Πώς να μαγειρέψουν τα σπαράγγια

Οι άνθρωποι τείνουν να έχουν τη μέθοδο go-to για το μαγείρεμα των σπαραγγιών, και για τους περισσότερους ανθρώπους η μέθοδος αυτή είναι ατμός. Ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύετε συνήθως τα σπαράγγια, δοκιμάστε μία από τις παρακάτω μεθόδους και βρείτε έναν νόστιμο νέο τρόπο για να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα πράσινα στελέχη που κάποτε ήταν γνωστά ως φαγητό των βασιλιάδων.

Ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύετε τα σπαράγγια, θα θέλετε να κόψετε τα σπαράγγια ή να ξεφλουδώσετε τα μίσχοι του σπαραγγιού πριν μαγειρέψετε!

• 01 από 08

  Πώς να Blanch (ή βράστε) Σπαράγγια

  Η λεύκανση, ή η βύθιση των λαχανικών σε βραστό αλατισμένο νερό , μπορεί να είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να μαγειρέψουν τα σπαράγγια, παρά την άγευστη εικόνα των ψημένων, γκρι, βρασμένων σπαραγγιών. Με το μαγείρεμα των σπαραγγιών γρήγορα σε αληθινά βράζοντας νερό και στη συνέχεια την πλήρη ψύξη του σε παγωμένο νερό, μπορείτε να "set" το πράσινο χρώμα. Είναι ο τέλειος τρόπος για να μαγειρέψετε τα σπαράγγια που στη συνέχεια θα σερβιριστούν. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε μια βράση, ρίξτε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφεθεί, οπουδήποτε από 1 έως 4 λεπτά ανάλογα με το πάχος. Στραγγίζουμε και βάζουμε τα σπαράγγια σε παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσει τελείως. Αφαιρέστε τα σπαράγγια από παγωμένο νερό και στεγνώστε.

• 02 από 08

  Πώς να ψήνουν τα σπαράγγια

  Το ψήσιμο των σπαραγγιών είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να διατηρήσετε τη χορταστική γεύση του και προσθέστε λίγο καπνιστό άκρο στη διαδικασία. Απλά πετάξτε τα κομμένα ή αποφλοιωμένα σπαράγγια με λίγο φυτικό λάδι και τα βάζετε σε μια ζεστή σχάρα. Μαγειρέψτε, στρέφοντας στο καφέ, ομοιόμορφα, μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10 λεπτά συνολικά. Πασπαλίστε με αλάτι ή / και χυμό λεμονιού και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

• 03 του 08

  Πώς να μικροσκοπικά σπαράγγια

  Τα σπαράγγια μικροκυμάτων μαγειρεύουν με τρόπο παρόμοιο με τον ατμό. Για σπαράγγια μικροκυμάτων: Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα φούρνο ψησίματος ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό, κάλυμμα και φούρνο μικροκυμάτων ψηλά μέχρι να τρυφερή, 2 με 3 λεπτά. Αφήστε το να σταθεί, ακόμα καλυμμένο, άλλα 3 λεπτά περίπου.

• 04 του 08

  Πώς να ψήνουν τα σπαράγγια

  Το φρυγάνισμα είναι μέρος του ατμού και μέρος sauteeing και σας δίνει τις άσχημες άκρες των σχάρας ή φρυγμένων σπαραγγιών χωρίς την ταλαιπωρία της θέρμανσης ψησταριάς ή φούρνου. Ζεσταίνετε λίγο λάδι μαγειρέματος ή βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα σπαράγγια, καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακινώντας το ταψί ξανά και ξανά, έως ότου τα σπαράγγια καφετί και τρυφερά, περίπου 10 λεπτά.

• 05 του 08

  Πώς να τσιμπήσετε τα σπαράγγια

  Τα σπαράγγια κάνουν νόστιμα τουρσιά , τέλεια παράλληλα με τα ωριμασμένα κρέατα, σε σάντουιτς ή σαν αναδευτήρες στο Bloody Marys !

• 06 του 08

  Πώς να ψήνουν τα σπαράγγια

  Πώς να ψητήσετε τα σπαράγγια: ενεργοποιήστε το φούρνο, βάλτε τα σπαράγγια στο φούρνο, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να τρυφερά. Σοβαρά, είναι λίγο πολύ εύκολο - απλώς προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος στα σπαράγγια για να μην το στεγνώσετε στο φούρνο. Πασπαλίστε με αλάτι και ίσως ένα εκχύλισμα χυμού λεμονιού πριν το σερβίρετε, αν είστε τόσο διατεθειμένοι.

• 07 του 08

  Πώς να σαγηνεύσετε ή να ανακατέψετε τα σπαράγγια

  Το μαγείρεμα των σπαραγγιών σε υψηλή θερμοκρασία με ανάδευση συχνά οδηγεί σε τρυφερά, λαμπερά πράσινα τσιμπήματα και αναδεικνύει το άσπρο άκρο της κυρίως χορτώδους γεύσης του σπαραγγιού. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα με σπαράγγια που έχουν πρώτα κοπεί σε μήκη 1- έως 2 ίντσες.

  Ζεσταίνουμε ένα ζουμ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε το λάδι μαγειρέματος και όταν είναι αρκετά ζεστό ώστε να τρεμοπαίζει λίγο στο σπαράγγι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας σχεδόν συνεχώς έως ότου τα σπαράγγια τρυφερά και μαυρισμένα στις άκρες, 3 έως 5 λεπτά ανάλογα με το πάχος των σπαραγγιών. Εάν θέλετε να συμπεριλάβετε το σκόρδο, τα πράσινα κρεμμύδια, το τζίντζερ ή άλλα αρωματικά, προσθέστε τα αμέσως πριν προσθέσετε τα σπαράγγια και αφήστε τα να σβήσουν για ένα λεπτό πριν πεταχτούν στα σπαράγγια.

  Για περισσότερες από μια συνταγή δείτε Σπαράγγια με σάλτσα σκόρδου και μαύρο φασόλι . Ή δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για Sauteed σπαραγγιού και Morels για να πάρετε ένα πραγματικό χτύπημα της άνοιξης.

• 08 από 08

  Πώς να Σπαράγγια ατμού

  Τα σπαράγγια είναι συνήθως στον ατμό ως ολόκληρα μίσχοι, αλλά μπορούν να ατμοποιηθούν κομμένα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, αν θέλετε. Είτε ατμού ολόκληρο ή ψιλοκομμένο, τοποθετήστε τα σπαράγγια σε μια σχάρα ατμού και βάλτε πάνω από βραστό νερό . Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι τα σπαράγγια να είναι τρυφερά, 4 με 8 λεπτά ανάλογα με το πάχος των σπαραγγιών.

  Τα σπαράγγια με ατμό συχνά σερβίρονται με λίγο βούτυρο και αλάτι. Παραδοσιακά ψιλοκομμένο με λίγο σάλτσα ολλανδίας. Ο αγαπημένος μου τρόπος να το σερβίρουν είναι με ένα ελαφρύ κρασί και τα κοσκινισμένα ή τριμμένα σκληρά μαγειρεμένα αυγά (όπως απεικονίζεται).