Ο συνδυασμός γεύσης από βαθύ γλυκά σύκα και το έντονα πικάντικο μπλε τυρί είναι ένας από αυτούς τους εκπληκτικά τέλειους αγώνες, όπου τα αντίθετα προσελκύονται σαν δύο κομμάτια παζλ. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μαλακότερο, πιο κρεμώδες μπλε τυρί όπως το gorgonzola dolce για την υφή της ομοιότητας, αλλά κάθε μπλε τυρί λειτουργεί. Ισχυρότεροι, εύθραυστοι έχουν επίσης και διασκεδαστικό αποτέλεσμα. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος να χρησιμοποιείτε μικρά κομμάτια μπλε τυριού που μπορεί να έχουν απομείνει από ένα πάρτι ή άλλη συνταγή.
Τα σύκα είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν όταν είναι πολύ ώριμα, λίγο μαλακά παρά σταθερά. Αν έχετε σύκα που δεν είναι έτοιμοι, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο θέρμανσης, καθώς θα τα μαλακώσετε και θα προσθέσετε λίγο καραμελοποίηση.
Όταν σχεδιάζετε πόσα σύκα να γεμίσετε, μετρήστε περίπου τέσσερα ανά άτομο. Μπορείτε γρήγορα να γεμίσετε τα σύκα σαν ένα κρύο ορεκτικό και να τα υπηρετήσετε με αυτόν τον τρόπο. Ή μπορείτε να τα θερμαίνετε για ένα ζεστό ορεκτικό.
Τι χρειάζεστε
- 12 σύκα
- 1/4 λιβρών μπλε τυρί (Gorgonzola, Roquefort, Stilton, ή οποιαδήποτε ποικιλία)
- Προαιρετικά: λάδι canola
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε μια κάθετη σχισμή στην πλευρά κάθε εικονοστοιχείου.
- Γεμάτο περίπου 1/2 κουταλάκι του τυριού. Μεγαλύτερα σύκα, προφανώς, μπορούν να πάρουν περισσότερο τυρί? τα μικρότερα σύκα θα κρατήσουν λιγότερα.
- Εάν αισθάνεστε σαν να κάνατε λίγο περισσότερη προσπάθεια, θερμαίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ψεκάστε ή βουρτσίστε τα σύκα με ένα λάδι ουδέτερης γεύσης όπως το canola και μαγειρέψτε τα στο τηγάνι, γυρίζοντάς τα όπως απαιτείται, μέχρι ελαφρώς καφέ σε όλες τις πλευρές. Το τυρί είναι ωραίο και λίγο λίγο λιωμένο και με αυτόν τον τρόπο. Ως εναλλακτική λύση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι και να τα μαγειρέψετε σύντομα για να λιώσετε το τυρί και να τα μαλακώσετε.
- Τα σκεύη μπορούν να γεμιστούν αρκετές ώρες μπροστά από το χρόνο αν σας αρέσει και ψύχεται.
- Αυτά τα σύκα θα δοκιμάσουν καλύτερα στη θερμοκρασία δωματίου (δεν ψύχονται), οπότε αφαιρέστε το από το ψυγείο μια μισή ώρα πριν από το σερβίρισμα, αν τα έχετε προετοιμάσει μπροστά από το χρόνο.
Για παραλλαγές, μπορείτε να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο μέλι ή βαλσαμικό ξύδι (ή και τα δύο) επίσης. Αυτό θα το μετατρέψει από ένα φαγητό με ένα δάχτυλο σε ένα που χρειάζεται ένα πιρούνι και φροντίστε να το σερβίρετε με χαρτοπετσέτες, δεδομένου ότι είναι υποχρεωμένοι να είναι μερικά κολλώδη δάχτυλα.
Ενώ το μπλε τυρί θα πρέπει να προσθέσει πολλές γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε μερικές νιφάδες αλατιού και ένα παρθένο μαύρο πιπέρι για ακόμα πιο ποπ.
Αυτά τα μπλέ τυριά-γεμιστά σύκα ζευγάρι καλά με σαμπάνια ή οποιοδήποτε τραγανό, ξηρό λευκό κρασί.
Εάν σας αρέσουν αυτά, ίσως θελήσετε επίσης να ελέγξετε τα Bacon-Wrapped Figs και αυτές τις άλλες συνταγές Quick Fig .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 242 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 401 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |