Χρησιμοποιήστε πενέ, μίνι πενέ, ή μακαρόνια σε αυτό το εύκολο κατσαρόλα κοτόπουλου. Η συμπυκνωμένη σούπα και τα κατεψυγμένα λαχανικά μειώνονται κατά το χρόνο προετοιμασίας, και κάποια ξινή κρέμα και τυρί παρμεζάνα προσθέτουν γεύση.
Χρησιμοποίησα στήθος κοτόπουλου στη συνταγή, αλλά εάν χρειάζεστε μια συντόμευση, το κοτόπουλο rotisserie είναι μια βολική εναλλακτική λύση. Ή κάντε το πιάτο με ψυγμένες ή κατεψυγμένες πλήρως μαγειρεμένες ταινίες κοτόπουλου.
Σερβίρετε αυτό το κατσαρόλα κοτόπουλου με φρυγανισμένο ψωμί ή ρολά και μια απλή πεσμένη σαλάτα ή τεμαχισμένες ντομάτες.
Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για μερικές ιδέες αντικατάστασης και την επιλογή ψήξης ψωμιού ψωμιού.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιές ζυμαρικά πενών, μακαρόνια ή μίνι πενέ *
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μικτά λαχανικά, μπιζέλια ή μείγμα αρακά και καρότα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού
- πατήστε μαύρο πιπέρι
- 2 κύπελλα σε κύβους κοτόπουλο
- 1 κουταλιά (10 1/2 ουγκιές) συμπυκνωμένη κρέμα κοτόπουλου ή κρέμα κοτόπουλου με βότανα
- 3/4 φλιτζάνι γάλα, ολόκληρο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, πλήρες λίπος ή μειωμένο λίπος
- αλάτι, για γεύση
- 1 φλιτζάνι φρέσκο τυρί παρμεζάνας ή περίπου 3/4 φλιτζάνι τριμμένο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε μια κατσαρόλα 2 τετραγώνων.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε ζεστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. ξεπλύνετε και αποστραγγίστε.
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σέλινο στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Ανακατέψτε το μαϊντανό, το κοτόπουλο σε κύβους, τη συμπυκνωμένη κρέμα κοτόπουλου, το γάλα, την ξινή κρέμα και τα μαγειρεμένα λαχανικά. Ανακατέψτε και δοκιμάστε το μείγμα. Προσθέστε αλάτι όπως απαιτείται για γεύση.
- Συνδυάστε το στραγγισμένο μαγειρεμένο ζυμαρικό με τη σάλτσα και τα λαχανικά.
- Βάλτε το μίγμα ζυμαρικών και κοτόπουλου στην προετοιμασμένη κατσαρόλα. Πασπαλίστε την κορυφή ομοιόμορφα με το τυρί παρμεζάνα.
- Ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά, ή μέχρι ζεστό και φυσαλίδες.
* Χρησιμοποιήστε περίπου 2 3/4 φλιτζάνια μεγάλης πέννας ή 2 φλυτζάνια αγκώνες ή μίνι πενέ.
Παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το τυρί παρμεζάνα με τυρί τσένταρ ή ένα μείγμα τσακδάρης.
- Για ένα τραγανό ψωμί ψωμιού, ρίξτε 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια ψίχουλα φρέσκου ψωμιού ψίχουλα με 2 με 3 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο. Διασκορπίστε τα ψίχουλα ψωμιού πάνω από το στρώμα του τυριού πριν ψήσετε. Ψήνουμε μέχρι να φουσκωθούν και τα ψίχουλα καφετί.
- Εναλλακτικές ιδέες λαχανικών: Μπρόκολο, σπαράγγια, μαγειρεμένα φασόλια lima, ψιλοκομμένες αγκινάρες ή σπανάκι.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κοτόπουλο ζυμαρικά κατσαρόλα με τυρί Cheddar και μπέικον
Κοτόπουλο και σπανάκι κατσαρόλα με τυρί παρμεζάνα
Potluck κοτόπουλο και μακαρόνια ψήνουν
Εύκολη κατσαρόλα κοτόπουλου και μπρόκολου
14 σούβλες κοτόπουλου που είναι τέλεια για καθημερινά γεύματα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 551 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 106 mg |
| Νάτριο | 429 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |