Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια (baby bella ή κουμπί, ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κούπα
- basmati καφέ ρύζι
- 2 κούπες
- ζωμό κοτόπουλου
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί (ξηρό, ή περισσότερο ζωμό κοτόπουλου ή νερό)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 τσίμπημα θυμάρι
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο, φρυγανισμένο)
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, θερμαίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Προσθέστε μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσετε, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
Προσθέστε το καστανό ρύζι και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και θυμάρι. Γρήγορα βράζετε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 έως 55 λεπτά. Ελέγξτε και ανακατέψτε περιστασιακά, προσθέτοντας το κρασί ή περισσότερο ζωμό όπως απαιτείται.
Προσθέστε ψητά πεκάν και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο.
* Για να καρύδια φρυγανιά, απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοστ σε φούρνο 350 °, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 8 έως 12 λεπτά. Ή, τοστ σε μια αμόλυντη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι χρυσαφί καφέ και αρωματικά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Γαρίδα Pilau με ρύζι και μπέικον
Κοτόπουλο άγριο ρύζι κατσαρόλα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 189 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 323 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |