Ένας οδηγός για την κατανόηση του τι είναι και γιατί πρέπει να πιείτε ένα Aperitif
Ένα απεριτίφ είναι ένα αναζωογονητικό ποτό που σερβίρεται πριν το γεύμα για να τονώσει την όρεξη.
Ορισμός του Απεριτίφ
Απεριτίφ συνταγές κοκτέιλ συνήθως περιλαμβάνουν τζιν, βερμούτ ή ένα απεριτίφ πνεύμα όπως Campari. Ο κατάλογος των ποτών που πληρούν τις προϋποθέσεις διαθέτει πολλά από τα παλαιότερα και πιο δημοφιλή κοκτέιλ . Πολλά από τα φανταχτά μαρτίνια που περιλαμβάνουν το βερμούτ θεωρούνται επίσης απεριτίφ.
Τα απεριτίφ είναι, ουσιαστικά, " πριν το ποτό του δείπνου ".
Μπορούν να εξυπηρετηθούν για να συνδυάσουν τους επισκέπτες πριν από ένα δείπνο, κατά τη διάρκεια μιας ορεκτικής πορείας ή κατά την προετοιμασία του δείπνου σας σε μια μέση νύχτα μετά την εργασία. Σκεφτείτε το απεριτίφ ως υγρό ορεκτικό.
Το "Apéritif" είναι μια γαλλική λέξη και ο ιταλός ομόλογός του είναι "aperitivo". Το αντίθετο από ένα απεριτίφ είναι ένα digestif, το οποίο συνήθως εξυπηρετείται στο τέλος ενός γεύματος (είναι μια φανταστική λέξη για ένα επιδόρπιο κοκτέιλ ).
Το προφίλ ενός Απεριτίφ
Το κοκτέιλ απεριτίφ λειτουργεί λόγω δύο κοινών χαρακτηριστικών.
- Η ζάχαρη τείνει να περιορίζει την ποσότητα των μη ζαχαρούχων τροφίμων που θέλουμε να φάνε και γι 'αυτό τα απεριτίφ έχουν πιο ξηρό, πιο πικρό προφίλ γεύσης.
- Οι ορέξεις μας μειώνονται επίσης εάν έχουμε υπερβολικό αλκοόλ στο σύστημά μας και γι 'αυτό το απεριτίφ είναι συχνά χαμηλής απόδειξης .
Οποιοσδήποτε έχει καταναλώσει σούδα πριν από το δείπνο ή πηγαίνει σε ένα κουταλάκι με το ποτό του, θα αναγνωρίσει ποια ζάχαρη και αλκοόλ μπορεί να κάνει για την όρεξη.
Το στυλ απεριτίφ έχει ως στόχο να καταπολεμήσει αυτούς τους δύο παράγοντες και να μας βοηθήσει να φάμε μια υγιεινή ποσότητα καλής τροφής.
Παραδείγματα Κοκτέιλ Απεριτίφ
Υπάρχουν πολλά κοκτέιλ που κάνουν μεγάλα απεριτίφ και ένας πλήρης κατάλογος μπορεί να βρεθεί στο The Aperitif Cocktail Collection.
Εδώ είναι μερικά μόνο παραδείγματα για να καταδείξουμε τόσο το φάσμα και τα χαρακτηριστικά των απεριτίφ.
Το Απεριτίφ ως Πνεύμα
Η λέξη aperitif αναφέρεται επίσης σε μια κατηγορία αλκοολούχων ποτών που έχουν σχεδιαστεί για να τονώνουν τις ορέξεις από μόνες τους. Πρόκειται για μια πολύ ευρεία κατηγορία που περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία στυλ. Το μόνο κοινό έδαφος είναι ότι συνήθως περιλαμβάνουν βότανα ή άλλα συστατικά που βοηθούν στην πέψη του φαγητού στο στομάχι.
- Πολλά από αυτά έχουν ένα πικρό ή βοτανικό προφίλ και πολλά (π.χ. Campari και Aperol) είναι ιδιόκτητες συνταγές που κρατούνται με ένα μόνο εμπορικό σήμα.
- Τα απεριτίφ είναι μια παλιά παράδοση και έχουν παραχθεί εδώ και αιώνες. Ακόμη και μερικά από τα δημοφιλή εμπορικά σήματα έχουν μια συνταγή υπογραφής που έχει χρησιμοποιηθεί για έναν αιώνα ή περισσότερο.
- Κάποια απεριτίφ αποστάζονται και περισσότερο από ένα ποτό, ενώ άλλα, όπως το βερμούτ, είναι μια τροποποιημένη έκδοση του κρασιού .
Παραδείγματα Απεριτίφ
Εάν ένα κοκτέιλ περιλαμβάνει ένα από αυτά τα απεριτίφ, μπορεί κανείς να διαβεβαιώσει ότι είναι πιθανό να κάνει ένα μεγάλο απεριτίφ κοκτέιλ .
Πολλά από αυτά τα απεριτίφ μπορούν επίσης να σερβιριστούν μόνοι τους ή ως ψηλότερο ποτό με λίγο σόδα ή τονωτικό. Μεγάλα παραδείγματα αυτών των ποτών είναι τα Aperol Spritz και Campari & Soda .
- Amer Picon
- Aperol - πορτοκαλί
- Campari
- Charbay Aperitifs - πράσινο τσάι και ρόδι