Όταν πηγαίνετε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, πολλοί συχνά ξεχνούν το κλασικό κέικ γαλακτοκομικών προϊόντων: το κέικ των τροφίμων αγγέλου ! Ελαφριά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κατάλληλη για ποικιλία παγετώνων, φρούτων και άλλων γαρνιτών, αυτές είναι απλές ιδέες επιδόρπιο για εκείνους τους γαλακτοκομικούς που δεν είναι αλλεργικοί στα αυγά.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (κέικ)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό κοκκοποιημένο)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 12 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Γραμμή δύο φλυτζάνι φλυτζανιών 12 φλιτζανιών με φέτες ζαχαροπλαστικής. Μετακινήστε τις σχάρες του φούρνου στις χαμηλότερες θέσεις του φούρνου.
2. Σε ένα μικρό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, και αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε τα λευκά αυγών με τη βανίλια και την κρέμα της πέτρας μέχρι να σχηματιστούν αιχμές μεσαίου μέσου, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο ζάχαρη 3/4 φλιτζανιού, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές, περίπου 4-6 λεπτά περισσότερο.
Διπλώστε τα σε ξηρά υλικά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε και να ξεφουσκώσετε το κτύπημα.
4. Αναμιγνύετε το κτύπημα με τις επενδύσεις του cupcake και ψήστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς χρυσό. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων πριν από το πάγωμα, το πάγωμα ή το σερβίρισμα με φρούτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 71 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 76 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |