Τι είναι το Whisky Bourbon;

Το ουίσκι Bourbon είναι το γηγενές πνεύμα της Αμερικής και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στυλ του ουίσκι σήμερα. Είναι επίσης ένα από τα πιο ελεγχόμενα και ρυθμιζόμενα αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά και για να αρχίσουμε να εκτιμούμε πλήρως το μπέρμπον, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς παράγεται η παραγωγή και πώς σχετίζεται με το τελικό προϊόν στο γυαλί σας.

Το Bourbon πρέπει να παρασκευάζεται από τουλάχιστον 51% καλαμπόκι.

Το καλαμπόκι συνεισφέρει μια αξιοσημείωτη γλυκύτητα στο τελικό προϊόν και συχνά αποτελεί ένα πολύ μεγαλύτερο ποσοστό του χαρτοπολτού σε ένα ουίσκι μπέρμπον.

Άλλοι κόκκοι που χρησιμοποιούνται για να ολοκληρώσουν το χαρτοκιβώτιο περιλαμβάνουν σίκαλη, κριθάρι και σιτάρι.

Το Bourbon πρέπει να είναι προϊόν των Ηνωμένων Πολιτειών.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μπέρμπον μπορεί να παραχθεί μόνο στο Κεντάκι, αλλά αυτό είναι λανθασμένο. Ενώ η μεγάλη πλειοψηφία του μπέρμπον γίνεται στο Κεντάκι, κάθε κράτος στις ΗΠΑ μπορεί να παράγει μπέρμπον.

Υπάρχουν διάφορα αξιοσημείωτα bourbon που παράγονται σε ολόκληρη τη χώρα, όπως το Dry Fly Bourbon 101 της Ουάσινγκτον, το Cedar Ridge Bourbon της Iowa και το McKenzie Bourbon Whiskey Distilling's από την πολιτεία της Νέας Υόρκης.

Το Bourbon πρέπει να αποστάζεται σε μέγιστη απόδειξη 160 (80% ABV).

Διατηρώντας χαμηλή την απόσταξη, επιτρέπεται να παραμείνουν στο κοντινό προϊόν περισσότερες συγγενείς, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα πιο πολύπλοκες γεύσεις.

Το Bourbon πρέπει να φυλάσσεται σε μέγιστη απόδειξη 125 (62,5% ABV) σε νέα δρύινα βαρέλια.

Σημειώστε ότι αυτό σημαίνει ότι το νερό προστίθεται μαζί με το λευκό ουίσκι σκυλιών από το ακόμα για να ικανοποιήσει αυτή την απαίτηση.

Αυτό ανοίγει περαιτέρω το μπέρμπον και επιτρέπει στις γεύσεις του βαρελιού να ενισχύσουν το τελικό προϊόν.

Τα νέα βαρέλια βελανιδιάς είναι καίριας σημασίας για την παραγωγή μπέρμπον και κανένα ουίσκι με την ετικέτα του μπέρμπον μπορεί να ωριμάσει σε οποιοδήποτε άλλο βαρέλι. Οι πρώτοι χρόνοι είναι ένα τέλειο παράδειγμα ουίσκι που έπρεπε να αλλάξει σήματα λόγω αυτού του κανονισμού.

Επειδή δεν μπορούν να ξαναχρησιμοποιηθούν για το μπέρμπον, αφότου εκκενωθούν τα βαρέλια χρησιμοποιούνται συχνά από παραγωγούς άλλων μορφών ουίσκι και ποτού .

Το Bourbon πρέπει να εμφιαλωθεί σε όχι λιγότερο από 80 αποδείξεις (40% ABV), χωρίς να προστεθεί τίποτα εκτός από καθαρό νερό.

Η τοποθέτηση ενός bourbon στην κατάλληλη απόδειξη για μέγιστη απόλαυση είναι ένα από τα καθήκοντα του κύριου οινοπνευματοποιού. Μερικά μπαμπούρια είναι απολαυστικά με αντοχή στο βαρέλι, ενώ άλλα πρέπει να μειωθούν με απόδειξη για να μεγιστοποιηθούν οι δυνατότητές τους.

Διευκρίνιση του ορισμού του Bourbon

Παρόλο που αυτοί οι κανονισμοί είναι πολύ καλά προσαρμοσμένοι στον ορισμό του τι είναι μπέρμπον και τι δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως bourbon, υπάρχουν ακόμα μερικά ερωτήματα που πρέπει να απαντηθούν.

Πόσο καιρό χρειάζεται το Bourbon να γερνάει;

Ενώ οι κανονισμοί απαιτούν το βούρκο να ωριμάσει σε νέα αμερικανικά δρύινα βαρέλια , δεν λέγεται τίποτα για πόσο καιρό θα πρέπει να γίνει γήρανση του μπέρμπον σε βαρέλι.

Ένας αδίστακτος οινοπνευματοποιός μπορούσε να ηλικία bourbon για 1 ημέρα σε ένα βαρέλι και να το ονομάσει νομίμως bourbon. Ευτυχώς, κάθε bourbon ηλικίας μικρότερης των δύο ετών πρέπει να δηλώσει πόσο χρονικό διάστημα ήταν ηλικίας στην ετικέτα.

Τι είναι ο Straight Bourbon;

Εάν δείτε τον όρο straight bourbon , αυτό σημαίνει ότι το μπέρμπον στο μπουκάλι ήταν ηλικίας τουλάχιστον 2 ετών σε νέα αμερικανικά δρύινα βαρέλια.

Τι γίνεται με το Bourbon σε Εμφιαλωμένο Bond;

Οι προσφορές σε εμφιαλωμένο χαρτί είναι προϊόν 1 αποστακτηρίου κατά τη διάρκεια μιας περιόδου απόσταξης. Αυτά τα ουίσκι πρέπει να είναι ηλικίας τουλάχιστον 4 ετών και να εμφιαλώνονται τουλάχιστον 100 αποδείξεις (50% ABV).

Πώς φτάνουν τα αρωματισμένα μπουρμπόν;

Ο Bourbon, με τον παραπάνω ορισμό, δεν μπορεί να έχει πρόσθετα εκτός από το νερό. Στη διαδικασία παρασκευής αρωματισμένου ουίσκι , προστίθενται ορισμένα συστατικά και γευστικοί παράγοντες, τα οποία στη συνέχεια τα εξάγουν από τον νομικό ορισμό του μπέρμπον .

Ενώ αυτά τα αρωματισμένα ουίσκι μπορεί να έχουν βάση bourbon, συχνά χαρακτηρίζονται ως λικέρ ουίσκι (λικέρ που προέρχονται από τα γλυκαντικά που προστίθενται συχνά στη διαδικασία) . Jim Beam Apple είναι ένα τέλειο παράδειγμα.

Επεξεργασμένο από την Colleen Graham