Πώς να γκριλ λαχανικά

Το μαγείρεμα Veggies είναι εύκολο και τα αποτελέσματα είναι Delicious

Το ψήσιμο των λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φέρετε γλυκιά, φρυγανισμένη, καραμελοποιημένη γεύση που άλλες τεχνικές μαγειρέματος δεν θα κάνουν. Και υπάρχει πολύ μικρό προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ρίξετε τα ακατέργαστα λαχανικά σε ελαιόλαδο, να τα πασπαλίσετε με αλάτι Kosher και να τα βγάλετε στη σχάρα.

(Μετακινηθείτε προς τα κάτω για να δείτε μερικές οδηγίες για τη σχάρα συγκεκριμένων λαχανικών.)

Ακόμα, δεν μπορείτε να ψήνετε τα λαχανικά με τον ίδιο τρόπο που ψήνετε μια μπριζόλα .

Μια μπριζόλα χρειάζεται πολύ ζεστό σχάρα, ενώ τα λαχανικά είναι πιο ευαίσθητα και χρειάζονται μια πιο μέτρια θερμοκρασία. Επιπλέον, δεν είναι όλα τα λαχανικά κατάλληλα για ψήσιμο, είτε λόγω του μεγέθους και του σχήματος τους είτε επειδή είναι πάρα πολύ ευαίσθητα. Σε λίγο θα μιλήσουμε για ποια είδη λαχανικών είναι καλό για το ψήσιμο στη σχάρα και πώς να το κάνετε.

Αλλά για εκκινητές, θα θέλετε να έχετε μια πολύ καθαρή σχάρα, δεδομένου ότι οποιαδήποτε μαγειρεμένα σωματίδια τροφίμων μπορούν να δώσουν τα ψητά λαχανικά σας μια δυσάρεστη γεύση. Και επειδή μια συσσώρευση καπνού μπορεί επίσης να κάνει τα λαχανικά σας να γευτούν άσχημα, θα πρέπει να γκριλ λαχανικά ακάλυπτα.

Γκριλ Veggies στη σωστή θερμοκρασία

Πόσο ζεστό θα έπρεπε να είναι η σχάρα; Μια μεσαία ψηλή σχάρα είναι καλύτερη για τους περισσότερους τύπους λαχανικών. Αν έχετε μια σχάρα αερίου, αυτό είναι περίπου 400 ° F έως 425 ° F. Αλλά αν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνο, ο τρόπος μέτρησης είναι να κρατάτε το χέρι σας τέσσερα έως πέντε ίντσες πάνω από τη σχάρα και να μετράτε τα δευτερόλεπτα έως ότου δεν μπορείτε πλέον να τα κρατήσετε εκεί.

Για το ψήσιμο των λαχανικών θα πρέπει να κρατάτε το χέρι σας για 4-5 δευτερόλεπτα. Αν είναι πολύ ζεστό, περιμένετε λίγο για να κρυώσουν τα κάρβουνα.

Ορισμένα λαχανικά είναι καλύτερα σε μια μεσαία σχάρα. Σε μια σχάρα αερίου, είναι περίπου 350 ° F. Εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο του χεριού, θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατάτε το χέρι σας τέσσερα έως πέντε ίντσες πάνω από τη σχάρα για 6-7 δευτερόλεπτα.

Για να σφίξετε ή να μην σφίξετε;

Ας μιλήσουμε για σουβλάκια για ένα δευτερόλεπτο. Τα σουβλάκια μπορούν να βοηθήσουν όταν ψήνονται μικρότερα λαχανικά που μπορεί να πέσουν μέσα από τη σχάρα της σχάρας σας. Το Skewers διευκολύνει επίσης τη μετατροπή των λαχανικών σας. Φανταστείτε μια δέσμη μανιταριών στη σχάρα. Θα προτιμούσατε να τα γυρίσετε μία φορά τη φορά ή απλά να σηκώσετε και να αναστρέψετε ένα ενιαίο σουβλάκι με έξι μανιτάρια πάνω σε αυτό;

Τα σουβλάκια kabob από ανοξείδωτο ατσάλι είναι τα καλύτερα για ψήσιμο στη σχάρα επειδή δεν θα κυλήσουν και είναι εύκολο να γυρίσουν.

Τα σουβλάκια μπαμπού θα δουλέψουν πάρα πολύ, αλλά απλά φροντίστε να τα βυθίσετε στο νερό για 30 λεπτά πριν τα τοποθετήσετε στη σχάρα, ή θα γίνουν μαύρα και ενδεχομένως να πιάσουν φωτιά.

Εδώ είναι μερικές οδηγίες για το ψήσιμο μεμονωμένων λαχανικών: