Είσαι ένας μίξερ ή μπάρμαν;
Οι όροι "αναλογία" και "αναμειγολόγος" έχουν γίνει τακτικό μέρος του λεξιλογίου μπαρ. Χρησιμοποιούνται ολοένα και περισσότερο για να περιγράψουν ένα στυλ μίξης κοκτέιλ και τους ανθρώπους που το ασκούν.
Ωστόσο, ακριβώς τι είναι αναλογία; Αυτό είναι μια καλή ερώτηση.
Τι είναι η Μιξολογία;
Mixology είναι ένας άλλος όρος για την ανάμειξη ποτών ή bartending και mixologist είναι ένας άλλος όρος για έναν μπάρμαν ή σεφ μπαρ.
Η μεθοδολογία είναι γενικά αποδεκτή ως μια εκλεπτυσμένη και σε βάθος μελέτη της τέχνης και της τέχνης των αναμίξεων ποτών.
Σκεφτείτε το ως τη μελέτη της χημείας των ποτών και του ανατολικοποιητή ως επαγγελματία που το μελετά.
Το λεξικό του Merriam-Webster αναφέρει τη μεθοδολογία του 1948 και το ορίζει ως "την τέχνη ή την ικανότητα παρασκευής αναμειγμένων ποτών ".
Ο ορισμός της μιτολογίας και η χρήση της είναι τα θέματα πολλών συζητήσεων στην κοινότητα των δικηγόρων, συνήθως λόγω της εντύπωσης που αφήνει: ότι ένας αναμειγνιστής είναι καλύτερος και πιο εξειδικευμένος από έναν μπάρμαν. Αυτό δεν είναι απαραίτητα έτσι. Κανείς δεν είναι "καλύτερος" από τον άλλο. το καθένα απαιτεί τόσο το ίδιο όσο και ένα διαφορετικό σύνολο δεξιοτήτων. Οι δύο τίτλοι μπορούν να αντικατασταθούν.
Μίξερ ή μπάρμαν;
Είναι ένας αναμειγνιστής απλά ένα φανταχτερό, επιστημονικά ηχητικό όνομα για έναν μπάρμαν; Τεχνικά, ναι, αλλά υπάρχει μια γενικώς αποδεκτή διαφορά μεταξύ των δύο τίτλων εργασίας και οι δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά. Ακόμα μπερδεμένος?
Οι μιξολόγοι ασχολούνται με τη μεθοδολογία και οι μπάρμαν τείνουν να τρέχουν.
Ο μιξολόγος
Στον κλάδο, έχουμε την τάση να σκεφτόμαστε έναν αναμειχολόγο ως κάποιον που:
- Μελετά και βοηθάει στην εξέλιξη του τομέα της μπάρμαν
- Δημιουργεί καινοτόμα κοκτέιλ , χρησιμοποιώντας συχνά μοναδικά, σπιτικά ή ιστορικά (και πλέον ασυνήθιστα) συστατικά και συνδυάζοντας αυτά για να δημιουργήσει ασυνήθιστες γεύσεις σε ποτά
- Μελετά και αναπαράγει κλασικά κοκτέιλ
- Ανακαλύπτει και βελτιώνει τις τεχνικές και τα ποτά των παλαιών μπάρμαν
- Είναι ένα είδος κοκτέιλ ιστορικός και επαναστάτης έλασης σε ένα
Οι μιξολόγοι είναι επίσης γνωστοί για να κάνουν ένα όνομα για τον εαυτό τους σε κοκτέιλ λογοτεχνία και σε ολόκληρη τη βιομηχανία διαβούλευση εργασίες. Μερικοί εργάζονται πίσω από ένα μπαρ τακτικά και άλλοι δεν το κάνουν.
Ο Μπάρμαν
Αντίθετα, ο τίτλος "μπάρμαν" προκαλεί εικόνες ανδρών και γυναικών που μπορούν να κτυπήσουν 20 μικτά ποτά και 50 ράβδους μπύρας πριν κανείς ξέρει τι συνέβη. Πρόκειται για μια ταλαντούχα ομάδα που μπορεί να κάνει όλα αυτά, ενώ παράλληλα διατηρεί ένα γεμάτο μπαρ ευτυχισμένο, ζωντανό και ανατρεπόμενο.
Ένας μπάρμαν πρέπει να έχει μια ποικιλία δεξιοτήτων που είναι πολύ σημαντικές και μερικές που ο αναμοχικός δεν μπορεί να αναπτύξει ή να χρησιμοποιήσει σε τακτική βάση.
Γενικά, ένας μπάρμαν πρέπει να:
- Γνωρίστε πολλά κοινά και δημοφιλή κοκτέιλ
- Σερβίρετε πολλούς ανθρώπους ταυτόχρονα
- Χειριστείτε με μετρητά και διαχειριστείτε το απόθεμα bar
- Διατηρήστε τον έλεγχο πλήθους
- Να είστε ο απόλυτος άνθρωπος και να σκεφτείτε γρήγορα
Η συζήτηση συνεχίζεται (ή όχι)
Φυσικά, και οι δύο αυτοί ορισμοί είναι απλώς στερεότυπα. Υπάρχουν πολλοί επαγγελματίες με πρόστιμο που εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες και πολλοί άλλοι που ειδικεύονται σε ένα ή τον άλλο.
Ο καθένας έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και η συζήτηση συνεχίζεται στην επαγγελματική κοινότητα των εμπόρων. Στην πραγματικότητα, πολλοί επαγγελματίες πίσω από το ραβδί είναι ενάντια στη χρήση της "μιξολογίας" συνολικά και πολλοί από αυτούς είναι αυτοί που άλλοι θα θεωρούσαν αναδόχους.
Θα μπορούσατε να μοιραστείτε τη συζήτηση 'barman vs mixologist' σε άλλους επαγγελματικούς τίτλους: Είστε "γραμματέας" ή "διοικητικός επαγγελματίας"; Είναι "άνθρωπος σκουπιδιών" ή "μηχανικός υγιεινής";
Περισσότερα ονόματα για ένα μπάρμαν
- Μπαρ σεφ
- Κοκτέιλ (επινοήθηκε από τον Gary Regan στο " The Joy of Mixology ")
- Μιμικολόγος (από βιβλίο του 1895)