Τι είναι η Amer Picon;

Το Amer Picon είναι ένα γλυκόπικρο γαλλικό απεριτίφ με μοναδική γεύση πορτοκαλιού. Εμφανίζει συχνά στις αρχικές συνταγές για πολλά κλασικά κοκτέιλ , συμπεριλαμβανομένου του Φιλελεύθερου Κοκτέιλ και του Picon Punch. Ωστόσο, οι πότες στις ΗΠΑ δεν θα μπορέσουν να το βρουν σε ράφια καταστημάτων λικέρ και αυτό αφήνει πολλά αναρωτιούνται πώς μπορούν να πάρουν ένα μπουκάλι.

Τα καλά νέα είναι ότι ακόμη και αν δεν μπορείτε να πάρετε ένα μπουκάλι του ίδιου του Amer Picon, υπάρχουν βιώσιμα υποκατάστατα στις ΗΠΑ. Μπορεί ακόμη και να θέλετε να φτιάξετε τη δική σας έκδοση του πνεύματος.

Πριν φτάσουμε στις επιλογές σας, ας καταλάβουμε πλήρως αυτό το αόριστο απεριτίφ.

Τι είναι η Amer Picon;

Το Amer Picon αποτελείται από ένα ιδιόκτητο μείγμα που χρονολογείται από το 1837. Το πορτοκάλι είναι η κυρίαρχη γεύση, αν και η κινίνη, η κιγχάνα και η γενετική είναι επίσης γνωστά συστατικά.

Στη δεκαετία του 1970, μετατράπηκε σε ασθενέστερη μορφή και μειώθηκε από 39 τοις εκατό αλκοόλ κατ 'όγκο σε 21 τοις εκατό. Οι ποτοί που έχουν δοκιμάσει και τους δύο τύπους τείνουν να περιγράφουν την αλλαγή ως απογοήτευση. Ωστόσο, εάν δεν είχατε το πρωτότυπο, τότε η νέα συνταγή παραμένει εντυπωσιακή.

Ο Amer Picon ήταν ευρέως διαθέσιμος όταν γράφτηκαν πολλά από τα πρώτα βιβλία βιβλίων και γι 'αυτό εμφανίζεται σε τόσες πολλές συνταγές από τότε. Δεδομένου ότι είναι τώρα μια πρόκληση να βρούμε τώρα εκτός Γαλλίας και Ευρώπης, αυτό αφήνει λάτρεις που θέλουν να αναδημιουργήσουν αυτά τα ποτά αναζητούν εναλλακτικές λύσεις.

Γρήγορα γεγονότα

Ο Amer μεταφράζεται από τα γαλλικά και σημαίνει πικρή .

Συχνά χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα πικρό απεριτίφ που παράγεται στη Γαλλία, όπως ο Amer Picon. Το Picon είναι το πραγματικό εμπορικό σήμα και παράγουν και άλλα πικρά, συμπεριλαμβανομένου του Picon Biere, το οποίο προστίθεται συχνά σε μια ελαφριά μπύρα για ένα ποτό σαν shandy .

Τα ιταλικά πικράμια χρησιμοποιούν τη λέξη Amaro , όπως το Amaro Nonino . Το Amaro Averna είναι ένα δημοφιλές πικρό χάπια, που σημαίνει ότι είναι ένα ποτό μετά το δείπνο και όχι ένα ποτό πριν το δείπνο.

Άλλα πικρά απεριτίφ περιλαμβάνουν Campari (όχι πορτοκαλί) και Aperol (πορτοκαλί, αλλά σημαντικά διαφορετικά).

Πού μπορώ να βρω Amer Picon;

Από την τελευταία ενημέρωση αυτού του άρθρου, η Amer Picon δεν είναι διαθέσιμη προς πώληση στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ούτε θα μπορείτε να το βρείτε σε μεγάλο μέρος του κόσμου εκτός της Ευρώπης.

Ένας αναγνώστης αναφέρει ότι το έβρισκε σε ταξίδια στο Τόκιο. Παραμύθια αφθονούν τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν τα ταξίδια τους (ή τα ταξίδια των φίλων τους) για να αποκτήσουν το απεριτίφ. Είναι εύκολο να το βρείτε σε πολλές περιοχές της Ευρώπης, ιδιαίτερα στη Γαλλία όπου παράγεται.

Αγορές για Amer Picon online είναι επίσης ένα αποθαρρυντικό έργο. Πολύ λίγες ιστοσελίδες το έχουν διαθέσιμο, αν και αυτό που το μεταφέρει είναι το The Whisky Exchange. Λαμβάνουν πολλές έρευνες για τον Amer Picon και θα μεταφέρουν τα περισσότερα μέρη - συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, αν και όχι τον Καναδά. Συνιστάται να κάνετε διπλό έλεγχο μαζί τους πριν την παραγγελία, καθώς οι κανονισμοί αποστολής κυμαίνονται.

Εξερευνώντας τις εναλλακτικές σας λύσεις

Το Amer Picon είναι ένα τόσο μεγάλο συστατικό για τα κλασικά κοκτέιλ και όλοι το θέλουν, αλλά δεν το καταφέρνουν. Τι μπορείς να κάνεις?

Ο Amer Picon είναι τώρα ό, τι ήταν το αψέντι προτού να γίνει και πάλι νόμιμος. ένα φευγαλέο συστατικό που οι ενθουσιώδες θα αναζητήσουν, θα υποκαταστήσουν ή θα κάνουν τους εαυτούς τους.

Αυτές είναι οι επιλογές μας και έχουμε ήδη μιλήσει για την εξαιρετικά περιορισμένη διαθεσιμότητα, οπότε ας συζητήσουμε τις εναλλακτικές λύσεις.

Κάνε το δικό σου Amer Picon

Έχουν γίνει προσπάθειες στη δημιουργία μιας εσωτερικής αναπαραγωγής του Amer Picon και η πλειοψηφία απέτυχε.

Αυτό που έχει δοκιμαστεί και εγκριθεί από κλασσικούς εμπειρογνώμονες κοκτέιλ αναπτύχθηκε από τον Jamie Boudreau. Σημειώνεται ότι είναι η πλησιέστερη αναπαλαίωση της αρχικής φόρμουλας και μάλιστα σε σύγκριση με καλά φυλασσόμενα μπουκάλια που παραμένουν σε ιδιωτικές συλλογές. Η συνταγή του ονομάζεται "Amer Boudreau" και οι λεπτομέρειες της προσπάθειάς του να το τελειοποιήσει μαζί με τη συνταγή μπορούν να βρεθούν στο SpiritsandCocktails.com.

Εμπορικά υποκατάστατα για τον Amer Picon

Στο ίδιο άρθρο, ο Boudreau επισημαίνει τις πτυχές των κοινών υποκατάστατων του Amer Picon και του τρόπου με τον οποίο διαφέρουν. Ο απαιτητικός πότης που είναι εξοικειωμένος είτε με τον τύπο του Amer Picon θα παρατηρήσει τη διαφορά.

Κανένας πικρός στην αγορά δεν ανταποκρίνεται στην ξεχωριστή γεύση του Amer Picon. Είναι, τελικά, μια ιδιόκτητη φόρμουλα, οπότε αυτό είναι φυσικό. Ωστόσο, αυτές είναι μερικές από τις διαθέσιμες επιλογές.

• Amer Torani - Ένα αντίγραφο που παράγεται στις Η.Π.Α. Δεν είναι ένα πολύ συνιστώμενο υποκατάστατο αν και είναι αξιοπρεπές, ευκολότερο να βρεθεί και να χρησιμοποιηθεί ευρέως.
• Amaro CioCiaro - Ένα συνιστώμενο υποκατάστατο του Amer Picon που παράγεται στην Ιταλία.
• Ramazotti Amaro - Ένα κατάλληλο ιταλικό υποκατάστατο και η βάση που χρησιμοποιείται για τη συνταγή του Boudreau.
• Amaro Μαυροβούνιο - Ένα ξεκάθαρο ελαφρύτερο amaro από πολλά διαθέσιμα. Κατασκευασμένο στην Ιταλία, δεν διαθέτει το πορτοκαλί στοιχείο, το οποίο είναι κεντρικό στοιχείο του Amer Picon.
• Amaro Nonino - Ένα amaro βασισμένο σε grappa από την Ιταλία με ελαφρύ προφίλ και ελαφριά υπαινιγμό πικρού πορτοκαλιού.