Στα ελληνικά: λαβράκι στο φούρνο σε χαρτί, προφέρεται λαχβ-RAH-kee stoh FOOR-noh seh har-TEE
Το λαβράκι είναι γεμιστό με βότανα, που πλαισιώνεται από πάνω και κάτω με ντομάτες, στη συνέχεια μαγειρεύεται και σερβίρεται τυλιγμένο σε περγαμηνή για υπέροχη γεύση και παρουσίαση.
Επεξεργασίες από τον Kenton:
Ένα καλό πράγμα για το μαγείρεμα με τα ψάρια είναι ότι γίνεται αμέσως ένα γεύμα χαμηλών θερμίδων. Θέλω να πω, ναι, θα μπορούσατε να προσθέσετε πράγματα και να φυσήξετε τον αριθμό των θερμίδων από το νερό, αλλά γενικά, είναι ένα υγιεινό γεύμα. Αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση.
Το λαβράκι έρχεται σε περίπου 125 θερμίδες ανά ψάρι. Επιπλέον, έχει 0 υδατάνθρακες, και ένα επιβλητικό 24 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ως εκ τούτου, είναι μια εξαιρετική επιλογή. Επίσης, μπορεί να βρεθεί για μερικές καλές προσφορές, γι 'αυτό κρατήστε ένα μάτι από αυτούς και το απόθεμα επάνω. Παγώνουν καλά (όπως τα περισσότερα ψάρια).
Αυτό που αγαπώ για αυτά τα είδη συνταγών (περιτύλιγμα των ψαριών και μαγείρεμα) είναι ότι σφραγίζεις στις γεύσεις. Δεν τρέχουν και κάθονται και απορροφώνται στα ψάρια. Θα πω ότι αυτό μπορεί να τείνει να κάνει το ψάρι όχι σαν flakey και να το μαγειρεύει στο ύπαιθρο, οπότε μπορεί να θέλετε να προσαρμόσετε τα πράγματα αν το προτιμάτε έτσι. Είτε έτσι είτε αλλιώς, κάνει για ένα μεγάλο και υγιεινό δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 4 λαβράκια (περίπου 1 έως 1 1/4 λίβρα το καθένα)
- 1 1/2 - 2 μάτσα μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 5 σκελίδες σκόρδο (κομμένο σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Για να δοκιμάσετε: θαλασσινό αλάτι
- 1 στρογγυλή κουταλιά της ελληνικής ρίγανης (rigani)
- 24 φέτες ντομάτας (λεπτές, στρογγυλές, 4-5 μεγάλες ντομάτες)
- Για Βούρτσισμα: Ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 3 φλιτζάνια νερό
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 - 410 ° F (205 - 210 ° C).
Σκουπίστε και ψήστε τα ψάρια (αφήνοντας τα κεφάλια επάνω), και ξεπλύνετε καλά. Στεγνώνετε. Ελαφριά αλάτι μέσα και έξω.
Συνδυάστε μαϊντανό, σκόρδο, χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ρίγανη και λίγο περισσότερο αλάτι και γεμίστε τις κοιλότητες του στομάχου.
Ρίξτε το κρασί και το νερό στο κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού (περίπου 15 3/4 X 13 3/4 ή ισοδύναμο).
Βουρτσίστε ένα κομμάτι χαρτί με λάδι.
Τοποθετήστε 3 φέτες ντομάτας στην λιπαρή πλευρά, ένα ψάρι στην κορυφή και 3 φέτες ντομάτας πάνω από τα ψάρια. Τυλίξτε κάθε ψάρι σε ένα κομμάτι χαρτί και τοποθετήστε, με ραφή πλευρά κάτω, στο ταψί.
Ψήνουμε στους 400 ° F (210 ° C) για περίπου 45 λεπτά. Για να δοκιμάσετε την ομοιότητα, πιέστε το χαρτί με το χέρι σας. Τα ψάρια πρέπει να είναι μαλακά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 181 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 58 mg |
| Νάτριο | 119 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |