Η θέρμανση των σύκων σε λίγο μέλι και βούτυρο τονίζει τη γλυκιά γεύση τους. Σερβίρουμε ακριβώς αυτά που είναι απλά νόστιμα, αλλά μπορείτε πραγματικά να τα κλωτσήσετε σε μια εγκοπή εάν χρησιμοποιήσετε τα κομμάτια που απομένουν στο τηγάνι μετά το "τηγάνισμα" τα σύκα για να φτιάξετε μια σάλτσα χρησιμοποιώντας λιμάνι ή άλλο εμπλουτισμένο κρασί. αν αισθάνεστε πολύ τολμηρό, μετακινηθείτε προς τα κάτω για να δείτε την επιλογή flambé!
Ενώ αυτά είναι νόστιμα από μόνοι τους, λάμπουν πραγματικά όταν σερβίρονται σαν ένα είδος σάλτσας με παγωτό ή κατεψυγμένο γιαούρτι.
Τι χρειάζεστε
- 12 σύκα
- 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας λιπαρό λιμάνι, makeira, ή άλλο γλυκό, ενισχυμένο κρασί (προαιρετικό)
- Παγωτό, γιαούρτι ή σαντιγύ (προαιρετικά για την εξυπηρέτηση)
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τα σύκα καθαρά και αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε και απορρίψτε τυχόν υπερβολικό στέλεχος και κόψτε τα σύκα κατά το ήμισυ κατά μήκος. Τοποθετήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε το απαλά στο βούτυρο. Όταν το μείγμα είναι πλήρως συνδυασμένο, βάλτε τα σύκα κομμένα προς τα κάτω στο μείγμα του μελιού βουτύρου και μαγειρέψτε, ανακινώντας το ταψί ξανά και ξανά για να μην κολλήσουν τα σύκα και να κουτάσουν το μέλι βουτύρου πάνω από τις κορυφές των σύκων, όλα είναι φυσαλίδες και τα σύκα αρχίζουν να καφέ, περίπου 5 λεπτά.
- Εάν χρησιμοποιείτε θύρα: Αφαιρέστε τα σύκα από το τηγάνι και μετακινήστε το στη θύρα (ή ό, τι χρησιμοποιείτε). Μόλις χτυπηθεί το κρασί και σχηματιστεί μια απαλή σάλτσα, αφήστε να σιγοβράσει και φυσαλίδες για λίγα λεπτά για να παχύνετε. Προσθέστε τα σύκα πίσω στο τηγάνι, κουτάρετε τη σάλτσα πάνω τους για να ζεστάνετε τα πάντα μαζί.
- Σερβίρετε τα σύκα ζεστά ή ζεστά, μαζί με το παγωτό ή συμπληρώνονται με ένα κουτάλι γιαούρτι ή σαντιγύ, αν θέλετε.
Αν σας αρέσει αυτό, ίσως σας αρέσουν αυτές οι άλλες συνταγές Quick Fig Συνταγές .
Flambé Option: Μην αφαιρείτε τα σύκα από το τηγάνι και αντί να χρησιμοποιείτε θύρα, χρησιμοποιήστε brandy. Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε το κονιάκ πάνω στα σύκα. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη θερμότητα. Εάν έχετε μια σόμπα αερίου, απλά αναπολώ το τηγάνι και το κονιάκ πρέπει να πιάσει τη φλόγα μαγειρέματος (εάν χρησιμοποιείτε σόμπα αερίου, προσέξτε ιδιαίτερα, αφού το κονιάκ μπορεί να πιάσει καλά όταν μετακινείτε τη λεκάνη πίσω στο η ζέστη). Σε άλλες σόμπες, χρησιμοποιήστε ένα μακρύ ταιριάζει ή αναπτήρα για να θέσετε το μπράντυ σε φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακινώντας το τηγάνι λίγο, μέχρι να πεθάνει η φωτιά (αυτό θα γίνει όταν το μπράντυ έχει μαγειρέψει). Μάθετε περισσότερα σχετικά με το flambé εδώ . Όπως πάντα, όταν εργάζεστε με ζωντανή φλόγα, ασκείτε εξαιρετική προσοχή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 154 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |