Οι ντομάτες στη σχάρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τα αγαπημένα λαχανικά ή τα φρούτα του καλοκαιριού ή ... ντομάτες. Είναι αλήθεια ότι οι ντομάτες είναι φρούτα, βοτανικά, και δείχνουν με την απαλή υφή τους. Μπορείτε ακόμα να τα φτιάξετε, αλλά βοηθάει να γνωρίζετε τον τύπο ντομάτας που ψήνετε. Γενικά, θέλετε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες που είναι ώριμες όταν είναι ώριμες, όπως τα Early Girls, για ψησίματα, αφού οι μαλακές ποικιλίες έχουν την τάση να υποχωρούν όταν εκτίθενται σε θερμότητα.
Ενώ οι άκρως ώριμες ντομάτες είναι καλές στο ψήσιμο, η ψηστιέρα μπορεί να αυξήσει και να προσθέσει γεύση σε λιγότερο από τα τέλεια δείγματα. Επιπλέον, η ζουμερή φωτεινότητα των ψητών ντοματών προσθέτει μια μεγάλη νότα σε μια πιατέλα λαχανικών στη σχάρα , οποιοσδήποτε συνδυασμός είναι καυτός ή σε θερμοκρασία δωματίου, καθιστώντας τα μια μεγάλη επιλογή για εύκολη διασκέδαση, αφού μπορούν να γίνουν πριν κάποιος εμφανιστεί την πόρτα ή στην αυλή.
Αυτή η συνταγή είναι εξίσου μια τεχνική με μια συνταγή, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να πειραματιστείτε με πρόσθετες γεύσεις ή σάλτσες. Προφανώς, μπορείτε να ψησταρίσετε τόσα ή και λίγες ντομάτες όπως σας αρέσει και η σχάρα στο χέρι θα κρατήσει.
Θέλετε να τζαζ τα πράγματα επάνω; Θα βρείτε μερικές γευστικές σάλτσες στο τέλος της συνταγής ιδανικές για το ψήσιμο στις ψητές ντομάτες, αν θέλετε να τους ντύσετε λίγο.
Τι χρειάζεστε
- 4
- ντομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο (δεν θα τα χρησιμοποιήσετε απαραίτητα)
- Θαλασσινό αλάτι για ψεκασμό
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε μια σχάρα με κάρβουνο ή αέριο σε μέτρια υψηλή θερμότητα (θα πρέπει να είναι αρκετά ζεστός ώστε να κρατάτε το χέρι σας περίπου 1 ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 3 έως 4 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε μακριά από τη φωτιά).
- Κόψτε τις ντομάτες στα μισά σταυροειδώς (φανταστείτε ότι οι τομάτες είναι σφαίρες και τις κόψτε κατά μήκος του "ισημερινού"). Τοποθετήστε τα μισά ντομάτα κομμένα προς τα επάνω σε ένα μεγάλο φύλλο ή δίσκο ψησίματος. Βουρτσίστε τα κομμένα πλευρά με ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα με αλάτι.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες λαδωμένες με την πλάτη στη σχάρα. Κλείστε το καπάκι αν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν σχάρες στις ντομάτες, περίπου 5 λεπτά.
- Βουρτσίστε τις άλλες πλευρές με λάδι και τα πασπαλίζετε με αλάτι. Γυρίστε τα μισά ντομάτα πάνω, κλείστε το καπάκι σε μια σχάρα αερίου και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν τα πινέλα στην άλλη πλευρά, περίπου 5 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή σπάτουλα για να μεταφέρετε τις ντομάτες πίσω στο φύλλο ψησίματος ή σε μια πιατέλα μερίδες.
Σερβίρετε τις τομάτες στη σχάρα ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Σάλτσα 'Em!
Αυτές οι σάλτσες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε εύκολη γεύση σε απλές ντομάτες στη σχάρα:
- Ψεκάστε με καλό ξύδι βαλσάμικου ή ξύδι από κερί
- Ψιλοβρέχει με Βινεγκρέτ από σκόρδο λεμονιού
- Προσθέστε ένα κούτσουρο του Βασιλικού Πέστο στις φέτες
- Κάντε το αλμυρό με φέτα Vinaigrette
- Πράσινη σάλτσα σκόρδου προσθέτει μια ωραία γροθιά
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 31 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 42 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |