Σερβίρετε αυτό το υπέροχο γλυκό κολοκύθας κολοκύθας με το σφενδάμι που περιλαμβάνεται σε σφενδάμι σφενδάμνου ή απλώς σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη. Έχω επίσης συμπεριλάβει οδηγίες για ένα άψητο λούστρο σφενδάμνου στις συμβουλές και παραλλαγές. Είναι μια μεγάλη τούρτα για αποκριές ή οποιαδήποτε άλλη πτώση ή συλλογή χειμερινών διακοπών. Επίσης, μπορείτε να αφήσετε τα πεκάν έξω? Είναι νόστιμο με ή χωρίς τα παξιμάδια.
Αυτό είναι ένα δημοφιλές κέικ, και ένα κέικ Bundt κέικ κάνει ένα εύκολο κέικ για να αναμειγνύεται και να ψήνουν. Είναι πολύ υγρό και το βερνίκι σφενδάμνου προσθέτει εκπληκτική γεύση.
Τι χρειάζεστε
- Για το κέικ:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες (έδαφος ή μπαχάρι)
- 8 ουγκιά βούτυρο (2 μπαστούνια)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 5 μεγάλα αυγά
- 1 κολοκύθα (15 ουγγιές, στερεά συσκευασία)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Για το Glaze Maple-Pecan:
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (χωρίς σιμιγδάλι)
- 3 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
- Προαιρετικά: 3 κουταλιές της σούπας πεκάν (κομμάτια, ή ψιλοκομμένα πεκάν)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 325. Λιπάνετε και αλευρώστε μια κατσαρόλα Bundt με 12 κύπελλα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα, αλάτι και μπαχαρικά. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμετε το βούτυρο και τα σάκχαρα μέχρι το φως και το χνουδωτό. Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε σε κολοκύθα και βανίλια.
- Σκουπίστε αργά τα ξηρά συστατικά μέσα στο κτύπημα. Συνεχίστε να χτυπάτε με μεσαία ταχύτητα μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό και καλά αναμεμειγμένο. Στεγνώστε το κέικ με το κέικ στο προετοιμασμένο τηγάνι Bundt και ψήστε για 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει μια ξύλινη οδοντογλυφίδα ή δοκιμαστήριο κέικ καθαρή όταν τοποθετηθεί στο κέντρο.
- Ψύξη για 15 λεπτά στο τηγάνι σε ράφι. αναποδογυρίστε σε μια πινακίδα για να κρυώσει τελείως. Γεμίστε με το Glaze Maple Pecan ή σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη πριν από τη σάλτσα.
Maple Glaze
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το βούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου και την κρέμα. βράστε. Συνεχίστε να βράζετε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και καθαρίστε τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη στο ζεστό μίγμα. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 15 έως 20 λεπτά, μέχρις ότου υποχωρήσει ελαφρά. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα πεκάν, αν χρησιμοποιείτε. Ψεκάστε πάνω από το ψυγμένο κέικ.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για ένα ψηλό κέικ σαν αυτό, είναι καλή ιδέα να έχετε μακρύτερες ξύλινες συλλογές στο χέρι. Σκεφτείτε να αγοράσετε ξύλινα σουβλάκια για να δοκιμάσετε βαθιά κέικ Bundt ή πίτα.
- Ζυμαρικά άψητης σάρκας - Συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών με 1 κουταλιά της σούπας μαλακό βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 1/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου. Συνδυάστε καλά και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστών, εάν είναι απαραίτητο. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε μια παχιά κανέλα στο λούστρο. Ψεκάστε πάνω από το ψυγμένο κέικ.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Κέικ κολοκύθας με γέμιση κρέμας τυριού
- Κέικ καρυκευμένης κολοκύθας με πάγωμα
- Κέικ κολοκύθας με κρέμα γάλακτος καφέ κρέμα γάλακτος
- Κέικ κολοκύθας με παγωμένο τυρί κρέμας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 307 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 256 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |