Στρουθοκάμηλος είναι ένα εξαιρετικό κρέας που έχει τη γεύση και την υφή του βοδινού χωρίς το λίπος. Η στρουθοκαμήλου είναι πολύ άπαχο και αν κόβετε το λίπος, αυτό είναι ένα κρέας που πρέπει να χρησιμοποιήσετε.
Τι χρειάζεστε
- 3 έως 4 κιλά / 1,4 έως 1,8 kg κρέας στρουθοκαμήλου, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- 2 φλιτζάνια / 475 mL κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι / 240 mL ελαιολάδου
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 4 φύλλα δάφνης
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml δεντρολίβανο
- 2 κουταλάκια του γλυκού / πιπέρι 10 ml
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml Tabasco
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε το κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι σε φέτες, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, τη σάλτσα Worcestershire, το μαϊντανό, το δεντρολίβανο, το πιπέρι, το θυμάρι και το Tabasco σε ένα μεγάλο γυάλινο ταψί. Κύβοι στρουθοκαμήλου, πιπεριές και κίτρινο κρεμμύδι πάνω σε σουβλάκια, ανακατεύοντας τα κομμάτια καθώς πηγαίνετε. Τοποθετήστε το σε ταψί με μαρινάδα και γυρίστε στο παλτό ομοιόμορφα. Κάλυψη και ψύξη για μέχρι 24 ώρες. Όσο περισσότερο μαρινάρετε όσο περισσότερο μαρινάδα θα γευτεί το κρέας.
Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τα σουβλάκια από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα σε ζεστά σχάρα. Απορρίψτε τη μαρινάδα. Γκριλ για περίπου 2 λεπτά σε κάθε μια από τις τέσσερις πλευρές, ή μέχρι να γίνει (πρέπει να φθάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φ.). Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε.