Μάλλον θυμάστε τον όρο "figgy pudding" από το παλιό χριστουγεννιάτικο τραγούδι, "We Wish You a Merry Christmas". Μπορεί να μην σκέφτεστε ότι η λαχταριστή πουτίγκα είναι ένα πραγματικό πράγμα, αλλά η λαγουράκι είναι ένα πραγματικό επιδόρπιο που εξακολουθεί να απολαμβάνει σήμερα - και είναι πολύ νόστιμο αν είστε πρόθυμοι να βάζετε το χρόνο και την προσπάθεια για να το κάνετε
Όλοι για το Πιπίλισμα Figgy
Το Figgy είναι ένα σουφλέ που μοιάζει με μπαχαρικό και φτιάχνεται με σύκα και καρύδια. Ορισμένες εκδόσεις περιέχουν δαμάσκηνα, αλλά δεν είναι αναγκαστικά απαραίτητο. Σε μερικές περιπτώσεις, τα σύκα δεν χρησιμοποιούνται σε αυτό καθόλου, αν και η συνταγή παρακάτω περιέχει σύκα. Το κέικ είναι ένα υγρό, νόστιμο και αρκετά εύκολο να γίνει.
Οι Αμερικανοί μπορεί να μην είναι τόσο εξοικειωμένοι με τους Βρετανούς, καθώς είναι ένα κοινό επιδόρπιο στη Βρετανία. Εκεί, στα πιο πρόσφατα χρόνια, σερβίρεται σαν κέικ με ατμό που περιέχει φραγκοστάφυλα, σταφίδες και κονιάκ. Αυτό θα μπορούσε να είναι γιατί είναι ακόμα τόσο δημοφιλές!
Γεγονός διασκέδασης: Το επιδόρπιο παραδοσιακά σερβίρεται γύρω στα Χριστούγεννα και έχει αρκετό χριστιανικό συμβολισμό για να συνδεθεί με τις διακοπές. Παραδοσιακά, περιείχε 13 συστατικά, τα οποία αντιπροσώπευαν τους 12 αποστόλους και τον Ιησού Χριστό. Το κέικ ήταν επίσης διακοσμημένο με ένα παρθένο κλαδάκι στην κορυφή για να αντιπροσωπεύσει το στέμμα των αγκάθια που ο Ιησούς φορούσε στη Βίβλο όταν σταυρώθηκε. Οι διακυμάνσεις με την πάροδο των χρόνων έχουν αλλάξει, αλλά έτσι προετοιμάστηκε και παρουσιάστηκε αρχικά.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι (1 stick) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 αυγα
- 1 κούπα
- μέλασσα
- 2 φλιτζάνια αποξηραμένα
- σύκα (περίπου 1 λίβρα), στελέχη αφαιρούνται, ψιλοκομμένα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 1 κούπα
- βουτυρόγαλα
- 1/2 φλιτζάνι
- καρύδια , ψιλοκομμένα
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- άλας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο
- Γαρνίρισμα: Κρέμα κρέμας
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμε το βούτυρο μέχρι να είναι χνουδωτό. Προσθέστε τα αυγά και τη μελάσα και ξανά χτυπήστε. Προσθέστε τα σύκα, τη φλούδα λεμονιού, το βουτυρόγαλα και τα καρύδια. Μίγμα για ένα λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Αναμείξτε μέχρι να ενσωματωθούν τα πάντα.
- Λιπάνετε και αλευρώστε ένα πιάτο σουφλέ 8- με 4 ίντσες και ρίξτε μέσα στο κτύπημα. Ψήνουμε σε φούρνο 325 F για μία ώρα. Θα ξέρετε ότι γίνεται όταν μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
- Βγάλτε το πουτίγκα πάνω στις πλάκες ή κόψτε το σε σφήνες. Γαρνίρετε με σαντιγύ. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο μπράντυ πάνω από αυτό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το αλκοόλ τίθεται σε πυρκαγιά σύντομα για να εξαφανιστεί το εξωτερικό του κέικ.
Συνταγή Πηγή: από τον Jeff Smith (Wm Morrow)
Ανατύπωση με άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 272 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 57 mg |
| Νάτριο | 298 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |