Τα φρέσκα σύκα είναι γνωστά, προβληματικά εύθραυστα. Με το ελαφρύ τους μαγείρεμα σε ένα καρυκεύμα σιρόπι, μεταμορφώνετε ευαίσθητα φρέσκα σύκα που διαρκούν μία ή δύο μέρες σε πιο ακάθαρτα, βαθύτερα αρωματικά, μακράς διαρκείας λιχουδιές.
Σημειώστε ότι αυτός είναι ένας ιδιαίτερα καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα λιγότερο γλυκά σύκα, ιδιαίτερα τα καστανά σύκα γαλοπούλας , αφού μαγειρεύονται σε ένα γλυκό σιρόπι. Σερβίρετε τα σύκα και το σιρόπι τους από μόνοι τους - ή ακόμα καλύτερα με την ταπεινή μου γνώμη, πάνω από το παγωτό για μεγάλη επιτυχία. Είναι επίσης υπέροχα δίπλα στο απλό, μη ζαχαρούχο γιαούρτι (σαν πρωινό ή επιδόρπιο), κουτάλι σε πλιγούρι βρώμης ή άλλα ζεστά δημητριακά ή ακόμη και σε τηγανίτες ή βάφλες (γνωρίζω ότι τα κόβω λίγο σε αυτή την περίπτωση). Αυτά τα σύκα-μαγειρεμένα σύκα είναι επίσης ωραίο ως συνοδεία για τα κρέατα που επωφελούνται από ένα γλυκό χτύπημα όπως χοιρινό, πάπια, ή αρνί.
Για πιο νόστιμους τρόπους να χρησιμοποιείτε φρέσκα σύκα, δείτε 10 Συνταγές Easy Fig .
Τι χρειάζεστε
- 12 φρέσκα σύκα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 ραβδί κανέλας
- 2 έως 3 ολόκληρα σκελίδες (προαιρετικά)
- 2 έως 3 ολόκληρα μαύρα πιπέρι (προαιρετικά)
- 1 έως 2 ολόκληρα λοβό κάρδαμο (προαιρετικά)
- 2 βατόμουρα (προαιρετικά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό σε ένα σιγοβράστε σε μια μέτρια κατσαρόλλα (θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη για να κρατήσει όλα τα σύκα). Ανακατεύουμε όσο χρειάζεται για να διαλύσουμε τη ζάχαρη. Προσθέστε το μισό ραβδί κανέλας και ο, τιδήποτε άλλα μπαχαρικά που επιλέγετε να χρησιμοποιήσετε (ή όλα αυτά!) Και σιγοβράζετε το σιρόπι για περίπου 10 λεπτά.
- Περικοπή και απορρίψτε τα στελέχη από τα σύκα? βάλτε τα σύκα στο σιρόπι. Στρώνουμε περίπου 5 λεπτά. Μην τα μαγειρεύετε πάρα πολύ, ή θα καταρρεύσουν εντελώς.
- Αφαιρέστε τα σύκα από το σιρόπι και αφήστε τα σύκα και το σιρόπι να κρυώσουν ξεχωριστά για περίπου 15 λεπτά (αν αφήσετε τα σύκα μέσα, θα μαλακώσουν και θα αρχίσουν να χωρίζουν λίγο, οπότε αν ακούγεται καλό, αφήστε τα μέσα!).
- Αφού κρυώσει λίγο, στραγγίξτε το σιρόπι, απορρίψτε τα μπαχαρικά και ρίξτε το σιρόπι πίσω στα σύκα.
Χρησιμοποιήστε τα ζεστά ζαχαρούχα σύκα - είναι πραγματικά πλούσια σε αυτό το σημείο - ή αποθηκεύστε, καλύπτονται και ψύχονται για περίπου 2 εβδομάδες (μπορεί να διαρκούν περισσότερο, αλλά τα σύκα θα μαλακώνουν και θα μαλακώνουν με το πέρασμα του χρόνου και θα αρχίσουν να πέφτουν λίγο μετά από αυτό). Μου αρέσει να βάζω τα σύκα σε ένα γυάλινο βάζο και να ρίχνεις το σιρόπι πάνω τους για να το φυλάξεις στο ψυγείο - έτσι τους βλέπω και θυμάσαι να τα χρησιμοποιείς νωρίτερα παρά αργότερα!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 263 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 14 mg |
| Υδατάνθρακες | 68 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |