Τα κολοκυθάκια και άλλα κολοκυθάκια είναι νόστιμες, εύκολες προσθήκες σε κάθε καλοκαιρινή σχάρα. Αυτή η συνταγή είναι τόσο μια τεχνική όσο μια συνταγή, γι 'αυτό αισθανθείτε ελεύθερη να αυξήσετε ή να μειώσετε τα ποσά ανάλογα με την προσφορά κολοκυθάκι σας, το μέγεθος ψησταριάς και το ακροατήριο. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τον τύπο λαδιού και να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα, όπως βλέπετε κατάλληλα - δείτε παρακάτω για παραλλαγές.
Τα κολοκυθάκια στη σχάρα και το καλοκαιρινό σκουός είναι εξαιρετικά παράλληλα με τα περισσότερα κρέατα στη σχάρα και κάνουν μια ήπια αλλά πολύχρωμη προσθήκη σε πιατέλες ψητών λαχανικών. Τα κολοκυθάκια, οι κόκκινες πιπεριές και τα κρεμμύδια είναι ένα μεγάλο τρίο στη σχάρα, όπως τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες και οι ντομάτες ή τα κολοκυθάκια, τα πράσινα κρεμμύδια και τα πράσινα φασόλια - το ανακατέψτε με βάση το τι είναι στην αγορά ή τι βγαίνει από τον κήπο σας!
Τι χρειάζεστε
- 4 μέτρια κολοκυθάκια ή άλλα κολοκυθάκια
- Περίπου 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Καλό αλάτι στη θάλασσα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε μια σχάρα με κάρβουνο ή αέριο σε μέτρια υψηλή θερμότητα (θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατήσετε το χέρι σας περίπου μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 3 έως 4 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε μακριά από τη φωτιά).
- Ενώ η σχάρα ζεσταίνει, κόψτε το κολοκυθάκι και κόψτε το στα μισά κατά μήκος (ή σε κατά μήκος φέτες για παχύτερα λαχανικά). Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί ή δίσκο ψησίματος. Βουρτσίστε τα κομμένα πλευρά με ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα με αλάτι. Τοποθετήστε το κολοκυθάκι με λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα. Κλείστε το καπάκι αν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν τα σημάδια ψησίματος . Αυτό θα διαρκέσει κατά μέσο όρο περίπου 5 λεπτά.
- Ενώ οι μάγειρες κολοκυθιών / σκουός, βουρτσίστε τις άλλες πλευρές με λάδι και πασπαλίστε τους με αλάτι. Γυρίστε τα μισά κολοκυθάκια / σκουός πάνω, κλείστε το καπάκι σε μια σχάρα αερίου και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν σχάρες στην άλλη πλευρά και τα κολοκυθάκια / κολοκυθάκια είναι πολύ τρυφερά, τα οποία θα διαρκέσουν περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Παραλλαγές, προσθήκες και άλλα
- Τρίψτε σε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι πριν το σερβίρετε (το χοντρό είναι καλύτερο σε αυτή την περίπτωση, οπότε η πικάντικη, πιπέρι γεύση λάμπει μέσα από το ήπιο καλοκαιρινό σκουός).
- Ψιλοβρέχει σε λίγο βαλσαμικό ξύδι όταν παίρνετε το καλοκαιρινό σκουός από τη σχάρα για μια γλυκιά άκρη με όξινο τσίμπημα.
- Dollop σε ένα κομμάτι πέστο πάνω από κάθε κομμάτι ψητό κολοκυθάκια για μια πραγματική έκρηξη γεύση καλοκαιρινό κήπο.
- Προσφέρετε φωτεινό κόκκινο, ελαφρώς πικάντικο romesco δίπλα στους ανθρώπους για να προσθέσετε μια γεύση από την Ισπανία στην εξυπηρέτηση τους (η σάλτσα είναι καλή και στα κρέατα στη σχάρα!).
- Διασκορπίστε σε φρέσκα καλοκαιρινά βότανα, όπως βασιλικό, άνηθο, μέντα ή κεράτινο, για μια γεύση φρέσκιας γεύσης στο σκουός που έχει μαγειρευτεί με φωτιά.
- Το τυρί παρμεζάνας (ηλικιωμένο τσένταρ και ηλικιωμένη γούδα είναι επίσης καλές επιλογές) πάνω από το ζεστό ψητό κολοκυθάκι - θα λιώσει στη σκουός, για να δημιουργήσει μια νόστιμη γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 85 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 38 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |