλές σχετικά με το χρονοδιάγραμμα και τη ζεστασιά ψησταριάς.

• 08 από 11

  Ψητοπωλείο Radicchio & Treviso

  Το ραδίκι στη σχάρα είναι ιδιαίτερα νόστιμο με ένα γενναιόδωρο ψιλοκομμένο βαλσαμικό ξύδι. Ένα θρυμματισμένο ή δύο μπλε τυρί στην κορυφή μπορεί επίσης να είναι νόστιμο. Κόψτε τις κεφαλές στα τρίμηνα, αφήνοντας τον πυρήνα άθικτο για να κρατήσετε τα φύλλα μαζί. Βουρτσίστε τα τεταρτημόρια με λάδι, βάλτε σε ένα ζεστό ψητό σχάρας και μαγειρέψτε μέχρι να φτιάξετε σχάρα, επαναλάβετε με τις άλλες πλευρές έως ότου τα φύλλα τρυφερά σε όλη τη διαδρομή, περίπου 15 λεπτά συνολικά.

• 09 από 11

  Ψητά κρεμμυδάκια

  Ανοιξιάτικα κρεμμύδια είναι νόστιμα στη σχάρα - γίνονται γλυκά και λίγο κρεμώδη, προσθέτοντας πολλά γεύση μαζί με ψητά κρέατα ή ως μέρος ενός ψητά λαχανικά πιατέλα. Περικοπή, λάδι, σε μια μέτρια ζεστή σχάρα, και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερή, περίπου 10 λεπτά συνολικά.

• 10 από 11

  Ψητές ντομάτες

  Ντομάτες στη σχάρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τα αγαπημένα λαχανικά του καλοκαιριού, εννοώ φρούτα, εννοώ ... ντομάτες. Σε γενικές γραμμές, θέλετε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες που είναι σταθερές όταν είναι ώριμες, όπως Early Girls, για ψησίματα. Λιπάνετε τα, τοποθετήστε τα κομμένα προς τα κάτω σε μια μέτρια ζεστή σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν στα κάρβουνα, περίπου 7 λεπτά. Μην τους ενοχλείτε να τα στρέφετε (μπορεί να πάρετε βρώμικο εάν το κάνετε).

• 11 από 11

  Ψητά κολοκυθάκια

  Τα κολοκυθάκια και το καλοκαιρινό σκουός είναι νόστιμα, εύκολα προσθήκες σε κάθε καλοκαιρινή σχάρα. Αυτή η συνταγή είναι εξίσου μια τεχνική με μια συνταγή. Μη διστάσετε να αυξήσετε ή να μειώσετε τα ποσά, να αλλάξετε τον τύπο του λαδιού και να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα. Μπορείτε να τα φτιάξετε στο μισό ή σε φέτες - λάβετε συμβουλές και λεπτομέρειες σχετικά με το χρονοδιάγραμμα εδώ .