Αυτό το επιδόρπιο είναι αρκετά εύκολο για μεσημεριανά γεύματα, αλλά αρκετά όμορφο για οικογενειακές γιορτές και εορτασμούς διακοπών, ειδικά όταν σερβίρονται με σπιτικό παγωτό βανίλιας και ζυμαρικά VeganCaramel .
Τι χρειάζεστε
- 6 έως 7 φλιτζάνια μήλο (ψιλοκομμένο)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου (διαλύεται σε 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό)
- Για το Topping:
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη (και περισσότερα για το ψεκασμό)
- 6 κουταλιές μαργαρίνη σόγιας (τεμαχισμένο σε κομμάτια)
- 1/2 φλιτζάνι απλό μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου (ή γάλα σόγιας)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Λιπαίνετε ελαφρά μια πλάκα 9 ".
2. Προετοιμάστε το γέμισμα. Τοποθετήστε τα μήλα και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε μέχρι τα μήλα να είναι ελαφρώς τρυφερά, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το μίγμα του αμύλου αραβοσίτου και μαγειρέψτε έως ότου το μείγμα ελαφρώς πυκνωθεί, περίπου 5 λεπτά περισσότερο. Ρίξτε τη γέμιση στην προετοιμασμένη πλάκα πίτας.
3. Προετοιμάστε την επικάλυψη. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το άσπρο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη, που παλμούν μέχρι να αναμιχθούν καλά. Προσθέστε τη μαργαρίνη σόγιας και επεξεργαστείτε μέχρι το μίγμα να είναι εύθρυπτο. Με το μηχάνημα να λειτουργεί ακόμα, προσθέστε σταδιακά το γάλα σόγιας έως ότου το μίγμα συγκρατηθεί και τραβήξει μακριά από τις πλευρές του μπολ.
4. Συναρμολογήστε το γλάστρες. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τραβήξτε και ισιώστε κομμάτια ζύμης ανάμεσα στα δάκτυλά σας και τοποθετήστε τα απαλά πάνω από την γέμιση, επικαλύπτοντας και καλύπτοντας όσο το δυνατόν περισσότερο την επιφάνεια της γέμισης. (Το μείγμα θα επεκταθεί, οπότε είναι εντάξει αν δεν καλύπτεται ολόκληρη η επικάλυψη.) Αφού χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τη ζύμη με ζάχαρη. Ψήνουμε μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν περίπου 35-45 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 245 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 531 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |