Όπως και με τόσα λαχανικά, η ψησταριά είναι ένας πολύ εύκολος και νόστιμος τρόπος μαγειρέματος. Η γρήγορη, ζεστή ζέστη της σχάρας κρατάει τον παράγοντα λάσπης εγγενή στο okra στο ελάχιστο, ενώ τα καμένα κομμάτια αναδεικνύουν την απαραίτητη χορταστική γεύση του λαχανικού. Αν ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει το okra πριν, αυτό είναι ένας πολύ εύκολος και νόστιμος τρόπος να του δώσετε μια στροβιλισμού. Αν είσαι ένα okra-phile, αυτός είναι ένας νέος τρόπος να το αγαπάς.
Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί, να τριπλασιαστεί ή να τετραπλασιαστεί. Είναι περισσότερο μια μέθοδος από μια συνταγή, γι 'αυτό αισθανθείτε ελεύθερη να παίξετε μαζί της. Το ψητό okra έχει μεγάλη γεύση σε θερμοκρασία δωματίου και κάνει μια δελεαστική προσθήκη σε μπουφέ δείπνου ή μπάρμπεκιου στην αυλή.
Δεν έχω μια σχάρα; Δοκιμάστε τα ψητά Okra , είναι εξίσου νόστιμο.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα ομπρά (αρκετά μεγάλα λοβούς ώστε να μην γλιστρήσουν μέσα από τη σχάρα είναι τα καλύτερα!)
- 1 κουταλιά σούπας ή ελαιόλαδο
- Αλας
- Χυμός λεμονιού (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμάστε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο για υψηλή θερμότητα. Θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατάτε το χέρι σας περίπου μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος μόνο για 1 έως 2 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε μακριά από την ένταση της θερμότητας.
Ενώ η σχάρα ζεσταίνει, κόβουμε και απορρίπτουμε τα στελέχη από τα κλαδιά της ακίδας . Βάλτε το okra σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ψησταριό. Ψεκάστε το με το πετρέλαιο και πετάξτε για να καλύψετε προσεκτικά το okra με το λάδι.
Τοποθετήστε το okra στη σχάρα (προσέχοντας ώστε τα μικρότερα λοβούς να τοποθετηθούν έτσι ώστε να τρέχουν κάθετα στην σχάρα μαγειρέματος έτσι ώστε να μην πέσουν!), Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου το πράσινο χρώμα του okra * αυξηθεί και εμφανίζονται τα σημάδια ψησίματος ή οι κάρτες , 4 έως 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ράβδους για να γυρίσετε τα ράφια της όκρας πάνω, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να συσσωρευτούν ή να ροδοκοληθούν από την άλλη πλευρά και να τρυφερήσετε με το δάγκωμα, περίπου 5 λεπτά.
Αφαιρέστε τα άκρα από τη σχάρα. Πασπαλίστε το με αλάτι και ψήστε το με χυμό λεμονιού , αν θέλετε. Σερβίρετε στη σχάρα καφέ ή σε θερμοκρασία δωματίου.
* Ή, στην περίπτωση του μοβ okra, το μοβ χρώμα βαθαίνει!
Παραλλαγές:
- Σερβίρετε στη σχάρα okra με σπιτικό aioli για βυρσοδεψία
- Προσθέστε τη σχάρα okra σε μια σχάρα λαχανικών στη σχάρα -είναι ιδιαίτερα καλό με τις ψητές ντομάτες και τις ψητές μελιτζάνες
- Ανακατέψτε 1/2 με 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ με το λάδι, πριν το ρίξετε με το okra, στη συνέχεια ψήστε με σάλτσα σόγιας αντί να ψεκάσετε με αλάτι
- Βγάλτε λίγο φρυγανισμένο γιαουρτιού βουτύρου για να τα προσθέσετε στη γεύση
- Κόψτε μερικά πράσινα κρεμμύδια σε μήκη που ταιριάζουν με εκείνα των ξύλινων λοβών που ψήνετε και τα προσθέτετε στο μείγμα
- Χρησιμοποιήστε βαλσάμικο ξύδι αντί για χυμό λεμονιού για γρήγορο χτύπημα οξέος στο τέλος
- Προσθέστε ένα παξιμάδι του καγιέν στο λάδι πριν το ρίξετε με το okra για ένα πικάνικο λάκτισμα
- Πασπαλίστε την τελική ψησταριά με ένα κομμάτι garam masala για ένα λάκτισμα ζεστών μπαχαρικών
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 61 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 82 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |