Htipiti παίρνει το όνομά του από την παραδοσιακή μέθοδο «χτυπά» το τυρί με ένα κονίαμα και γουδοχέρι. Επίσης γνωστή ως Kopanisti (pounded) σε ορισμένα μέρη της Ελλάδας, αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη βουτιά που συνδυάζει τη γλυκύτητα των κόκκινων πιπεριών και την αλμυρή γεύση του τυριού Φέτα. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη θερμότητα αυξάνοντας την ποσότητα των νιφάδων κόκκινου πιπεριού και θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε λίγο φρέσκο σκόρδο, αν θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές (φρυγμένες, ξεφλουδισμένες και σπόροι)
- 1 πιπέρι Anaheim (σπαρμένο και ψιλοκομμένο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πιπέρι jalapeno)
- 1 λίβρα.
- Τυρί φέτα (θρυμματισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι Ricotta (ή τυρί κρέμας)
- 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- 1/4 κουτ. πάπρικα
- 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά (νιφάδες)
Πως να το φτιαξεις
- Μπορείτε να ψητήσετε τις κόκκινες πιπεριές στο φούρνο ή στη σχάρα. Προτιμώ να τα ψήσω μέχρι να μαυρίσει το δέρμα και να φουσκώσει σε όλες τις πλευρές. Τους επιτρέπω να κρυώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Κόψτε τις κόκκινες πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη. Κόψτε προσεκτικά το πιπέρι Anaheim και αφαιρέστε τους σπόρους. Οι πιπεριές Anaheim θεωρούνται μέσες καυτερές πιπεριές - προσέξτε να μην αγγίξετε τα μάτια σας με τα δάχτυλά σας μετά το χειρισμό του πιπεριού ή των σπόρων.
- Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων , προσθέστε το τυρί φέτα, το Ricotta (ή το τυρί κρέμας ) και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και επεξεργαζόμαστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τις νιφάδες πιπεριάς και κόκκινου πιπεριού και ανακατέψτε μέχρι να φως και κρεμώδη.
- Δεν υπάρχει επεξεργαστής τροφίμων; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή να δοκιμάσετε την παραδοσιακή μέθοδο να χτυπήσετε τα συστατικά σε ένα μπολ ή χρησιμοποιώντας ένα κονίαμα και γουδοχέρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 45 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 11 mg |
| Νάτριο | 94 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |