Συνταγή κέικ με ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή κέικ εύκολη ξινή κρέμα ψήνεται σε ένα τηγάνι Bundt και κάνει μια μεγάλη κέικ καφέ για μια θεραπεία το Σαββατοκύριακο ή την τέλεια προσφορά για ένα potluck. Μπορεί να σερβίρεται απλό, ή με μια σάλτσα επιδόρπιο και κούτσουρο της κτυπημένης κρέμας, αν επιθυμείτε.

Το οξύ στην ξινή κρέμα προσποιείται τη γλουτένη στο κτύπημα κάνοντας αυτό ένα υγρό κέικ.

Τι χρειάζεστε

• Για το κέικ:
• 8 ουγκιά βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
• 1 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα (θερμοκρασία δωματίου)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• Για το Streusel:
• 1/4 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Πως να το φτιαξεις

Κάνε το Cake Batter

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε μια κατσαρόλα με κέικ των 12 φλυτζανιών και αφήστε την στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε βούτυρο, 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, βανίλια και αυγά. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το φως και χνουδωτό. Με το μίξερ χαμηλό, μείγμα στην ξινή κρέμα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος. Σταδιακά ανακατεύουμε τα ξεραμένα συστατικά σε κρεμώδες μίγμα.

Κάντε το Streusel και ψήστε

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα καρύδια, την κανέλα και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη.
2. Κουτάρετε περίπου το 1/3 του κτυπήματος στο προετοιμασμένο τηγάνι Bundt. Πασπαλίστε το μισό από το μείγμα ζάχαρης-ζάχαρης σε ζύμη.
3. Στρώστε άλλο ένα τρίτο του κτύπου. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα καρυδιών και την κορυφή με το υπόλοιπο κτύπημα.
4. Ψήνετε για 1 ώρα ή μέχρι να βγει καθαρός ένας ελεγκτής κέικ ή μια οδοντογλυφίδα όταν τοποθετηθεί στο κέντρο του κέικ.
5. Κρύα κέικ τελείως σε ράφι καλωδίων πριν αφαιρεθεί από το τηγάνι. Σερβίρετε φέτες κέικ με σάλτσα επιδόρπιο ή σαντιγύ, αν θέλετε.

Περισσότερες κέικ ξινιού

• Πλούσιο κέικ κρέμας από λεμόνι
• Κέικ κιμωλίας
• Εύκολη ξινή κρέμα κέικ καρύδας
• Εύκολη ξινή κρέμα καφέ κέικ με στροβιλισμού κακάου

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	348
Σύνολο λιπών	24 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	127 mg
Νάτριο	268 mg
Υδατάνθρακες	31 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)