Συνταγή κοτολέτας χοιρινού κρέατος

Αυτή η συνταγή κοτόπουλο χοιρινό είναι εύκολο να γίνει και είναι νόστιμο σερβίρεται με ένα κλασικό λευκό σάλτσα.

Για αυτή τη συνταγή κοτσάνι χοιρινού κρέατος, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα τραγανό ιαπωνικό είδος ψωμιού που ονομάζεται Panko. Εδώ είναι ένα demo για την τυπική διαδικασία breading .

Το απλό λευκό σάλτσα με αυτή τη συνταγή κοτόπουλου είναι ουσιαστικά μια παραλλαγή της κλασικής σάλτσας μπεσαμέλ .

Τι χρειάζεστε

• 4 κοτόπουλα κοτόπουλου
• 1 αυγό (χτυπημένο)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι (για βυθοκόρηση)
• 1 1/2 φλιτζάνια Panko breadcrumbs
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι αλάτι Kosher
• 1 κουταλιά αλεύρι (για τη σάλτσα)
• 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
• Kosher αλάτι για να δοκιμάσετε
• Μαύρη πιπεριά για γεύση (πρόσφατα αλεσμένη)
• 1/2 φλιτζάνι έλαιο κνήκου (ή ποσότητα που απαιτείται για το τηγάνισμα, ή άλλο πετρέλαιο υψηλής θερμότητας)

Πως να το φτιαξεις

1. Με ένα σφυρί κρέατος ή κάποιο άλλο βαρύ αντικείμενο, ισιώστε τα κοτσάνια χοιρινού κρέατος έως ότου είναι πάχους περίπου ¼ ίντσας.
2. Σε ένα ρηχό πιάτο, συνδυάστε το 1 φλιτζάνι αλεύρι, την πάπρικα και το αλάτι.
3. Έχετε το ωριμασμένο αλεύρι, το αυγό και τον Πάνκο έτοιμο σε τρεις ξεχωριστές αβαθείς λεκάνες ή πιάτα.
4. Για κάθε κοτολέτα χοιρινού κρέατος, πρώτα βυθίστε το σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε το στο αυγό και, τέλος, παλτό στο Panko. (Βλέπε την τυπική διαδικασία ανανέωσης .) Ψύξτε για 15 λεπτά.

1. Θερμάνετε περίπου ¼ ίντσα λαδιού σε μια κατσαρόλα σορού με βυθό. Όταν λίγες ψίχουλες του Panko γέρνουν όταν πέφτουν στο λάδι, είναι αρκετά ζεστό.
2. Τηγανίζουμε τα κοτόπουλα για ένα λεπτό ή δύο, μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος. Περιστρέψτε και επαναλάβετε. Αν το τηγάνι σας είναι μικρό, εργάζεστε σε παρτίδες και όχι σε υπερπλήρωση του τηγανιού.
3. Αφαιρέστε τις κοτολέτες χοιρινού κρέατος, αποστραγγίζετε την υπερβολική ποσότητα λαδιού σε χαρτοπετσέτες και κρατάτε ζεστή ενώ κάνετε το λευκό σάλτσα.
4. Αποστραγγίστε όλα εκτός από περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι από το τηγάνι. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Θερμάνετε για ένα λεπτό ή δύο σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
5. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το γάλα μέχρι να είναι ζεστό, αλλά μην το αφήνετε να βράσει.
6. Όταν το γάλα είναι ζεστό, χτυπήστε σταδιακά στο μείγμα αλευριού και αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο.
7. Ζεσταίνουμε το σάλτσα μέχρι να παχύνει, ή περίπου πέντε λεπτά. Ρυθμίστε το πάχος του σάλτσα με πρόσθετο γάλα, αν είναι απαραίτητο. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι Kosher και μια γενναιόδωρη ποσότητα μαύρου πιπέρι.
8. Σάλτε τις χυλοπίτες με το λευκό σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	887
Σύνολο λιπών	37 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	15 g
Χοληστερίνη	232 mg
Νάτριο	1,830 mg
Υδατάνθρακες	65 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	69 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)